炸油蛋的做法窍门(油炸蛋的做法大全)

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1、先把鸡蛋放入锅中，水要没过鸡蛋。5分钟后，将鸡蛋捞出，放入凉水中，凉了以后。把鸡蛋皮扒开。将锅中放油，三分热时把扒好的鸡蛋放入，等把外皮炸成的颜色即可。

2、第二步：等捞出的鸡蛋冷了后，用手把鸡蛋的壳剥掉，然后把剥出来的鸡蛋壳丢到垃圾桶中，鸡蛋放在原来的碗中；在剥鸡蛋壳的时候要注意不要把蛋白给剥坏了，不然炸出来的鸡蛋会不好看。

3、炸鸡蛋的做法：材料：豆腐，鸡蛋，盐，油做法十字对切将豆腐切成4小块。加入盐腌制2-5小时，配稀饭的建议多放点盐，要用来炒菜用的就少放点，这样腌制过后的豆腐增加了硬度好炸同时咸味让炸后的豆腐更加香。

4、将煮熟的鸡蛋5个，剥去外壳，在干淀粉上滚一滚。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用鸡蛋、盐、干淀粉拌匀上浆；取2克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约3克。

1、取一盆水以海绵布轻轻将鹌鹑蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水备用。取一钢锅将作法1的鹌鹑蛋放入冷水、盐，以大火煮沸后，转小火煮5分钟，捞起放入作法1的冷水中并去除蛋壳。

2、做法：首先鸡蛋打入铁勺中，不是碗中，等下直接放到油里炸便行，还能好好地掌握蛋的动态。锅里烧油，用来炸得多一些的油，差不500g，当烧到四成热，即160度的时候，鸡蛋连勺一起放进油锅里进行油炸。

3、油炸蛋做法：材料：鸡蛋、五柳菜、糖、盐、醋、番茄酱锅里热油，直接敲开鸡蛋入锅油炸，油温要够高才能炸出小泡泡。捞出来沥干油备用。

4、炸荷包蛋的做法 400克面粉加入2个鸡蛋、5克小苏打、6克食盐混均匀逐次加入温水揉成光滑的软面团放温处醒发。面粉中倒入适量热水搅拌成絮状，加入1茶匙小茴香碎，泼上热油激出香味。不烫手后揉成面团。

香葱适量做法：首先鸡蛋打入铁勺中，不是碗中，等下直接放到油里炸便行，还能好好地掌握蛋的动态。锅里烧油，用来炸得多一些的油，差不500g，当烧到四成热，即160度的时候，鸡蛋连勺一起放进油锅里进行油炸。

热锅，放入沙拉油烧热至以150℃时，放入作法3的鹌鹑蛋，转小火炸成呈面金黄色时捞起油脂即可。

准备三个鸡蛋均匀的打散，越细腻越好锅里放油，我放的少省油！省事准备细网筛子，漏丝用的油热以后，把蛋液倒在筛网上，转动筛网，按圈转哦翻个，待两面颜色金黄用筷子夹出来。

作法：蒜剁碎蒜末。油烧辣浇在朝天椒和麻椒末上，再添加准备好的蒜末和别的调料。生鸡蛋煮开后过冷水去皮，入五成热的油中炸成橙黄色。

·操作：先把鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，如果一起炸的话蛋是连在一起的。

首先鸡蛋打入铁勺中，不是碗中，等下直接放到油里炸便行，还能好好地掌握蛋的动态。锅里烧油，用来炸得多一些的油，差不500g，当烧到四成热，即160度的时候，鸡蛋连勺一起放进油锅里进行油炸。

具体步骤如下：打入鸡蛋在盘子里，切记盘子一定要抹干水分，否则蛋下油锅时会引起油飞起来。

主料：鸡蛋4个；辅料：蒜6瓣、姜1块、盐少许、鸡精2克、淀粉少许、葱1小段、色拉油100克、水20克。鸡蛋在沸水中煮熟，蒜姜切沫备用，煮熟的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋中间切成两半。