调料成本核算方法(成品调料大全)

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是家常口味的川菜常用的调料，比如回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、麻辣火锅等。豆豉是用黄豆或黑豆泡透蒸(煮)熟，发酵制成的食品，有特殊风味，用以制作“豉汁排骨”“豆豉炒苦瓜”等。

食盐，来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。味精，鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。

盐：是最基本的调味品之一，可以增强食物的咸味。但是，过度使用盐会对身体健康造成不良影响，因此应适量使用。盐：是最基本的调味品之一，可以增强食物的咸味。

白胡椒粉也是我家厨房的必备，用来腌制肉类，可以去腥去异味，烧汤的时候加一点也可以增香提味。

在日常生活中，家庭厨房里一般需要备有以下常用调料和厨具：常用调料：盐、白糖、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、鸡精、味精、香油等。

现代调味品中，复合调味品很多，由盐、酱油、醋、白糖等单一调味品组成。比较常见的有：糖醋汁、鱼香汁、臭酱、芥末酱、咖喱油、辣椒油、葱油、花椒油、坏油、虾油、蟹油、大豆油、蒜油等。

豉油豉油，即酱油，是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。

五香粉五香粉是将超过5种的香料研磨成粉，混合在一起的调味料。适用于烹炒，煎，炸，炖，煮，调馅，蒸，烤的菜肴，增加香味。孜然粉孜然粉味道芳香，可以去除腥味，用于烧烤，炒面提升口感。

鸡精。鸡精适用于非常非常多的美味菜肴，适量的加入鸡精能够达到非常好的效果。但是鸡精也不可以吃太多。其他的调味品还有盐，酱油，醋，料酒等。厨房的布置方面是非常有讲究的，有以下几点需要注意。

厨房必备调料有花椒、胡椒、八角、桂皮、小茴香、甘草、陈皮、草果、白豆蔻、高良姜、月桂叶、白芷。花椒：花椒闻着有浓烈的芳香味，它具有赋予食材香味和麻味的作用。

厨房调料常见的有油，盐，酱油，醋，味精，胡椒粉，料酒，蚝油，豆瓣酱，黄豆酱等等，估计有的朋友厨房中还有地方特色的调料，比如柱候酱，海鲜酱，芝麻酱，甜油等等，你也可以做出色香味俱全的美食。

厨房必备调料有：油、盐、酱、醋、料酒、味精、鸡精、老抽、生抽、香油、十八香、白糖、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒等。食盐：炒菜时盐一定要晚放。

1、食材：做菜的调料有葱、姜、蒜、醋、酱油等。

2、食用盐食用盐是厨房最常用的调理品，在炒菜、炖肉等时候均需要放食用盐，以调整食物的口味。酱油酱油有生抽和老抽两种，生抽具有给食物上色的作用，而老抽则具有给食物提鲜味的作用。

3、下面为您解答这个问题，一般做家常菜需要准备的调料也就是，油盐酱醋、料酒一些基本调料。希望我的回答能够帮到你朋友。

4、一般做菜都需要的调料：食盐、醋、酱油、豆瓣酱、耗油、味精、鸡精。食盐食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。

5、家里做菜一般需要的调料食盐有粗细之分，家庭用细盐即可，但最好是加碘的。酱油北方等多数地区多用普通酱油。广东人喜见生抽，质量更高。

厨房必备调料有麻椒、胡椒粉、八角、桂丁、茴香、生甘草、茯苓、砂仁、白豆蔻、高良姜、月桂叶、白芍。麻椒：麻椒嗅着有浓重的芳香味，其具有授予食材香味和麻味的功效。

饭店炒菜时除了用到我们家庭经常用的油、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头等，还有一些饭店必备的调料：蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。

五香粉花椒、大料、桂皮、丁香等芳香类调料混合研制而成，使用方便。尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。