东北菜的做法大全家常菜(东北菜菜谱大全做法)

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1、东北乱炖材料：玉米、排骨、豆角、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐做法：排骨焯水捞出洗净备用，胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用。葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用。

2、烫面蒸饺做法：将面粉准备好。加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。将香菇洗干净。把白菜切碎。将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀。

3、东北菜谱家常菜做法如下：准备材料：五花肉650克、红薯粉丝150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片。主要食材：五花肉、红薯粉条。

4、茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。东北人吃这道菜喜欢多点汤，用来泡饭。做法：土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子。

5、猪肉炖粉条东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，大火咕嘟一阵后，香气四溢，闻一闻鼻子就能幸福得昏过去。

1、五彩大拉皮准备食材：拉皮2包、鸡蛋皮1张、木耳5朵、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜适量、蒜末20克、盐3克、味精2克、陈醋30克、味极鲜酱油20克、香油1小勺、成都红油2大勺。

2、东北菜三：猪肉炖粉条猪肉炖粉条，往年东北人过年的杀猪菜，把猪肉大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，大火咕嘟一阵后，香气四溢，闻一闻鼻子就能幸福得昏过去。

3、排骨炖豆角配焖卷子食材：300克面粉、3g酵母粉、170ml温水、葱花、排骨、土豆一个、豆角、葱、姜、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖。调料汁：两勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺黄豆酱。

东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以溜、炸、酱、炖为主要特点。

小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇这道东北菜，相信很多人都听说过。作为东北四大炖之首，它在东北炖菜中是最高档次的，里面的食材包括鸡肉、粉条和干蘑菇，每一口都是鲜香可口，爽滑绵实。

酸菜白肉锅：也称东北火锅。主材料为酸菜与猪五花肉，是流行于中国东北民众间的家庭传统菜肴，后传入北京。做法是使用生炭火的铜锅，将酸白菜与高汤煮成锅底，白肉下锅涮熟，佐麻油、生抽、蒜泥等食用。

锅包肉锅包肉，经典的东北名菜，几乎每一个东北人都钟爱的菜品，外焦里嫩、色泽金黄、口味酸甜。始创于哈尔滨道台府厨师郑兴文之手。里脊肉切片入味，上浆炸至金黄色，复炸后，再次下锅快速翻滚酸甜芡汁即成。

1、铁锅炖大鹅每当初雪时节，当南方人还在为银装素裹的白色世界感到惊奇时，东北人已经围着火炕哼着歌，吃着铁锅炖大鹅了。铁锅炖大鹅是东北人餐桌上的经典节目，足以与春晚的难忘今宵媲美。

2、五彩大拉皮准备食材：拉皮2包、鸡蛋皮1张、木耳5朵、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜适量、蒜末20克、盐3克、味精2克、陈醋30克、味极鲜酱油20克、香油1小勺、成都红油2大勺。

3、主要食材：五花肉、红薯粉条调料：葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶五花肉切块用清水浸泡出血水浸泡出血水的五花肉控干水份，放入锅中小火煎制煎至五花肉变色吐油，放入所有调料小火炒出香味。

1、把猪里脊肉除去筋，切成差不多的厚度。淀粉用清水泡一个小时充分吸收，然后倒掉淀粉里的清水，放到肉片里。淀粉和肉片用手抓匀，这个步骤可以稍微慢一点。

2、主要食材：五花肉、红薯粉条调料：葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶五花肉切块用清水浸泡出血水浸泡出血水的五花肉控干水份，放入锅中小火煎制煎至五花肉变色吐油，放入所有调料小火炒出香味。

3、东北乱炖材料：玉米、排骨、豆角、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐做法：排骨焯水捞出洗净备用，胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用。葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用。

4、步骤：羊杂处理干净，除羊肝以外的所有东西，下货除水，放姜片最好。黑毛土猪肉肥肉，切片，准备好配料。配料准备好。黑毛土猪肉下货煸炒出油，下花椒，八角，大葱，姜丝，大蒜瓣炒香。

5、小鸡炖蘑菇（1）三黄鸡1只，蘑蘑1两，粉条2两，葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒适量。