红肠的做法和配料视频(日本红肠做法)

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1、第20步、上面放个蒸屉，把红肠放入，第21步、盖上锅盖，中火煮3分钟，让烟味烟熏一下即可。

2、红肠的制作方法有3步，配料：红肠粉、白胡椒粉、大蒜粉、盐、玉米淀粉、凉水、猪肉馅、红曲粉、鸡粉。选择肉馅：肥与瘦的比例为3比7。

3、主料：五花肉1000g 辅料：葱姜适量、盐200g、糖30g、白酒20g、生抽200g、肠衣适量。五花肉切成粗条，放入姜片。如图所示：放点大葱。放入盐、糖。放点高度白酒、生抽，用手拌匀，腌24小时。

4、．材料与设备 1材料猪肌肉、牛肌肉、猪肥膘、淀粉、调味料、肠衣等。2设备斩拌机、绞肉机、拌馅机、灌肠机、烟熏炉、真空包装机等，设备可咨询沈阳浩恒食品机械制造有限公司。

工艺流程原料的整理和切割→腌制→绞肉→拌馅→灌制→烘烤→煮制→熏制→成品。

首先将猪腿精肉绞成肉馅，把肥肉切成1cm左右的肉丁，将肉馅和肉丁倒入盆中。请点击输入图片描述将网上买的红肠调料用水化开搅拌到之前的肉馅内，蒜压碎一起放入。

做法步骤：第1步、准备好猪腿肉，第2步、准备好里道斯腌料，大蒜，味精，淀粉，第3步、猪小肠用清水浸泡半天，漂净。准备好灌肠的漏斗。

红肠制作方法与配方如下：用料：猪肉2000g、五香粉20g、淀粉50g、盐40g、大蒜200g、肠衣适量、糖50g、茶叶适量。步骤猪肉三肥七瘦搅成肉馅。步骤五香粉称好。

1、准备红肠2根，用清水冲洗一下外表皮。把青红椒洗净，青红椒选用普通青红椒、杭椒、线椒、美人椒、小米辣均可，根据个人爱好选择。把红肠切成0.2厘米的椭圆形片，别切太厚了。

2、辣椒炒着吃准备好红肠，然后切成片状。准备一个辣椒或者是两个辣椒，然后切成小段。热锅烧油，然后在锅中加入大蒜、葱花进行爆锅。炒制一会，加入红肠进行翻炒。

3、如下：用料：哈尔滨红肠一条、青蒜苗250g、盐、鸡精适量、花椒适量。红肠切薄片、姜切丝。蒜苗洗好切好。取锅放油烧热放花椒姜爆出味放蒜苗白炒两分钟。放入红肠炒蒜苗叶盐鸡精继续炒两分钟即可。

4、食材：猪肉1000g、淀粉100g、食盐两勺、肠衣500g。将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3~5%。

自制香肠熏肠红肠的做法首先清洗猪肠，有点恶心。水里加面粉反复揉搓小肠，洗完把里面翻出来同样方法搓洗。直到干净为止。把肠子多余油脂去除，有粑粑的那面翻出来套在擀面杖上，用到挂掉外层，只剩薄薄的肠衣。

肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）。腿肉切成拇指指甲大小的丁。肉丁内加入盐。加入糖。加入白酒。加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）。

做法步骤 [ 1 ]把馅用作料拌好，喂两个小时。然后把肠衣清洗干净；[ 2 ]用漏斗活着罐肠机把肠罐好，力度不要太大否则肠衣容易弄破。

用牙签扎一个小洞排出气体。1灌好的肠中间打好结，并且在上面用牙签扎小洞排气，然后挂在通风阴凉处，至少挂1周后再食用，最好挂至肠的体变实，表面干皱为宜，然后再煎食，油炸，或者蒸食皆可。

水煮。将红肠水煮，水煮温度为80℃，标准是肠体发硬，有弹性即成。台式香肠的做法食材：新鲜或冷冻猪肉，水、肠衣、白酒、砂糖、玉米淀粉。