本文目录一览
谁知道葱爆虾的做法
葱爆小虾的做法 用料 主料河虾500克 调料色拉油适量食盐适量姜适量蒜适量生抽适量细香葱30克胡椒粉适量柠檬少许白酒适量白糖少许 做法 小河虾洗净，由于它们过于新鲜，拿一个细眼笊篱扣着点，要不它们会蹦的那都是。
用料 虾 葱 姜 蒜 生抽 料酒 料酒 盐 葱爆大虾的做法 先清理好虾，想让虾入味快可以先用开水绰下虾，然后捞出沥干（我就没水绰，这是失败原因的主要）准备好佐料，葱、姜、蒜。
虾去掉虾头、虾线，洗净控水；姜切丝、香葱切寸段。炒锅倒油，放入姜丝及葱白段炸香。倒入虾，大火快炒。放盐、白糖、酱油、胡椒粉、鸡精，并继续翻炒。放入葱叶段，翻炒均匀即可。
猪下水怎么做好吃?
1、猪下水可以用面粉和料酒反复搓洗几次，然后用清水洗净即可。肠子红烧、清炖、火爆、干扁、卤和火锅都可以。其实做菜的方法有很多，主要看你喜欢怎么吃。
2、将香料粉装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。
3、把猪下水用纯碱溶液清洗干净之后用清水多次冲洗一直到干净为止。切成小段。放在高压锅里面。先不要放盐。放上料酒花椒大料姜。开锅后。闷15分钟。然后在马勺里。下油翻炒加上酱油。等佐料。
鸡下水怎么炒好吃
1、做鸡肉的时候。先把鸡肉剁成块儿。然后用开水把鸡肉烫一下。捞出来。把水倒扔了。然后再爆锅。干炒鸡肉。吵到一定程度再加汤。然后把汤炖干。这样鸡肉出锅了。非常的好吃。美味可口。
2、首先要准备好食材，并且将鸡肉去除干净。切成大小均匀的块状，并且要将鸡块，进行焯水，焯水的过程中，适当的加一些料酒或者葱，姜来去腥。
3、做鸡丁、鸡片操作起来都很好吃，但有时候我们炒出来的肉总是很感，没滋味，如何让鸡丁、鸡片炒出来滑嫩入味，其实秘诀就在上浆上。
如何炒下水
1、热锅热油，爆香蒜、生姜、干辣椒。放入下水、酸豆角。出锅前加入调料就好了。我放的是糖、醋、辣椒酱。酸酸辣辣的。
2、一整套猪下水怎么做好吃：先把猪下水的杂质撕掉，然后用葱白面粉和生碱搓揉猪下水，再用清水清洗干净。用汤锅将猪下水出水。将出水的猪下水扣在水池里出掉异味。
3、抄下水“应该是“焯下水”，就是把洗干净切好的蔬菜或生肉盛在笊篱或漏勺里，在滚开的水里烫一下接着拿出来。焯下水“的目的：可除掉蔬菜上的农药残留和病菌，杀死寄生虫附着在菜叶上卵，保障食品卫生。
4、猪下水有不同的东西，不知您想做哪种？不同口味不同做法。做猪下水最关键的一步是要把猪下水材料放在冷水里先用火煮开，将血水浮沫洗净，然后再开始烧。一般以红烧为宜。
猪下水的菜谱
1、九华楼虽然规模不大，但厨师都是名师高手，对烹制猪下水之类的菜尤其讲究，“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名。
2、(注：不错，隔老远就闻着香气扑鼻，材料主要是猪下水，旁边就是 *** 馆爆肚冯，和平共处，相安无事) 小肠陈：南横东街，原老店旧址向西不远。 小肠陈：虎坊桥工人俱乐部对面，腊竹胡同内。 小肠陈饭庄：永外马家堡，西革新里路北。
3、奶汤一般选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。清汤分普通清汤和精制清汤。
4、锅入底油烧至五成热，下入葱段、姜片各50克爆香，加洗净沥干的猪心片、猪肚条、猪舌片各1000克大火炒香，倒入汤桶，小火煲40分钟，待原料的香气充分融入汤中，捞出猪下水盛入托盘备用，骨汤沥渣备用。
5、高汤的制作，民间各不相同，最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的；差一点的，用鸡壳子、肉骨头混炖。
6、高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。
羊下水的做法大全羊下水的烹饪方法
用刀把羊下水的心肝肺分开。用刀把羊下水的心肝肺这些切成块状，盛入盘子中。在炒勺中加入适量的水。待水烧开后将切好的下水倒入炒勺中。加入适量的酱油和盐。把葱和姜用刀切成段。
做法：先准备好适量的羊下水。用刀把心肝肺分开。用刀把心肝肺这些羊下水切成块状，盛入盘子中。在炒勺中加入适量的水。待水烧开后将切好的下水倒入炒勺中。加入适量的酱油和盐。
将羊下水用开水烫煮一下，捞出清洗干净后沥干水分。将羊杂放入锅中，加入适量的葱、姜、水，炖煮15分钟左右。葱花香菜切末。将羊下水盛入碗中，撒上葱花、香菜、胡椒粉、盐即可食用。
制作方法：将羊下水分别切成小块。锅中加清水烧开，放入适量料酒，下羊下水焯2分钟后捞出。将羊下水放入砂锅中，加入姜片、蒜瓣、清水没过食材。盖上锅盖大火煮开，转中火炖煮30分钟左右。
