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芋头扣肉怎么做
1、将碗取出，反扣在盘中，将扣肉蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许水和老抽煮开，调入水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。
2、然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内(肉皮朝下)，入笼蒸九成熟；将蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆盖在碟上；用武火起锅，放入原汁，加入淡二汤、老抽、湿生粉打芡，淋在扣肉上。
3、芋头扣肉的家常做法2 材料 五花肉、香芋、盐；白糖、鸡精、生抽、老抽、白酒。做法 五花肉洗净沥水，肉皮上抹一层蜂蜜和少许的酱油。准备多一些的油，烧至五成热左右，用小火，将肉整块放入炸至肉皮呈金黄色，捞出。
4、非常经典的广式香芋扣肉的做法：把肉放在冷水里煮熟。把盐擦在皮肤上，用牙签均匀地刺入。炸好后，用牙签把肉四周固定好，放入煎锅内炸油，用锅盖盖好，以防烫伤。
5、芋头扣肉是广西的特色传统名菜。食材以芋头，五花肉为主，其中五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。
香芋扣肉的制作方法
1、广东香芋扣肉的做法如下：锅内放入适量清水，再加入花椒粒和几片姜，再将五花肉放入煮至7-8成熟捞起过冷。沥干水分后，在肉皮部分用牙签插上小洞洞，然后再用老抽涂抹上色。芋头去皮切成约3CM厚的片。
2、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料腌10分钟，使外皮均 匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
3、香芋扣肉的做法：主料：猪五花肉500克 辅料：荔浦芋头400克、青菜适量、蒜泥1克、八角末0.5克 调料：南乳15克、精盐5克、白糖5克、深色酱油25克、湿淀粉10克、淡二汤200克、花生油1500克(约耗75克)。
广式芋头扣肉的做法
广东香芋扣肉的做法如下：锅内放入适量清水，再加入花椒粒和几片姜，再将五花肉放入煮至7-8成熟捞起过冷。沥干水分后，在肉皮部分用牙签插上小洞洞，然后再用老抽涂抹上色。芋头去皮切成约3CM厚的片。
非常经典的广式香芋扣肉的做法：把肉放在冷水里煮熟。把盐擦在皮肤上，用牙签均匀地刺入。炸好后，用牙签把肉四周固定好，放入煎锅内炸油，用锅盖盖好，以防烫伤。
芋头扣肉怎么做：南乳芋头扣肉 材料：荔浦芋头300g，五花肉500g，冰糖2汤匙，蜂蜜2汤匙，南乳汁3汤匙，白酒2汤匙，油30ml。
第一步，准备五花肉500克，用温水清洗干净，放入高压锅，加水淹没肉块，放入姜，葱，干辣椒，八角，香叶，桂皮，料酒，盖上盖子从上汽开始算，7分钟，再闷五分钟，取出来，趁热在皮上抹上老抽，晾凉备用。
广东南乳芋头扣肉做法一，材料 带皮五花肉400克，南乳，芋头400克。调料色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣。
芋头 适量 酱油适量 五花肉四方一块 盐 适量 腐乳 适量 方法/步骤 1 把肉放在冷水里煮熟。把盐擦在皮肤上，用牙签均匀地刺入。
