炸支竹怎么吃(炸支竹的做法大全)

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1、炸腐竹·油温要适中·炸后浸温水要腐竹炸得刚好而不焦黑，秘诀是当生油烧至六成熟时转慢火，然后放下腐竹，迅速地翻动，让腐竹全身炸透，呈现白泡，并即投入温水中浸透，再切段。

2、将腐竹放进蒸笼，蒸2分钟（发软就行）。按你所需的规格切好。油温烧到大约90°左右炸，绝对的漂亮，并且容易煮熟。去试验一下吧，记得回来给个好评哦。

3、支竹折成一段段，锅中下少许油，放入支竹小火慢炒，直炒到支竹变色，表面鼓起。炸好的支竹加水浸泡。鱼头洗净沥干，加少许盐、姜丝腌一段时间。热锅下油，放进鱼头两面煎一下，记得加姜片去腥。

4、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，投入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。

待支竹软，鱼头熟后最后再加油、盐、酱油再煮一会就可以上碟了小贴士炸支竹不需要很多油，要小火慢炒，需要耐性。

油炸腐竹（支竹）的做法先将腐竹掰成小段，这样便于操作。腐竹无需泡水，直接使用即可。将油倒入锅内，烧至六成热。六成热也就是将筷子放入，筷子周边开始冒小泡泡即可，千万不要将油烧得过热，以免腐竹炸焦。

步骤炸支竹50克清洗干净，切小段鱼腩洗干净后切小段生姜切片红锅下油、接着下姜片和鱼腩。

支竹炆鱼的做法鱼洗净切小段，(买的是脆肉鲩)，用生粉，盐，料酒少许腌10分钟。泡浸支竹10分钟，买的是打火锅用的炸支竹，相比一般支竹更容易炖烂，更易入味。葱蒜姜切好备用。

绝对的窍门：将腐竹放进蒸笼，蒸2分钟（发软就行）。按你所需的规格切好。油温烧到大约90°左右炸，绝对的漂亮，并且容易煮熟。去试验一下吧，记得回来给个好评哦。

把片糖、陈皮配料放入锅里，加水焖20分钟左右加腐竹，再煮5-10分钟之后腐竹煮软就可以了。最后撒盐装盘。红_羊腩：准备马蹄，竹蔗，羊腩，支竹，白糖，老抽，生抽。羊腩飞水后漂洗干净。支竹用油爆干。

做法：先把羊肉洗净，沥干水分后就直接放入热锅里，用大火煸炒至羊肉渗出血水。用铲子盛出血水，继续炒到羊肉稍微金黄色。锅里加入3大匙食用油，加入蒜梗、姜块和蒜瓣，中火炒香。

广式羊肉煲做法如下：准备好材料：新鲜羊肉；马蹄；胡萝卜；竹蔗；大蒜；姜；炸支竹；八角；香叶；草果；盐；老抽；生抽；柱候酱；广东米酒；将羊肉处理好，洗净，沥干水。

支竹羊腩煲原料熟羊腩600克，炸支竹150克，马蹄肉50克，时菜500克，腐乳酱50克，海鲜酱50克，浅色酱油150克，陈皮末10克，姜块50克，腐乳三件，精盐5克？熏味精5克？熏白糖5克？熏炸蒜子15克？熏绍酒15克？熏二汤500克。