油浸笋壳鱼做法大全(油浸笋壳鱼做法)

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步骤：笋壳鱼清洗干净，去鳃去内脏，用黄酒涂抹腌制10分钟。西红柿用开水烫去皮，切小块备用。用内酯豆腐做成的冻豆腐切成块，用冻豆腐做汤更容易吸附汤汁，当然也可以直接用内酯豆腐，香芹清洗干净。

洗净宰好的笋壳鱼，沥干水分。香菜洗净切段。拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下笋壳鱼，煎至微黄。

猪瘦肉150克，生姜3片。烹制：各药物洗净，并蜜枣去核；笋壳鱼宰净，煎至微黄、溅入少许清水。一起下瓦煲，加清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲1个半小时，下盐便可。此量可供3~4人用。

酥炸笋壳鱼，在家里做，不用搞得太过复杂，仅用鸡蛋，面粉即可。具体做法就是先把鱼腌制入味，面粉里打入鸡蛋，拌成糊状，放入笋壳鱼挂满糊。烧锅倒入食用油，加热至5-6成油温（插入筷子，看到筷子周围布满小泡即是）。

椒香笋壳鱼主料：长江笋壳鱼，辅料：辣妹子酱、姜米、蒜米、青红椒丁，调料：鲜汤、蚝油、鸡汁、蒸鱼豉油。做法：把长江笋壳鱼宰杀治净，先从背部肉厚处剖一刀，再放入油锅煎至两面色金黄，出锅待用。

主料笋壳鱼600克生姜适量青葱适量红辣椒2条香菜1根辅料油3大勺盐适量蒸鱼酱油3大勺黄酒1匙步骤清蒸笋壳鱼的做法步骤1先杀鱼，去肠去腮，刮去鱼鳞。

笋壳鱼清洗干净，去鳃去内脏，用黄酒涂抹腌制10分钟，如下图所示。西红柿用开水烫去皮，切小块备用，如下图所示。

1、清蒸笋壳鱼的做法步骤6锅内水烧开，把鱼隔水蒸8分钟，时间视乎鱼的大小哦，笋壳鱼很嫩的，每条只有200g，8分钟就够了。

2、笋壳鱼，还是清蒸最肥美，热量也低。可请菜场帮忙剖开，回来洗净摆好，放几片姜，倒一点点料酒，即可放在热水上蒸，8分钟即可。蒸鱼的时候，可以再切一点姜丝，且把葱划开。

3、清蒸笋壳鱼的烹饪过程先将笋壳鱼用刀刮去鳞，去内脏，清洗干净，姜切片，葱白和部分葱叶切段，其余葱叶切葱丝备用。在鱼两面划上几刀，分别插入姜片和葱段，倒入10毫升料酒腌制10分钟。