蒜蓉脆皮肠(蒜味香脆肠的做法)

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1、看形状：红薯淀粉晒干过后的天然形状是无规则的颗粒，不容易掺假。如果被打磨成了粉末，就很容易掺杂进其他的东西进去，都是粉末，这就很难辨别真假了。所以买红薯淀粉还是买颗粒状的。

2、真正的红薯淀粉手感细腻光滑，而掺加了其他成分的淀粉会比较粗糙，也没有光滑细腻的手感。

3、利用反射光。带色杂质如灰尘、植物叶屑、黑色沙石等清晰可辨。指捻手握凭借手指感官检测出红薯淀粉水分的大约含量。

1、东北香肠的做法：原料及配料：二级猪瘦肉45斤，二级牛肉40斤，肥猪肉15斤，鸡蛋12个，淀粉5斤，白糖0.5斤，胡椒粉0.2斤，味精0.4斤，蒜0.2斤，硝石0.01斤。

2、蒜味香肠的做法一：（1）猪肉馅500克、肠衣2米、淀粉80克、盐12克、姜15克、大葱40克、香油30克、五香粉3克、大蒜40克、花椒1小把、八角2粒、胡椒粉少许、料酒1茶匙。（2）大蒜、大葱飞、姜分别切成细细的末。

3、蒜香香肠的做法步骤：【自制蒜香腊肠】首先我们准备肥瘦相间的猪肉4斤，肥瘦比例3：7的前腿肉，先切成均匀薄片再剁成肉粒，灌腊肠建议手工剁肉比较有颗粒感，绞肉机打出来的肉太碎口感不好。

4、猪肉去皮，切成大片或是长条块。将东北味料和麻辣料分别拌入肉中。每种味道中倒入适量白酒，抓匀充分搅拌好后，加盖2小时入味（两袋调料能做成两种不同的口味）。

1、蒜味香肠简单做法步骤：做法：把猪肉沥干水份，顺着纹路剁成肉末备用。将蒜头拍打并切成蒜末备用。将作法1的猪肉末放入大小适中的容器，加入作法2的蒜末及所有调味料一起搅拌均匀。

2、首先将五花肉剁碎或者放到碎肉机里面搅碎。准备好所需要的辅料，放到一边备用。将肠衣清洗干净。将所有的辅料倒入五花肉里搅拌均匀。然后倒入淀粉到五花肉里面。倒入了之后继续搅拌均匀。

3、煮锅放入一小把花椒、两粒八角烧至80度，放入晾晒好的蒜肠。1在火上开小火煮，一直保持80度左右的水温，不要沸腾。煮30分钟左右即可捞出。1捞出的蒜肠冲去表面浮沫晾干表面水分即可。

蒜味香肠简单做法步骤：做法：把猪肉沥干水份，顺着纹路剁成肉末备用。将蒜头拍打并切成蒜末备用。将作法1的猪肉末放入大小适中的容器，加入作法2的蒜末及所有调味料一起搅拌均匀。

蒜味肠的做法如下：材料：台湾肉肠（双汇、育青两个牌子的味道好）4根；奶酪片1片；紫皮大蒜1头；炸油500克（实耗约50克）；炸粉适量，胡椒粉少许。

把生粉和水搅拌至生粉完全融化，放在一边待用。猪肉和葱蒜一起剁碎，随后加入盐香油五香粉搅拌上劲。把调好的生粉水加入猪肉里搅拌均匀。

蒜味香肠的做法一：（1）猪肉馅500克、肠衣2米、淀粉80克、盐12克、姜15克、大葱40克、香油30克、五香粉3克、大蒜40克、花椒1小把、八角2粒、胡椒粉少许、料酒1茶匙。（2）大蒜、大葱飞、姜分别切成细细的末。

切掉香肠头的开口，用盐在肠壁内外反复摩擦，清水洗净，再用明矾粉反复洗，直到杂质清洗干净，无异味为止。

微波炉大法：这个方法就是把红肠从中间切开分成两截（三截也可以），然后放进微波炉转几分钟。因为不同微波炉有区别，通常就是控制在听到肠衣“嘭”地一声爆开就拿出来。

蒜香红肠的做法红肠斜刀切成薄片备用青椒洗净切成丝，蒜拨皮切成末炒锅放少许油烧热倒入红肠煸炒，炒制红肠颜色透亮周边微微发卷。

辅料：白糖15g、盐40g、五香粉10g、红薯粉100g、白酒10g、清水75g、肠衣适量、大蒜适量、生姜适量、大葱适量步骤一：猪肉肥1斤瘦4斤，用绞肉机绞成肉馅。

红肠的制作方法也是比较简单的：先将猪肉进行腌制，然后进行搅拌，变成肉馅。准备好肠衣，然后将肉馅放在肠衣里面。然后放在烤箱里面，烤一段时间。最后通过水煮的方式，将红肠变得有弹性就可以了。

蒜香香肠的做法步骤：【自制蒜香腊肠】首先我们准备肥瘦相间的猪肉4斤，肥瘦比例3：7的前腿肉，先切成均匀薄片再剁成肉粒，灌腊肠建议手工剁肉比较有颗粒感，绞肉机打出来的肉太碎口感不好。

蒜香红肠的做法步骤3锅里倒少许油，油热后放入红肠片煎炒至红肠片颜色微黄，红肠片蜷曲。蒜香红肠的做法步骤4盛出煎好的红肠，放入姜片和蒜粒炒香。蒜香红肠的做法步骤5倒入青椒片，倒入1/2汤匙生抽翻炒。