本文目录一览
手抓大排家常做法,正宗手抓大排怎么做
排骨的 初加工： 猪大排洗净，顺着骨头将其分成一条条的排骨块，每块长度为18-20厘米，用清水冲漂去掉血水，捞出放入沸水中，大火焯透。
普通难度 手抓大排的做法步骤 1 大排剁成大块用流水冲洗干净，肉发白即好。2 锅中烧热水放入大排焯烫去除血沫再洗净。3 免煮锅内丹锅中加入适量的清水，放入大料，葱姜，花椒，草果，陈皮，香叶，桂皮，料酒。
手抓牛排的制作方法：将牛排每根砍成5厘米长的段，用香姜、精盐、味精、料酒腌渍2小时。姜、蒜子切末，红椒切米，香葱切花。将腌渍好的牛排加入鸡蛋、花生酱、吉士粉、辣妹子辣椒酱、干淀粉拌好待用。
手抓羊排的做法 如下：主料：羊排1000克。辅料：生姜1块、八角2个、大葱1段、食盐4克、生抽8克、白醋3克、辣椒油适量。步骤：准备好原材料。将羊肋排放入锅里焯水。生姜切成片、大葱切成段。
手抓排骨的做法
1、首先准备食材，排骨1000克。我做这道菜的步骤，是先把排骨焯水后下入卤锅中卤至九成熟，然后再下油锅中炸成金黄色，最后下配料把排骨炒香即可。先准备熬制葱香油，再准备熬制卤水。这道菜的制作关键是卤水的熬制方法。
2、做法：先将面粉倒入盆内，放入水、盐拌均匀后，和成面团，用压面机反复压后卷成卷，搓成细长条状，放入油盘内，饧20分钟左右备用。
3、手抓排骨的正宗做法：猪排骨300克，鸡蛋清2个，白糖150克，湿淀粉100克，绍酒15克，精盐1克，金桔饼末、桂花末各2克，油1000克。
4、做法：洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入4汤匙生抽、3汤匙生粉、1/2汤匙盐、1/2汤匙料酒和1汤匙白糖用手抓匀，腌制30分钟入味。
5、食材：肋排2条，小红椒3个，八角2个，花椒6粒，茴香叶2片，小茴香2片，生抽5克，料酒5克，冰糖2克，姜5克，蒜5克，白芝麻1克。
6、做法：将排骨用清水泡过、洗干净；将葱、姜、桂皮、大料、花椒、陈皮、草果、红椒和排骨放在一起；倒入清水，上锅开煮；锅开后，继续煮40分钟后，捞出；将煮排骨的汤滤出。
手抓牛排骨的做法
牛排骨斩成小块，我是在超市买的牛排骨，因为销售阿姨心情不好，切得大大小小，家里也没有合适的家具，结果就这样有的大有的小。所幸最终没有很大影响。
先加入牛排骨炒干水分，然后加入2勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒至牛排上色。加入1碗开水，下入干辣椒，香叶，山楂，翻炒均匀。（加入山楂可以使牛排容易煮烂，同时增加口感，解腻开胃助消化。
做法一 材料：牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺 步骤：牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。
新鲜的牛子排骨做法 步骤：牛仔骨、洋葱、美人椒、线椒、蚝油、姜片、黑胡椒、蒜片先把牛仔骨平均分成三段，然后用清水洗干净，控干水分腌制下。
做法： 牛排骨用清水泡上，泡去血水。 青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。 牛排骨，焯水捞出。 锅中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。 放入葱结、姜片。 少许生抽。
步骤： 排骨斩成两厘米左右的小排，洗净，沥干水，调入3G盐、15ML料酒，一半量的姜蒜片用手抓匀，放一旁腌制1小时以上。大气热的时候最好放冰箱里冷藏。
