剁椒鱼块的功效(剁椒鱼块的做法大全)

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简单难度剁椒鱼的做法步骤 1 将鱼头清理干净，对剖两半，一侧相连。鱼尾竖切几刀，不要切断。用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制30分钟。2 葱姜蒜切末。3 将剁椒和姜末拌匀，铺满整个鱼头和鱼尾。

剁椒鱼的做法家常如下：原料：鳊鱼1条、小葱少许、姜片少许、青红辣椒少许、油少许、盐2小勺。准备好一条鳊鱼，我让老板直接把头切掉，去旁边的鱼鳍，肚子不要切开，洗净如下图所示。

水烧开后，将鱼入锅蒸，盖上盖子，半个鱼头大概300克重，大火蒸4分钟即可。怕不熟的可多蒸1分钟，出锅撒上点葱花即可，趁热吃。做法二：主料：鲤鱼。辅料：鲜香菇、姜、葱、葱、姜、蒜。

做法：准备好所需的食材：鱼块、剁椒、大蒜。将鱼块放入大碗中，加入剁椒。加入适量白胡椒粉。加适量料酒。鱼块和调料拌匀后，腌制一段时间。将鱼块摆盘，调料均匀铺在上面。

湖南湘潭的剁椒鱼是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。食材：主料：鱼块500g、剁椒100g 辅料：油适量、大蒜8瓣、料酒10g、白胡椒粉3g 做法：准备好所需的食材：鱼块、剁椒、大蒜。将鱼块放入大碗中，加入剁椒。

剁椒鱼的做法步骤 1 将鱼头清理干净，对剖两半，一侧相连。鱼尾竖切几刀，不要切断。用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制30分钟。2 葱姜蒜切末。3 将剁椒和姜末拌匀，铺满整个鱼头和鱼尾。

准备好原食材。把花鲢鱼头洗净切两半，不要切断，用盐、料酒抹均匀腌制10分钟。葱姜大蒜洗净切末。倒掉腌制的鱼水，把腌制好的鱼头加剁椒、葱姜蒜。加蒸鱼豆豉油。加白糖。

将鱼头洗干净，将鱼肉部分用刀划两刀，方便成熟与入味，用5克料酒将鱼头涂抹一遍去腥气，将爆腌好的剁椒盖在上面。水烧开后，将鱼入锅蒸，盖上盖子，半个鱼头大概300克重，大火蒸4分钟即可。

盘子底部垫一些姜片，然后垫上大葱，让鱼跟盘子之间留有空隙，这样易于熟，表面铺上处理好的混合剁椒。水开后大火蒸9-12分钟。具体时间要根据自家的火候和鱼的大小来定。

材料：花鲢鱼头两个、鲜红椒（量以切碎后能盖住鱼头为准），泡椒，大蒜（3个大头子），姜，葱白（或大葱）。姜、葱切丝铺在盘底，鱼头劈两瓣后，把劈开的两面朝下放在姜丝、葱丝上。

做法鱼头收拾干净，均匀抹上盐，淋料酒，腌10分钟左右。蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油锅爆香。用生抽，鲜味汁，糖，鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里，再铺上爆香的蒜米剁椒。

步骤：准备一条大鲈鱼，葱姜柠檬料酒去腥，剁椒盐糖酱油调味。从鱼尾下刀，平刀沿脊骨往鱼头方向片下半条鱼肉，至鱼头处切断，同样的方法片下另半条鱼肉。鱼骨斩大块，鱼头对半劈开。

1、剁椒鱼的做法家常如下：原料：鳊鱼1条、小葱少许、姜片少许、青红辣椒少许、油少许、盐2小勺。准备好一条鳊鱼，我让老板直接把头切掉，去旁边的鱼鳍，肚子不要切开，洗净如下图所示。

2、准备一条大鲈鱼，葱姜柠檬料酒去腥，剁椒盐糖酱油调味。从鱼尾下刀，平刀沿脊骨往鱼头方向片下半条鱼肉，至鱼头处切断，同样的方法片下另半条鱼肉。鱼骨斩大块，鱼头对半劈开。

3、准备好所需的食材：鱼块、剁椒、大蒜。将鱼块放入大碗中，加入剁椒。加入适量白胡椒粉。加适量料酒。鱼块和调料拌匀后，腌制一段时间。将鱼块摆盘，调料均匀铺在上面。放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。

4、鱼(草鱼)一条2斤左右，剁椒150-200克，蒜瓣10-20粒，盐、胡椒粉、色拉油适量，葱半根，生姜一块。草鱼或大头鱼，洗净，剁块，沥干水。盐，胡椒粉，腌鱼块至少2小时，令其入味，去腥味。

5、抓匀静置备用。上锅入油，油七成热，放入剁椒、葱姜蒜、花椒，煸炒出香味，倒入啤酒。啤酒汁熬开后，先放入鱼头煮三分钟，再将鱼肉块倒入锅中，大火煮至啤酒收汁，起锅装入容器中撒上小葱花、香菜。

6、切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。蒸鱼的时候，盘子底下摆放葱段和姜片，形成空隙，鱼的两面受热更均匀，蒸出来的鱼肉更加鲜嫩，而且没有腥味。把腌鱼头的汁水甩掉，摆入盘中，铺上剁椒。淋入蒸鱼豉油。