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凉拌菌把子怎么做才好吃
1、鸭胗洗净放入沸水中汆烫约1分钟后备用。蒜苗、酸菜、辣椒切片备用。
2、食材： 郡把300g，芹菜250g，豆瓣酱1勺，泡椒适量，小米椒适量，青椒少许，姜50g。方法/步骤：洗好、切好的郡把上撒上花椒。芹菜切成1寸长。嫩姜和青椒切丝。切碎后的泡椒和小米辣椒。
3、准备用料。新鲜羊肚菌、蒜瓣、仔姜、香菜、小辣椒、四川麸醋、盐、白糖、芝麻油、生抽。把新鲜羊肚菌清洗干净，沥干水分，对半切开，锅里放水，煮开然后放入羊肚菌，在沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水分。
4、将杏鲍菇去掉根部，清洗干净并沥去多余的水分。蒜剁成蒜末备用。 在芝麻酱中加入适量闵开水，调成均匀的酱汁，再加入蒜末、糖、香油和盐，搅拌均匀成为调料汁。
5、开胃凉拌牛肝菌准备原料：牛肝菌、黄瓜、红萝卜、香菜、红尖椒、葱、蒜牛肝菌去根洗净，黄瓜去芯切成丝，胡萝卜红尖椒切成丝，香菜切段，蒜切末备用。锅内加入清水大火烧开，放入牛肝菌彻底焯熟。
凉拌鸭菌把怎么做才脆
鸭胗洗净放入沸水中汆烫约1分钟后备用。蒜苗、酸菜、辣椒切片备用。
香菜洗净切成寸段。将香菜和鸭胗片混合。1倒入酸辣酸汁。1搅拌均匀即可。
辅料：红椒 (一个) ，朝天辣 (2－4个) ，蒜苔 (100克)， 姜丝 (少许)，盐(1勺)，鸡精(1勺)，酱油(2勺)，料酒(1勺)，胡椒粉(1勺)，麻辣鲜(适量)，生粉(适量)。
位于鸭胗和鸭食带直接的位置，就是连接郡肝的位置，一种很好的食材。炒着吃相当脆，并且对神经、心脏和消化功能都有很大的作用，还被作为一种中药药材，其价值非常高。
什么是鸭菌把?
鸭菌子就是指鸭的胃，又称胗子、鸭肫、鸭胗。鸭的肌胃形状扁圆、肉质紧实、极其耐嚼，滋味另人回味，且无油腻感，可以说是老少皆宜的食材。鸭肫最为主要的营养成分为维生素、烟酸、蛋白质、脂肪以及钙、镁等元素。
汉语拼音； ya zhun yi 英文名； Membrane of duck gizzard 药材基原； 为鸭科动物家鸭的砂囊角质内壁。动植物形态； 家鸭，家禽。嘴长而扁平，颈长，体扁。翅小，覆翼羽大。用面如舟底。尾短，公鸭尾有卷羽4枚。
仔细观察鸭菌的成分好像不是肌肉，哪到底是什么成分？如果是鸭子的胃，应该会有平滑肌层啊。。... 鸭菌是鸭子的什么器官？仔细观察鸭菌的成分好像不是肌肉，哪到底是什么成分？如果是鸭子的胃，应该会有平滑肌层啊。。
鸡菌肝即鸡胗，就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。
鸭胗洗净放入沸水中汆烫约1分钟后备用。蒜苗、酸菜、辣椒切片备用。
将泡椒、姜蒜切碎 把葱洗干净切好。等锅烧热后，倒入适量的食用油，在放几颗花椒。等食用油烧热以后，把泡椒倒入锅里翻炒，出香味以后，再把鸭菌肝倒进去继续翻炒。
川菜菌把子咋做的,怎样炒好吃
1、食材：刷把菌、青辣椒、大蒜、盐、油。刷把菌采回来后，将根部去掉，混杂的干松树叶去掉。清水将刷把菌洗干净。起锅烧水，水开后将菌子放入沸水焯一下。将焯水后的刷把菌放到清水里漂几个小时。
2、刷把菌洗净备用。肉切丝，青红椒斜切成圈，姜切丝，蒜切片备用。锅中烧水，放入刷把菌焯水，5分钟后捞出过冷水。锅中放油烧热，放青红辣椒翻炒，辣椒炒香后放姜丝蒜片炒香。
3、青椒炒菌子的做法如下：食材：青椒2-3个、干菌子适量、盐、姜、葱、蒜、食用碱晒干的菌子，先用水泡软，放入锅里，加入水，食用碱，煮半小时。捞出来一个尝尝熟了即可一把。
4、适量 步骤 干巴菌洗净撕好，小米辣和蒜切碎备用。蒜粒下入香油锅中爆香。加干巴菌和小米辣翻炒片刻，此步骤不要加水。加盐和味精翻炒均匀起锅装碗上桌。小贴士 蒜要先炒香再放干巴菌炒，全过程不要加水。
5、干煸干巴菌：将干巴菌泡软后用清水洗净，切成适量大小的块状。在锅中加油烧热，将干巴菌投入锅中煸炒至表面呈金黄色、香气四溢后备用。
怎样素炒刷把菌素炒刷把菌的家常做法
刷把菌采回来后，将根部去掉，混杂的干松树叶去掉。02 清水将刷把菌洗干净。
关于刷把菌的做法 处理食材：把刷把菌清洗干净，把肉切成丝，把青红椒切成圈，把姜切成丝，把蒜切成片。给刷把菌焯水：在锅里面烧开水，然后把刷把菌放入里面焯水5分钟，接着捞出来过冷水。
刷把菌菌脚捡干净，洗净备用。肉切丝，青红椒斜切，姜切丝，蒜切片备用。水烧开，放入刷把菌焯一下。5分钟后捞出放冷水里。锅里放菜油炙熟。
青椒炒菌子的做法如下：食材：青椒2-3个、干菌子适量、盐、姜、葱、蒜、食用碱晒干的菌子，先用水泡软，放入锅里，加入水，食用碱，煮半小时。捞出来一个尝尝熟了即可一把。
做法：鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
凉拌鸭菌把怎么做才脆?
鸭胗洗净放入沸水中汆烫约1分钟后备用。蒜苗、酸菜、辣椒切片备用。
香菜洗净切成寸段。将香菜和鸭胗片混合。1倒入酸辣酸汁。1搅拌均匀即可。
主料：鸭胗 (4个)。辅料：红椒 (一个) ，朝天辣 (2－4个) ，蒜苔 (100克)， 姜丝 (少许)，盐(1勺)，鸡精(1勺)，酱油(2勺)，料酒(1勺)，胡椒粉(1勺)，麻辣鲜(适量)，生粉(适量)。
)将鸭胗撕去油膜，用清水洗净，去掉里面的黄皮，放入沸水中煮熟。当鸭肫由红色变为灰褐色时，取出，用冷水洗净血沫，放入盆中，与红曲米粉混合搅拌均匀。(2)然后加入鸡汤、盐、糖、料酒、酱油、大料，将鸡胗蒸熟，出笼。
锅中油温8分热时，将鸭肫、青椒和蒜末一起放入锅中大火煸炒，然后放盐、生抽(放一点点即可，增加菜的鲜度)。如果喜欢吃软点的青椒那就多炒一会，可以放少许水，避免烧焦。
