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海参的家常做法大全集
1、烧海参的做法：锅中放入油和大葱段，小火慢慢炸出香味。锅内加入蚝油、生抽，用铲子搅匀。加入清水、放入海参煮开2分钟。并加入盐和糖调味。
2、水发海参(刺参)5个，猪肉300克、葱白1根、姜15克、 *** 1小把，糖2大汤匙、植物油2大汤匙，酱油80毫升，盐1/4小汤匙、料酒1大汤匙，蚝油1大汤匙，淀粉适量。
3、葱油海参。葱油海参是汉族传统经典的名菜，属于鲁菜中的代表菜品。以海参为主要原料，配以葱油，将海参洗净，切成长方形薄片，加入清水，煮沸，放入海参、葱段、姜片、黄酒氽熟，捞出沥干，入盘冷却，加入调料，拌匀即可。
鲍汁海参捞饭的正宗做法
鲍汁海参捞饭的做法步骤 1在锅里加水，水开以后加入海参焯一下，然后捞出来。把海参的外壳去掉，然后洗干净。把西兰花和芦笋切成段，然后焯熟。把袋装的浓缩高汤和鲍汁酱油调成汁备用。2把大葱和姜洗净，然后切成片。
海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出；海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
加入鲍鱼汁、蚝油、少许的清水烧开，调制成海参捞饭的汁。海参捞饭的做法补充主料杏鲍菇100g 西兰花100g 海参50g 米饭100g辅料油适量 盐适量 葱适量 姜适量 鲍鱼汁适量 蚝油适量步骤杏鲍菇清洗干净、切滚刀块。
食材：鲍鱼、香菇、黑木耳、西兰花。香辛料：白洋葱、红葱头、葱、姜。调味料：料酒、白糖、蚝油、老抽。
盐、鸡粉、鲍汁、湿淀粉、色拉油、鸡油各适量。做法：鲍鱼挖出肉，去掉内脏，用百洁布擦洗干净鲍鱼边，切小粒待用。辽参切小粒，待用。小棠菜改刀，只要菜胆部份，待用。鸡蛋打散，待用。
打开勾芡收至汤汁浓厚，连汁带鲍鱼一起浇到米饭上即可。做法三，鲍汁海参捞饭 材料 水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。调料：上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。
海参调料汁的做法大全窍门
1、海参汁调制的用料：白砂糖120克，鸡粉、味精各60克，花雕酒150克，一品鲜酱油、生抽、蒸鱼豉油各50克，老抽80克，酱油65克。
2、一个个清洗干净。在锅里煮三十分钟。捞出放纯净水里泡一夜。姜蒜切末，小米椒切碎。葱切末。生抽适量，陈醋适量，香油适量，调成蘸汁儿。早上，取泡发的海参，开水里稍煮，取出装碟。
3、首先我们需要准备好大米，然后添加适量的水煮米饭。同时我们需要将海参泡发，西兰花切小朵，胡萝卜切成小花备用，然后就可以加入料酒、生抽、蚝油、糖、淀粉和高汤搅拌，均匀之后就制作成了料汁。
4、用料：白砂糖120克，鸡粉60克，味精60克，花雕酒150克，海鲜酱油50克，生抽40克，蒸鱼豉油40克，老抽40克。制作方法：以上调料放入锅内，小火熬制汤汁浓稠即可。口味：咸鲜香浓，微有回甘。
