茄饼的做法大全家常菜(茄饼的家常做法大全)

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准备一个嫩茄子，去掉头部的尖和尾部的蒂，淘洗干净。将茄子切成薄片，一般以两个硬币的厚度最佳。茄子中加入半勺盐，腌制五至十分钟左右。取一小碗，倒入小半碗清水，加入小半碗的面粉。

长茄子洗净不切皮，沥干水分后，将长茄子切片。茄片里加入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水。碗里倒入适量面粉和1汤匙淀粉，打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开，搅拌成面糊。

食材准备：茄子、面粉、香葱、菜籽油、鸡蛋、五香粉、食盐各适量。具体做法：先将茄子洗干净去除头尾，再削去茄子的皮，然后切薄片再切丝，香葱切成葱花备用。

待锅底面的茄饼炸黄后，用铲子将饼子翻一面，然后再继续煎炸。 06 待茄饼的另一面炸好后，用铲子把饼子切散，然后关火，装盘，就可以享受美食啦。

第二步将茄子片放进面糊中，匀称裹上面糊，炸好的茄饼，口味咸香柔软，浓厚的椒盐味道尤其健脾开胃下饭菜与此同时另一边在炒菜锅里放进适量植物油，烧至六成热。茄片大约炸3min就可以了。

1、(1)鲜桂花洗净，沥去水；茄子去皮削成直径3厘米的圆柱状，再切成3毫米厚的片，平放在盘内；把肥鸭肉和猪肉切成肉末，火腿、冬笋切小丁，海米切末；蛋清蛋黄分开。

2、长茄子洗净不切皮，沥干水分后，将长茄子切片。茄片里加入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水。碗里倒入适量面粉和1汤匙淀粉，打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开，搅拌成面糊。

3、鸡蛋打散，加入面粉调成糊。锅中放油，烧温热，将茄片放入蛋糊中蘸匀，逐个放入油锅中炸熟成茄饼，捞出。油锅再次烧热，将茄饼二次下锅复炸，待炸至色泽金黄，表皮酥脆时捞出即可。

4、准备茄子片把茄子清洗干净之后，茄子的头部切掉，用刮皮器将茄子的皮刮掉，然后把茄子切成大小均匀的茄子片。当然你要是和我一样懒的话，那就别去皮了。

1、步骤：鸡胸肉去掉筋膜剁成馅。加葱花剁碎。剁好的馅装入盆中，加入鸡蛋、盐、食用油（2）十三香、蚝油、生抽、料酒、白糖，顺时针搅拌至肉馅上劲，放一边备用。面粉＋淀粉＋鸡蛋＋水。

2、准备一个嫩茄子，去掉头部的尖和尾部的蒂，淘洗干净。将茄子切成薄片，一般以两个硬币的厚度最佳。茄子中加入半勺盐，腌制五至十分钟左右。取一小碗，倒入小半碗清水，加入小半碗的面粉。

3、做法：圆茄子去皮清洗干净，先切成0.5毫米厚的片，然后再切成小丁，加入两勺盐搅拌均匀，放置20分钟杀水，杀出水分后挤干水分备用。青椒也一样，洗净去头切成和茄子大小差不多的小丁备用。

4、茄子饼的做法如下。先将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。然后将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。