烧鸭肉怎么做好吃(烧鸭肉的做法大全)

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烤鸭盐：主要是盐和糖，配五香粉和鸡精甘草粉。烤鸭盐配方：白砂糖300g，精盐200g，甘草粉10个，鸡粉50g，姜粉10g，五香粉(比例：花椒2个，大料4个，桂皮4个，茴香3个，山奈1个)15g，放入大盆中搅拌均匀。

烧鸭盐：主要是盐和糖，加五香粉和鸡分甘草粉，烧鸭盐配方：白砂糖300g，细盐200g，甘草粉鸡粉50g，沙姜粉10g，五香粉（比例：花椒大料桂皮小茴香山奈1）15g，放入大盆中搅拌均匀即可。

步骤一：烧烤汁+老抽+生抽+白糖+黑椒粉+五香粉、盐混合，搅拌均匀。步骤二：光鸭清洗干净，把调好的烧烤汁倒入鸭身上，并揉搓片刻。步骤三：封上保鲜袋腌渍2天，中途翻动几下。

步骤：准备好材料。鸭子斩成小块洗净，冷水下锅，放入鸭肉焯水，焯至变色变白捞出洗净控干水分备用，葱切寸段，蒜切片，姜切片。锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色。

自制腌料配方：按照白糖3400克、盐2200克、鸡粉500克、五香粉100克的比例，将其拌匀即可。脆皮水配比：白米醋3瓶，麦芽糖100克，大红浙醋半瓶，玫瑰露酒30克，将其拌匀即可。

烧鸭主要用到鸭肉、烤肉酱、生姜、麦芽糖，做法如下：准备材料：鸭肉、烤肉酱、生姜、麦芽糖。主要食材。鸭腿放入清水中浸泡2小时去除血水。浸泡好的鸭腿放入容器中，加入麦芽糖、烤肉酱、生姜抓匀。

准备鸭子，半边鸭子。锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。

鸭子切块焯水。准备好配料。把香料冷油爆香。倒入鸭子煸炒。倒入酱油翻炒。倒入水没过鸭子，放入盐，冰糖，蚝油，葱结，等水沸腾后盖上锅盖，转中小火烧至半个小时。大火收汁倒入辣椒块。

红烧鸭做法如下：把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。

红烧鸭肉的做法：备料。把鸭胸肉洗净切块。凉水下锅煮开去掉血沫捞起沥干水分。姜切片，香葱洗净切末、辣皮子泡泡洗净切末。热锅凉油，油热6成下白糖，翻炒出咖啡色起泡泡。

1、红烧鸭做法如下：把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。

2、红烧鸭肉的做法：主料：鸭子半只。辅料：大蒜2个、老抽适量、生姜1小块、盐适量、料酒适量。步骤：半只鸭，去毛清洗干净，切成小块（我买的比较大，只用了半只）。将鸭肉放热水中焯一遍。

3、第一步【家常红烧鸭肉】关键食物：鸭子，姜片，蒜具体方法：新鲜的鸭子剁成一小块，可以适当的剁大一点，烧的时候就会出现缩水。起油锅，下姜片蒜末炒出香味，能够后放一颗八角。

4、红烧鸭肉的做法：备料。把鸭胸肉洗净切块。凉水下锅煮开去掉血沫捞起沥干水分。姜切片，香葱洗净切末、辣皮子泡泡洗净切末。热锅凉油，油热6成下白糖，翻炒出咖啡色起泡泡。

5、鸭肉在锅里煮。三用锅里的油炒鸭子。四放盐五加入适量的酱油。六放入一袋陈酒。七搅拌均匀八把炸好的鸭子放进高压锅里。九排气后10分钟小贴士：用高压锅压10分钟，本站就和大家分享一下红烧鸭肉的做法。