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蒜香炸排骨怎么做?
，处理排骨的时候一定要在清水中浸泡两个小时，去掉血污。2，这个蒜香排骨的做法，不用提前把排骨焯水。
做法：600g排骨洗干净+1勺蒜沫+2勺生抽+半勺老抽+1勺料酒+1勺蚝油+1勺玉米淀粉+半勺黑胡椒粉+1勺蜂蜜+1勺黄油抓匀，常温腌制1小时。
提醒：蒜香排骨关键吃的就是蒜味，因此这一步我们能多加一些蒜末，做出来排骨会更好吃哦。第五步：起油锅，直到油烧后将包囊好蒜末的排骨放进锅中之中炸得表层展现金黄，这时候我们将要排骨捞起来沥干油份预留。
提示：蒜香排骨主要吃的就是蒜味，所以这一步我们可以多加一些蒜末，做出来的排骨会更好吃哦。
其实我在家里面也做了很多次，试了很多温度以及时间，最后终于让排骨的味道变成大家想要的感觉。其实蒜香炸排骨做出来之后，喷香喷香的，外面还裹着蒜香汁，嫩嫩的特别好吃。
炸排骨的家常做法简单
1、排骨剁成小段，洗净后沥水备用。排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀，腌制40分钟以上。腌好后，放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉，搅拌均匀。面粉和淀粉少量多次的添加，别一次加太多。
2、方法：菜场买来排骨要切小，将要用的排骨洗净。在高压锅中倒入适量的水，用中火煮。等水温有点热了，再将洗净的排骨放入锅中，同时放上姜片。盖上锅盖，用中火一直煮到冒气，然后再改小火煮三分钟。
3、准备食材排骨和姜。锅中放油，油热了放入草果和姜，先炸出姜和草果的味道。倒入排骨，排骨淘洗后滤水就行，不用放任何调料腌制。放入适当的盐，搅拌均匀，这次放够了，后边就不在放。
4、排骨洗净后控水，然后所有材料混合，最后滴入蜂蜜，蜂蜜一勺即可，别放多了，否则成品会发黑。抓匀后进行腌制。夏天需要放入冰箱冷藏，冬天室内即可，腌制时间越长越入味，如果着急，半个小时也可。
炸排骨时,别只知道焯水!腌制前多加一步,排骨又香又好吃!
1、所以在炸排骨时，别只会焯水，根据大厨的手法腌制前多加用小苏打浸泡这一步，这样可以使排骨炸出来又香又脆，超好吃。
2、首先我们炸排骨准备的材料是，排骨，鸡蛋，蚝油，面粉，小苏打和蒜，先将排骨洗干净之后，准备一盆干净的水，里面加入小苏打，搅拌均匀之后，然后再将排骨放入盘中，进行浸泡三个小时，然后再将浸泡后的排骨冲洗干净。
3、做炸排骨不建议焯水去血水，焯水的排骨肉质紧锁，这样腌制的时候就不容易入味了，而且口感也会比较干柴。我们家夏天炸排骨喜欢用空气炸锅（用烤箱也行），不建议下油锅里炸，这样油太多热量太高了。空气炸锅少油好吃还不油腻。
4、食材：排骨，大蒜，葱花，姜，胡椒粉，盐，生抽，蚝油，料酒，鸡蛋，酥肉粉。
5、首先，在原材料的选取上也是需要注意的，要想做的炸排骨好吃，就先得挑选新鲜、肉质好的排骨。排骨买回来后应提前将排骨泡水，中间要多次换水，目的是泡去血水，泡的时候可以放上葱姜，主要是让肉味更新鲜。
酥炸排骨的做法
1、步骤1：买回来的排骨先用清水泡两个小时去除血水和脏东西，不用焯水，焯水了经过高温油炸后肉质会变柴。
2、锅内放油约一点五斤、烧至七成热，放入排骨炸到八成熟捞出，等油烧至九成熟，放入排骨复炸即可。
3、炸排骨的家常做法简单：用料：排骨400克、生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、孜然粉适量、食用油适量。新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃。排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟。
炸排骨多久能炸熟
1、炸10分钟排骨能熟。炸排骨具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：排骨 300克、鸡蛋 4个、盐 适量、面粉 3汤勺、食用油 适量、鸡精 适量、蚝油 适量、料酒 适量、米醋 少量。
2、生炸排骨一般炸10分钟左右。具体得看火力，一般把排骨炸成八分熟就可以了，如果要把生排骨炸熟，又不糊。只有排骨中油温下锅，把表皮炸定型后再改低油温炸至肉收缩，两端的骨头露出来，在加温炸成金黄色。
3、排骨一般炸10分钟左右才会熟。炸排骨炸至肉收缩，两端的骨头露出来了，这就表明将要熟了。这时再加温，用大火把骨头里的油煸出来，同时骨头炸成金黄色即可出锅。
4、排骨一般炸的时间10-13分钟，但是不要低于十分钟。
