广东粉皮(客家粉皮的做法大全)

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将水粉皮用制淀粉时的酸浆浸3～5分钟，可以脱去部分色素和表面的粘性，且能增加光泽。如有条件还可以用硫磺熏一下，这样防霉、漂白和防蛀的效果就会更好。

煮锅水开后放入干粉皮，煮2分钟后盖盖关火浸泡。取一大碗，放入盐，味精，醋，白糖，生抽，芝麻酱，香油，少许凉开水调匀。把泡好的粉皮过凉水，用手撕成片放入调好的碗汁里。

调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量5倍的冷水慢慢参与，并用木棒不断的搅拌，一同在潮淀粉中参与千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的耐性和弹性，并且还有防腐和疏水效果，使产品不易吸湿受潮。成型。

做法：先把蘑菇摘洗好，手撕成长条。烧开水，将蘑菇倒入淖1分钟，捞出备用。粉皮在热水中煮约3分钟，捞出备用。在干净炒锅中倒入少许油，油热下入葱姜蒜爆香。倒入蘑菇，翻炒。

1、含有丰富的淀粉：鲜粉皮的主要原材料是大米，大米含有丰富的淀粉。因此，鲜粉皮可以作为小吃之外，也可以作为主食。淀粉可以果腹，让胃有充实感。

2、一分半后待淀粉糊凝结且底部鼓出来泡泡后，将粉皮翻面然后盖上盖子焖2min。将做好的粉皮取出放入容器冷却即可成品。

3、绿豆粉皮做法：原料：绿豆粉皮、黄瓜150g、酱油适量、醋适量、蒜泥适量、芝麻油适量。准备好粉皮，可以在超市买干的粉皮，也可以自制。自制的新鲜的最好。＜br将黄瓜洗净，去皮，节成片备用。

4、功效：猪肉白菜豆腐炖粉皮可以开胃健脾，促进消化，在食欲不振时非常适合吃这道菜。香辣粉皮炖蘑菇原料：准备适量的粉皮、蘑菇、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、胡椒和盐。做法：先把蘑菇摘洗好，手撕成长条。

，首先，把买来的粉皮先处理了。先看看粉皮的样子，整张长这个样哦。然后，用厨房剪刀把它剪成几块。不需要剪太小哦，太小不好夹菜的。如果家里有大盆，可以一张容下，就不需要剪了。

粉皮的做法家常菜：主料：粉皮2张、黄瓜1根、蒜适量、味极鲜少许、醋少许、香油少许、盐适量。辅料：热水适量。步骤：黄瓜洗净备用。然后将黄瓜切成细丝。蒜洗净备用。放入蒜臼子中，加入少许盐，捣成蒜泥。

粉皮炒鸡蛋的做法：粉皮用温水泡几分钟，不需要泡太湿，泡软就行，卷起来像这样切成长条形（卷起来好切）。切好的粉皮，鸡蛋，葱花。加少许油，倒入粉皮，翻炒一分钟左右，粉皮炒起来就变软了。

粉皮炒鸡蛋的做法 1　先将粉皮剪成小块，泡软（如果觉得不够软，可以用开水煮一分钟，然后过凉备用）青椒切小块，鸡蛋打散。2　开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入。

山药粉皮的做法大全家常菜如下：准备好材料。把山药粉皮用开水泡泡，泡20分钟左右，山药粉皮不怕泡。把水撇掉，再用凉水冲凉。把大蒜用捣蒜器捣成泥。香菜小葱切成末。