本文目录一览
- 1、茄夹子怎么做
- 2、茄子夹的作法
- 3、茄夹的做法怎么做好吃
茄夹子怎么做
准备好一小碗猪肉馅。加入蛋清，搅匀，再加入葱、姜搅匀。搅拌好的肉馅中，再加入胡椒粉、盐，搅匀。茄子切成这样，中间一刀不切断。将肉馅夹子茄子中间，轻轻按压好。
依次做好所有的茄夹。蒸茄夹的做法 步骤7 热锅凉油下茄子，一直要用中小火，中间记得翻面儿；炸到茄子中的水份全都逼出来。蒸茄夹的做法 步骤8 稍微深一些的盘子码上炸好的茄夹，倒进调味汁。
茄子 200克 面粉 50克 鸡蛋 1个 精盐 适量 酱油 适量 葱花 适量 姜末 适量 香油 适量 方法/步骤 将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。
将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成末并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。
茄子夹的作法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。
2、请点击输入图片描述 鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。请点击输入图片描述 锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。
3、做法：肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。
茄夹的做法怎么做好吃
生抽、少许蚝油、盐、白开水、大蒜瓣儿、从段儿、姜片儿，调制成调味汁儿备用。蒸茄夹的做法 步骤1 肉馅加入一姜末、鸡蛋、蚝油、盐、小葱末搅拌均匀。蒸茄夹的做法 步骤2 茄子洗净不要去皮，切掉根部。
做法一：材料 茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐 做法 茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。淀粉少许加入清水调汁。
茄子去皮切成书页夹 请点击输入图片描述 2 剩下的包子馅用来做茄夹的馅也很不错。请点击输入图片描述 3 茄子夹中填入馅 请点击输入图片描述 4 再裹上干淀粉放在里面的馅流出来。请点击输入图片描述 5 两面都裹满。
炸茄夹的做法如下：肉馅中加入鸡蛋、橄榄油、盐、味精、酱油。顺时针拌均匀。茄子去皮。一切两开，再切成薄片，每两片之间底部连刀，别切断。用小麦粉加水调制成面糊。可以稍微加点儿盐。
第八步 夹好馅的茄夹放入面糊中裹糊。第九步 入锅炸熟。第十步 出锅装盘。烹饪技巧 温馨提示：炸茄夹时火不要太急，以避免夹皮糊了，肉馅不熟。炸茄夹一定要出锅就吃，享受香脆的感觉。
