本文目录一览
碳火烤羊排的做法大全
1、羊排切条，凉水浸泡1个小时，中间记得换水。尽量把血水浸泡出来。洗净控干水份，加入白葡萄酒（没有就用料酒），黑胡椒碎，蒜末，盐，迷迭香，洋葱，抓匀 *** 。包上保鲜膜，冰箱冷藏2个小时以上入味。
2、碳烤羊排是一道以羊排、盐、柠檬薄荷淋酱等为主要食材制作的美食。
3、制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用炭火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。
4、做法：羊排洗净抹干，洋葱切碎。将洋葱、蒜蓉，叉烧酱、盐，黑椒粉、稻花香酒、1茶匙罗勒碎放入羊排里拌匀，腌制。24小时以上。腌制好的羊排去掉洋葱和蒜蓉，加入一勺蜂蜜拌匀。
5、碳烤羊排是一道以烤羊排、盐、柠檬薄荷淋酱等为关键食物制做的具备新疆特色的特色美食。作法：将牛肉洗干净后，切割成3cm长、0.6厘米厚的格子。用银扦或铁扦）穿下去，一般一串7～8块。在生抽中添加鸡精2克）搅拌均匀。
6、做法：羊排洗净；用所有材料腌制羊排，最好过夜；腌制过程中把羊排取出 *** 两至三次，以便更好入味；腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。
新疆人的烤全羊如何做的?为何那么好吃?
这主要和羊肉的肉质有关。这里的气候非常与众不同，并且这里有很多的优质牧草，羊吃了以后就可以提升肉的口感。
比如烤羊肉，之所以香，和羊的肥肉或者羊油有很大关系。有网友说新疆的羊是放养的，品种又好，所以肉味鲜美、细腻。有网友说新疆戈壁滩植被盐碱量充足，所以新疆羊肉好吃。还有网友说新疆的羊以绵羊居多，内地以山羊居多。
烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。
首先，新疆烤肉最重要的食材，新疆羊肉是吃盐碱地或草原上的绵羊，肉质肥而不腻，不膻不柴。最正宗的烤肉是没有结过婚的羊娃子肉，这样的最为鲜美。
用木炭烤羊排的做法
把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。
羊排选择稍微有些大理石纹路的，用刀规则斜面划出口子，洋葱剁碎加蛋黄、盐、少许孜然调糊状 。不要放味精类的增味剂，破坏原始的肉鲜味，腌制3-6个小时，烤熟后加少许辣椒就可以了。
烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。
木炭烤羊排是烤的生羊排，具体制作方法如下：将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦或铁扦穿起来，一般一串7～8块。在酱油中加入味精2克）搅拌均匀。
分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤，目的是上色和将外皮烤脆。外皮烤得焦黄后，出炉。
碳烤羊排是一道以烤羊排、盐、柠檬薄荷淋酱等为关键食物制做的具备新疆特色的特色美食。作法：将牛肉洗干净后，切割成3cm长、0.6厘米厚的格子。用银扦或铁扦）穿下去，一般一串7～8块。在生抽中添加鸡精2克）搅拌均匀。
新疆烤羊排怎么做
羊排清洗干净后沥干水分或是用厨房纸巾擦干水分，然后把一整头洋葱切丝加入羊排里，在加一勺盐。
正宗新疆孜然烤羊排的做法步骤 把绵羊羊排去白膜，便于入味。在去完白膜的羊排上穿刺。
烤羊排是选用羊的排骨烤制而成，做法将羊排骨剁成小块，用铁钎穿上，放在烤炉上烤，撒上辣椒面、精盐和孜然，数分钟即熟。羊排骨肉靠近骨头，又带少量脂肪，味道特别鲜美。
将羊排肉洗净，剔净筋皮，选择肥瘦相间的羊排切单根，将羊排去边修整齐；用精盐、鸡蛋、皮芽子等辅料腌制20——30分钟左右。
