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墨鱼干的营养价值及做法
补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。墨鱼干的做法 墨鱼干小知识 墨鱼的学名叫乌贼，为海洋性软体动物。
洋葱青椒炒墨鱼干的做法 泡发+清洗+切条：首先用热水和小苏打泡墨鱼干2-3小时，接着将其清洗干净，去除头上的硬块和背上的骨头，随后将墨鱼干切成条。
是可以起到治疗肝肾阴亏，腰膝酸软的效果，如果存在头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽的效果，也是可以起到滋补效果的。
营养价值 墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质； 墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效； 女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。干墨鱼烧肉：烧五花肉或直排，不放盐。墨鱼切成麻将大的块。
墨鱼干怎么做好吃,红烧墨鱼干的家常做法
1、排骨过水焯一下捞出备用。墨鱼干提前泡发后去掉骨头和黑膜切块。热油爆香花椒粒，下姜葱蒜、干辣椒、香叶和草果炒香。加入排骨一起炒。淋入料酒。加汤。下入墨鱼干。淋入红烧酱油上色。
2、墨鱼干事先用水泡发，然后洗净，切片。锅中加水，放入墨鱼片。加入适量的料酒，煮。煮到墨鱼干微软，加盐。再加酱油。最后加点糖，继续煮，至熟。出锅，装盘。
3、步骤 泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽)。
4、鸭肉煲墨鱼干：先把墨鱼干用冷水泡一下，其一可以去掉表面的灰尘脏东西，其二可以泡掉一部分咸味，其三可以将墨鱼干泡得软点。十来分钟即可，时间太久会泡掉墨鱼干的鲜味。
5、适量、料酒 适量、大蒜子 2个、味精 适量 具体步骤：小墨鱼干。在水里浸泡20分钟。准备的大蒜子。清洗干净后加入盐、白糖、料酒、醋以及适量水上蒸屉上蒸30分钟。出锅后再加入味精。装盘食用。
墨鱼的营养丰富,墨鱼的家常做法有哪些?
炒墨鱼丝的做法 在我们日常生活中烹饪墨鱼的时候不仅可以将墨鱼煲汤，而且还可以将墨鱼切丝爆炒。墨鱼煲汤之后它的口味属于浓郁清香型，爆炒之后的墨鱼又会呈现另外一种口味。
墨鱼炒韭菜 材料：准备半斤墨鱼，一百克韭菜，二十五克色拉油，六克盐，五克味精，三克香油。做法：把墨鱼去杂，切成0。2厘米粗的丝。韭菜择洗干净切成4厘米长的段。把墨鱼丝在沸水锅中焯一下，捞出。
墨鱼去骨、去内脏，剥去表面黑鱼，洗净，墨鱼头剁去，另行处理。锅内加清水烧沸，投入墨鱼焯水，捞出用清水洗净。
酱爆墨鱼：材料需要鲜墨鱼300克、油750克(约耗50克)、绍酒1大匙、香油1/2大匙、精盐味精各1/4小勺、黄豆酱2大匙、葱、蒜片、姜末各少许、淀粉适量。
干乌贼怎么做好吃
墨鱼干先用清水浸泡3小时，不要泡太久，太久没味道。墨鱼干清理干净，去掉硬骨（中药“海螵蛸”），撕掉外皮，切成小块。锅里烧点清水，加一勺料酒，几片生姜，大火烧开。
小乌贼干浸泡半个钟头；清洗干净（清洗比较耗时），青椒切好；玉米掰粒（新鲜的最好）；锅中放油加热，爆炒姜丝，放小乌贼翻炒几下加料酒，放入青椒炒至变色，加盐炒几下，撒点开水放玉米粒，青椒熟时放一汤勺生抽。
小乌贼干怎么做好吃 小墨鱼炖豆腐 材料 用料小墨鱼200克，豆腐200克，葱、姜、精盐、味精、香菜、胡椒粉、植物油各适量。 做法 将墨鱼去墨洗净。 将豆腐洗净切块。将葱、姜洗净，切成细丝。将香菜洗净切段。
小墨鱼干的做法
墨鱼干先用清水浸泡3小时，不要泡太久，太久没味道。墨鱼干清理干净，去掉硬骨（中药“海螵蛸”），撕掉外皮，切成小块。锅里烧点清水，加一勺料酒，几片生姜，大火烧开。
发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。干墨鱼烧肉：烧五花肉或直排，不放盐。墨鱼切成麻将大的块。
小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。将墨鱼干切成条备用。排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末。将焯好的排骨捞出，用冷水冲洗干净备用。
墨鱼干的做法大全家常菜
1、墨鱼干先用清水浸泡3小时，不要泡太久，太久没味道。墨鱼干清理干净，去掉硬骨（中药“海螵蛸”），撕掉外皮，切成小块。锅里烧点清水，加一勺料酒，几片生姜，大火烧开。
2、排骨过水焯一下捞出备用。墨鱼干提前泡发后去掉骨头和黑膜切块。热油爆香花椒粒，下姜葱蒜、干辣椒、香叶和草果炒香。加入排骨一起炒。淋入料酒。加汤。下入墨鱼干。淋入红烧酱油上色。
3、发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。干墨鱼烧肉：烧五花肉或直排，不放盐。墨鱼切成麻将大的块。
4、步骤：墨鱼干备用。用凉水泡发一夜。排骨焯水沥干水分备用。泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状。辣椒和蒜切碎备用。锅内放油，放入辣椒和蒜炒香。放入排骨翻炒均匀。放入墨鱼干翻炒。
5、首先，墨鱼干提前一晚上泡发。然后，去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头。将墨鱼干切成条必用。锅中加入清水，入墨鱼干和姜片料酒。煮三十分钟至软。热油爆香干辣椒和花椒。加入豆瓣酱炒出红油。
