鱼火锅的做法大全家常视频(鱼火锅的做法大全家常)

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1、重庆鱼火锅的做法：鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。

2、涮鱼火锅的做法是：竹笋洗净切薄片；葱洗净切段；生菜洗净后摆放在盘中。

3、经典做法 *** 100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。做法：宰杀活鲫鱼，收拾干净将 *** 、白菜心洗净，切段火锅加汤，引燃，烧沸精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。

经典做法 *** 100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。做法：宰杀活鲫鱼，收拾干净将 *** 、白菜心洗净，切段火锅加汤，引燃，烧沸精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。

先将鱼切片，鱼头切成两半。把鱼片码盐10分钟，然后裹上一层生粉，搅拌均匀。然后倒油，加入香料爆炒，去掉药味，后再加入葱、姜、蒜、泡椒、豆瓣爆炒出香味，接着加入高汤，待烧开后便加适量醪糟。

：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；(这点工序卖鱼老板就可以代理了)2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的。

先把食材准备好，鲤鱼、配菜。（想起第一次做鱼的时候，鱼清洗好后，很长时间都还在动，心里怕怕的，做的时候就有点余心不忍的感觉）。先把鱼切块，再片成薄片。

再继续加入花椒翻炒，然后关火盖上锅盖焖一段时间，当锅内食材自然冷却以后，火锅底料就制作完成了。鱼肉怎么片购买一条新鲜的草鱼或者黑鱼，刮去鱼鳞，处理干净鱼的内脏，去掉鱼头以及鱼鳍。

加入适量盐，煮开后转入电火锅内小火煮4-5分钟。可以开始涮菜、煮鱼片了请点击输入图片描述小贴士鱼的处理：草鱼去鳞去内脏（鱼腹内的黑膜一定要完全去掉）处理好后，将鱼片、鱼头和鱼排分开盛放。

肥肠火锅鱼的做法：先将鱼切片，鱼头切成两半。把鱼片码盐10分钟，然后裹上一层生粉，搅拌均匀。

鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是白鲢，净重3斤，杀后2斤4两。放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。

做法宰杀活鲫鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。将 *** 、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。

1、菜谱做法：桂鱼去内脏切斜刀口，浇上料酒，在清洗其它材料时定时翻转鱼身准备各种材料：金尖菇、香菇、香菜、南豆腐、姜片。

2、木桶水煮桂花鱼的做法：桂鱼宰杀治净，去头、骨，肉切厚0.2厘米、重2克的片，加盐3克、味精5克、湿淀粉腌15分钟。

3、制法：(1)将活桂鱼去鳞、鳃，从腹部切口去内脏和腹腔上的黑膜，在鱼背两面肉厚的地方划一直刀，深至鱼骨，洗净沥水，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外。将子油姜、子油萝卜用清水洗2次，均切成细末，香菜择洗干净。