鹅肝慕斯做法大全视频(鹅肝慕斯做法大全)

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奶油鹅肝的做法

/4磅Medjool日期（包装1/2杯），麻面，1/2杯沸腾热水，1汤匙加1茶匙石榴糖蜜，1个大奶油蛋卷面包或面包面包（1至1 1/2磅），1（6 1/2盎司）块鹅肝，冷藏。

鹅肝、牛奶、淡奶油、海盐、黑椒碎放在小锅内，慢火煮成薄奶油状，离火后用手持式搅拌机打至滑身，稍为放凉。将蛋黄逐一加入鹅肝料中，再次搅拌至混合，加入甜酒拌匀。

法式鹅肝的做法一：鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量。冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出，用盐、糖、胡椒腌3小时。将鹅肝220℃烤3分钟，冷却后铺上黑菌薄片。

将鹅肝提前1-2天从冰箱中拿出来自然解冻。将鹅肝用清水冲一下，将鹅肝分成2半去筋。将鹅肝切片：4*4*2cm或者4*4*4cm方块。注意：切鹅肝的刀要湿水，这样可防粘，不然会影响鹅肝片的外观。

鹅肝怎么做好吃呢?

1、法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟，入盘中上笼大火蒸5分钟至熟，取出放入盘中。雕瓜入沸水中大火汆1分钟，捞出摆在盘边。上汤上火烧开，入湿淀粉勾芡，出锅浇在鹅肝上，这就做好啦。

2、鹅肝、牛奶、淡奶油、海盐、黑椒碎放在小锅内，慢火煮成薄奶油状，离火后用手持式搅拌机打至滑身，稍为放凉。将蛋黄逐一加入鹅肝料中，再次搅拌至混合，加入甜酒拌匀。

3、鹅肥肝挑去杂质与肥筋，改刀后用牛奶、白兰地浸泡，拍粉，用基本味和西式香料腌渍入味。腌好的鹅肝用黄油煎至两面焦黄，摆盘。奶油中加入蛋黄、芥末、柠檬，摇至起泡后淋在煎好的鹅肝上，用时蔬配盘装饰即成。

4、用热锅把鹅肝两面煎成黄色 香梨，糖蜜，热底。将盘，法式香煎鹅肝就完成了。

5、鹅肝怎么好吃：烘烤鹅肝 原料：90克左右重的鹅肝6片，面粉1匙。制作：将鹅肝片放入面粉中，裹上面粉后抖去余粉。将不粘平底锅预热，锅内不必放任何油料。

炖鹅肝在罐子上面放一个奶油汉堡叫什么菜?

西兰花素鹅肝酱冻 原材料：主料：西兰花300克，素鹅肝酱适量，琼脂粉适量 做法：西兰花用开水焯水，倒出迅速放入冰水中冰镇一会儿，沥干水待用。

把鹅肝和娃娃菜夹在米饼中间，就可以摆盘上菜啦。

鹅肝汉堡食谱+鹅肝酱配方 谈到汉堡，这些可能是奢侈品的顶峰。美味的草原饲料牛肉，中间有一个隐藏的鹅肝口袋，带来浓郁的丰富感。鹅肝酱甚至可以进一步提升鲜味。

鹅肝最简单的做法大全

1、鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌十分钟。再取出扑上面粉。平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎，再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久，否则油全给你煎出来就成了小小的一块。吃起来应是外香内嫩的感觉。

2、首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热。把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。把苹果去皮去核，然后切成片。

3、准备好配菜，吐司烤至两面微焦。鹅肝两面轻轻拍上淀粉（玉米淀粉）。不粘锅下黄油，然后下鹅肝 不要随便翻动，一面小火煎1-2分钟，再翻面。最后摆盘。其实超级简单呀就可以复制法餐厅的味道。

4、菜名：香煎鹅肝。食材准备：鹅肝4块、黑胡椒磨碎、盐适量 。

想给女朋友做西餐,鹅肝要怎么做

冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出，用盐、糖、胡椒腌3小时。将鹅肝220℃烤3分钟，冷却后铺上黑菌薄片。将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟，取出摆盘。

鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟，捞出用干毛巾吸干水分，表面拍糯米粉。锅内放入牛油15克，小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟，取出装盘；白灵菇片成同鹅肝一样的片。

还有一种办法是到餐馆买做好的鹅肝。提醒一句：要尝鹅肝可不便宜，但那么一点点也够你享用一阵子了。另外，我们也不必担心鹅肝对心血管健康有什么影响。

第一步把鹅肝切片，放一旁备用。鹅肝上面撒上一点盐，涂抹均匀。撒黑胡椒粉在鹅肝上，去腥味，腌制10分钟。腌制好的鹅肝拍上淀粉。锅烧热之后放一小块黄油，如下图所示。

怎样做奶油鹅肝

1、鹅肝酱配方很简单，它包括清洁肝脏，用黄油/鹅油和一些小葱/洋葱炒肝脏，用一些奶油和融化的黄油或鹅脂调味，以获得光滑的质地。

2、冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出，用盐、糖、胡椒腌3小时。将鹅肝220℃烤3分钟，冷却后铺上黑菌薄片。将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟，取出摆盘。

3、将鹅肝提前1-2天从冰箱中拿出来自然解冻。将鹅肝用清水冲一下，将鹅肝分成2半去筋。将鹅肝切片：4*4*2cm或者4*4*4cm方块。注意：切鹅肝的刀要湿水，这样可防粘，不然会影响鹅肝片的外观。

4、盐少许。步骤：鹅肝用牛奶解冻或提前解冻好，倒少许红酒，抹上少许细盐，黑胡椒，腌制10分钟。加入黄油。煎1分钟左右翻面。煎至此状态时，将腌制用的红酒调料倒入锅里。出锅，撒上少许黑胡椒。