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羊杂锅仔是怎样的美食,是怎样的做法呢?
备好食材：羊杂清洗干净（我买的羊杂是处理好的半成品，煮煮就能吃），白萝卜削皮洗净。白萝卜切成方块，老姜切片，大蒜剥去蒜衣洗干净；大葱切斜段。
羊杂锅仔的做法 主料；羊肝1块、羊肺1块、羊肠1根、羊肚1/2个、生菜1把、豆泡1碗。辅料；盐适量、白胡椒粉5克。买回来的熟羊杂，取适量，里里外外清洗干净。分别切成厚片或者寸段。生菜一把清洗干净。
锅仔羊杂的做法 羊肚、羊肝、羊肺、羊头煮熟，分别切0.3厘米厚的片。
然后放入漫过食材的凉水，大火烧开，中小火烧5分钟。然后再撒入白胡椒粉，放入垫有大白菜和粉丝的锅中，最后放入青大蒜点缀，这样一锅香辣可口的羊杂锅仔就做好了。
干红椒、葱、姜、豆豉、火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入羊骨头熬制的高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中。将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可。
服务好，分量足。买回来的羊杂一定要清洗，多洗几遍。
白汤羊肉锅仔的做法大全
1、锅仔羊肉汤具体操作方法：处理羊肉：先将市场上买回来羊肉的前腿用刀剁成2厘米左右的块状，剁的时候一定要用刀后段剁，不然容易崩了刀口。当然也可以让售肉处帮剁好。
2、羊肉锅仔的做法如下：新鲜羊肉泡出血水（一小时中间换一次水）然后洗净备用。冷水下锅焯水，放半块姜和一半花椒粒，一勺白酒去味儿。煮开后五分钟（尽量煮出沫沫），然后把羊肉捞出备用。
3、(1)将羊肉用刀刮去肉皮上油污及余毛，洗净后排切成小件，放冷水锅中烧沸煮约10分钟，除去血污及腥腻气味后，在上面洒上少量酒生粉拌匀备用，萝卜洗净切块，荸荠洗净。
4、锅仔羊肉的做法一原料：羊肉700克，大白菜250克，胡萝卜1根。调味料：葱段、生姜片、野山椒、冰糖、生抽、花椒、八角、盐各适量。做法步骤：起炒锅烧点热油，下葱段、生姜片、野山椒、花椒粒和八角小火炒香。
5、制作步骤：先将羊前腿剁成块状，放入锅中焯水，然后放到水龙头下面冲洗干净血水。煸炒葱姜蒜干辣椒，煸香之后加入少许香辣酱，煸炒出红油后加入清洗干净的羊肉，然后继续将羊肉的油脂煸出来。
羊肉锅仔用什么配菜
羊肉锅仔的配料有：羊肉、白菜、胡萝卜、姜、花椒、大料、盐、白酒、葱、厚百叶（或粉丝）。
配菜：胡萝卜、白萝卜、土豆或面筋等均可。步骤：起炒锅把油烧热后改用小火，下入白糖继续用小火炒成糖色，马上放入羊肉炒到均匀上色，倒入砂锅。
羊肉排：1000克。同时要备齐辅料：萝卜150克、荸荠50克、大蒜段50克，姜片50克。除此之外调味料可以根据自己的口味准备。
再加入切好的胡萝卜和蒜段，就可以转大火收汁了。先将准备好的洋葱段放入锅仔当中，将烧好的羊肉也倒入锅中，再散上少许蒜段，一道好吃暖身的干锅羊肉就制作好了。
锅仔羊肉的做法二原料：羊排、白糖、姜块、葱段、老抽、盐、料酒、干辣椒、柱侯酱各适量。配菜：胡萝卜、白萝卜、土豆或面筋等均可。起炒锅把油烧热后改用小火，下入白糖继续用小火炒成糖色，马上放入羊肉炒到均匀上色，倒入砂锅。
