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怎么用煤气灶下挂面?开多大火,水要热多久下面?
一般煮面条，肯定是要将水烧开了才能下面，如果在冷水的情况下面，煮出来的面条是不好吃的，而且没有什么口感。只有将水煮开之后再下面，才能煮出好的味道。一般煮面要多久的时间，也是要看个人的口感。
挂面一般3-5分钟左右就能达到七分熟。挂面一般3-5分钟左右就能达到七分熟。水开后将面条入锅中，煮到面条吸足水变柔软，挂面比较干，在水没有完全沸腾的时候下锅，熟得快还不会夹生芯。
锅里的水开始冒泡就可以下面了。不要等锅里的水完全沸腾再下面条，看到锅里的水开始冒小泡，就可以把面条下到水中了。下面条的时候要注意分散开，并用筷子不时的搅动面条，这样才能避免面条发生粘连。
煮面条不能开水下锅，那什么时候下锅呢？正确的时机是锅底冒出很多小气泡时，此时的温度六七十度，加入一勺盐、一勺油，放入面条，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖煮一会儿。下锅的水温，不是烧开而是锅底冒泡就行了。
使用燃气灶具之前先将燃气开关打开。之后拧动燃气灶具的开关，打开燃气灶具进行使用。不使用灶具后一定要先关闭燃气灶具，不能先关闭燃气开关，否则就会形成负压，将火版焰吸回燃气管道，严重可能会引起爆炸。
煮面条用大火还是小火
面条最怕大火，过程中瞬间高温都不行，容易断，浑汤。只有饭店使用煮八成熟采用大火这个方法，或者有的讲究的饭店10分熟其实是煮起来，过凉水，再投入二次煮。天然气热效率高，请使用中小火煮。
煮面应该使用中小火，将面条煮3～6分钟就可以了，这样煮出来的面条不仅口感好，有劲道，而且不容易断，若是已经熟练掌握煮面的技巧，也可以用大火煮，不过需要不停的搅拌面条，还要中途加两次清水，适量的添加香油，避免溢锅。
煮面条的时候开小火。煮面条不能着急，要掌握好火候，火不能太大，把面条下锅以后，要转小火。如果大火煮面条，就容易发生粘连，如果小火煮面条，就不会发生粘连。小火煮出来的面条更好吃，更顺滑。
如果是煮湿面条就应该要注意了，必须要开水的时候把面条放进去才可以，而且要用大火来煮，面条煮开了以后也一样需要多次添加凉水，大概重复两三次，这样做主要就是为了防止面条粘连在一起，会让煮出来的面条根根分明。
/3 煮湿切面、拉面或家里擀的面条时应用旺火煮，煮时候点2次水就可以出锅了。
挂面等不要用大火，因为用大火水分不易向里渗透，煮时间短会硬心，煮时间长易发黏。如果用慢火煮，煮时及时添些凉水，就可将面条煮透煮好。煮湿切面、拉面或家里自制的面条时，应用大火煮，煮时点两次水即可出锅。
煮面要大火还是小火,多长时间
1、煮面条用中火。煮干切面或挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅。
2、没有完全大开就要投入面条切记，中小火4~5分钟，劲道，不容易断。大火也可以，但是只能煮三分钟八成熟，也算熟放心吃，口感也不错。饭店多用这个模式。大火还要煮十分熟度，这面不好吃，也断条的多口感打折。
3、煮面条一般要多久才会熟 5-6分钟。水开后下入面条煮至5-6分钟即可。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。
