焖带鱼的方法(焖带鱼的家常做法大全)

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带鱼的家常做法

1、把带鱼洗净。把带鱼切成段。把带鱼两边沾上淀粉。把小葱切段。把姜切片。把蒜切片。热锅热油，放入带鱼。煎5分钟至两面金黄。放入姜片、蒜片，加入盐、料酒、生抽。

2、首先，我们准备一下食材，带鱼段一包，放在凉水中解冻，清洗掉内脏，晾干水分后放盆里备用，加入食盐，胡椒粉，一粒八角，一小撮花椒，几粒干红椒，加入料酒，然后搅拌均匀。

3、做法：(1)带鱼去头尾，切0.5厘米宽的长段，加入调味料拌匀。 (2)腌入味的带鱼，拌入淀粉，放入油锅中用大火高温炸至酥黄。 (3)另起油锅，加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末，放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。

4、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段；倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。

5、红烧带鱼 制作：带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

带鱼的做法大全家常菜

清蒸带鱼。材料：带鱼一条，葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露。做法：将带鱼切成块状，洗干净；将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸10-15分钟。

煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。烧。

红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。

红烧草鱼（Braised carp）是一道四川省的传统名菜，属于川菜系中的家常菜，其特点是香辣爽口，色鲜味浓。

将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。

炖带鱼是一道以带鱼为主料的咸鲜口味的家常菜。菜品取材方便，操作简单易学，味道鲜美，咸鲜适口。带鱼刺少，尤其适合老人、儿童食用，深受广大家庭的欢迎。炖带鱼 制作方法 食材：带鱼500g。

油焖带鱼的正宗做法

炒菜锅内先添加适量植物油，待温度烧开然后放入本人自己喜欢的香辛料和冬茹炒出香味，并把香辛料调出去，再放入做好的刀鱼中小火渐渐地煎出香味。因为用油葱煎出的刀鱼非常香，因此我摆的冬茹多了一点。

步骤 1 space 选择带鱼，最好窄一些的，两个指头的宽度，薄一些，这样的鱼容易炖的吃不到刺，特别大特别厚的不容易炖入味。斜切花刀，然后切段，再用厨房纸擦干备用。

首先准备带鱼一条、蒜、姜片、盐、料酒、干辣椒适量。接着将带鱼清洗干净，去掉鱼鳍，切成段状。然后在锅中放入适量的油，将带鱼控干水分倒入，煎至两面金黄后捞出。

连刺都能吃的酥焖带鱼怎么做?

就是连骨头都软了，都烂了，都能嚼着吃了，就叫酥。 具体的做法很简单，首先要把带鱼收拾干净，去除内脏。刮掉鱼鳞。然后切成五厘米左右的鱼段儿。最好用砂锅。先不要放水，这里有一个重要的步骤，就是萝卜垫底。

是用高压高温制成的，你用高压锅响气25分钟就可以把带子鱼的刺焖酥了，吃起来似鱼罐头那样的。

将准备的调料放入锅中，加开水刚好没过鱼，然后不用盖盖，敞着煮上10分钟，然后盖上锅盖压阀小火焖25分钟；关火，高压锅自然放气后将带鱼盛出即可，配上一碗白米饭，酥脆异常，正好下饭。

做好的酥鱼不要着急取出来，等冷却后再，这样不容易烂，而且可以储存，吃的时候微波炉加热一下就可以了或者蒸一下。摆盘的话只需要切点葱花放在上面就可以。鱼不限制，刺多的鱼都可以。

萝卜焖带鱼的家常做法大全怎么做好

做法：带鱼洗净以调味料A抹匀腌30分钟；萝卜洗净，去皮切成0.71公分厚的片状备用。葱及青、红辣椒均洗净切细末，放入大盆中与调味料B充分混合均匀。

带鱼。带鱼切段用盐，胡椒粉腌渍十分钟。萝卜切片。带鱼均匀沾上干淀粉，拍掉多余的粉。油烧热炸金黄捞出备用。锅里不放油，把萝卜按圆形码放好。上面码上带鱼，香葱，姜。把料汁兑入。

半小时耗时 简单难度 带鱼焖萝卜的做法步骤 1 原料。带鱼切段用盐，胡椒粉腌渍十分钟。2 带鱼均匀沾上干淀粉，拍掉多余的粉。3 油烧热炸金黄捞出备用。4 锅里不放油，把萝卜按圆形码放好，上面码上带鱼，香葱，姜。

，带鱼切段用盐，胡椒粉腌渍十分钟。2，带鱼均匀沾上干淀粉，拍掉多余的粉。3，油烧热炸金黄捞出备用。4，锅里不放油，把萝卜按圆形码放好，上面码上带鱼，香葱，姜。5，把料汁兑入。小火焖开后继续十分钟。

做法：带鱼洗净切块，萝卜切片；锅中倒油，姜葱，干辣椒爆香；倒入带鱼翻炒，再倒入老抽适量，料酒两勺。接着放水，水与鱼齐平即可；大火烧开小火15分钟后放入萝卜；再次大火烧开，小火5分钟，开锅烧收汁即可装盘。

焖酥鱼带鱼的家常做法

1、然后上火再次烧开，小火慢炖，3个小时左右，需要炖的时间比较长，这样做出来的焖酥鱼才能连鱼刺一起吃。 剩下的汤汁大火收干，即可出锅，码放香菜、红椒丝点缀。

2、步骤 1 space 选择带鱼，最好窄一些的，两个指头的宽度，薄一些，这样的鱼容易炖的吃不到刺，特别大特别厚的不容易炖入味。斜切花刀，然后切段，再用厨房纸擦干备用。

3、下面我们就一起来看看酥闷带鱼的家常做法吧。===酥闷带鱼家常版=== 【准备食材】：带鱼段，淀粉，生抽，老抽，八角，干辣椒，葱，姜，料酒，白糖，盐，味精。