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新菜品创新菜做法大全是什么?
姜切片，葱白切小段，灯笼椒用清水泡一下。鲜虾仁开背去虾线。去了虾线的虾仁放入碗中，加入少许食盐充分抓匀，腌渍几分钟让虾仁入味。
最火创新菜做法如下：鱼香虾仁泡萝卜。主料：虾仁，藕丁，泡辣椒，泡萝卜丁，郫县豆瓣酱，高汤。辅料：蒜末，姜蓉，醋，糖，鸡精，盐，勾薄芡，撒香菜碎，香菜。
传统白水鱼(即太湖白鱼)的做法以清蒸为主，大饭堂Mini在此基础上，加入姜蓉酱和鸡汁，使鱼汤姜香浓郁、滋味更加鲜美，乌冬面和玉子豆腐的加入让这道菜分量更足，而且提高了毛利、摆盘更立体。
厨师长教你用香菇做道创新菜,鲜美多汁味赛鲍鱼,2分钟就能学会不是吗...
把水发香菇治净后，逐一在香菇的内面斜剞十字花刀(图1)。 在香菇的盖面粘一层干生粉后，放入适量猪肉馅，对折起来便做成“鲜鲍鱼”形状，逐一包完后，分别在其表面拍上一层干淀粉(要让花形散开，图2～5)。
肉馅酿入香菇中，上笼蒸5分钟取出，锅烧热下色拉油1500克，待油温至六成，蒸好的香菇放入锅中，炸至金黄色。
放入香菇滚十五分钟，加入酱油、糖和盐，煮五分钟。 最后开大火收汁，起锅装盘，即可食用。PS：香菇和鸡肉都可以提前预处理好，这样烧起来会更香，更好吃。
几道精品创新菜的做法是什么呢?
1、把带皮鹿肉切成5厘米见方的丁，焯水后捞出待用。
2、制作：从虾肚上开一刀，将虾放入烧至六七成热的色拉油中，中火浸炸至虾肉成熟，捞出控油。锅内留底油，烧至五六成热时，放入蒜蓉爆香，下入虾和剩余的调料（香葱花、圆葱丁除外），烧开后出锅。
3、传统白水鱼(即太湖白鱼)的做法以清蒸为主，大饭堂Mini在此基础上，加入姜蓉酱和鸡汁，使鱼汤姜香浓郁、滋味更加鲜美，乌冬面和玉子豆腐的加入让这道菜分量更足，而且提高了毛利、摆盘更立体。
4、虾蓉鸡蛋卷 此菜是道蒸菜，蒸制的温度要比炸制的温度低，所以不会破坏虾肉、鸡肉、鸡蛋里面的鲜味，口感鲜嫩，适合大众口味。而此菜也可以大量提前预制，上菜速度也有保证。
求一道很简单创新菜
1、梅菜用清水浸泡回软，切成小段；炒锅烧热，放入梅菜，中火炒干水份，倒入上汤，小火烧至入味。海螺砸开，取出海螺肉，清洗干净，放入沸水中，加入姜汁酒大火焯透，捞出控水。
2、最火创新菜做法如下：鱼香虾仁泡萝卜。主料：虾仁，藕丁，泡辣椒，泡萝卜丁，郫县豆瓣酱，高汤。辅料：蒜末，姜蓉，醋，糖，鸡精，盐，勾薄芡，撒香菜碎，香菜。
3、从虾肚上开一刀，将虾放入烧至六七成热的色拉油中，中火浸炸至虾肉成熟，捞出控油。锅内留底油，烧至五六成热时，放入蒜蓉爆香，下入虾和剩余的调料（香葱花、圆葱丁除外），烧开后出锅。
