烧杂鱼的做法大全图解(烧杂鱼的做法大全)

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蹋鱼 1条葱、姜、蒜、干辣椒生抽、老抽、料酒豆瓣酱盐、糖红烧杂鱼的做法先备料：各种鱼洗净后控干水分，姜切片，葱切碎，干辣椒和蒜头整个就行。

宁波菜红烧杂鱼的做法：食材：小鲳鱼，小黄鱼（其他的海鱼也可安排），葱姜。做法：小鲳鱼小黄鱼洗干净后备用。起锅烧油，放入鲳鱼和黄鱼。不用翻面，直接放葱姜去腥。

今天邻居给我们家送了一点野生的小河鱼，我们今天来跟大家分享一个红烧小杂鱼的做法，下面我们开始制作，我们把鱼清洗干净，大家一定要把鱼肚子里面也清洗干净，不然的话腥味比较大。

姜片适量、葱花适量、辣椒一个海鱼洗净沥水。油锅烧热，放入姜片。放入海鱼，煎至两面金黄。放入料酒，盐，老抽，没过鱼的水，大火煮开转中火。煮到汤汁剩一点，撒葱花出锅。红烧海杂鱼成品图。

做法：把的有材料准备好。海鱼洗干净，刮磷和去除内脏。用厨房纸吸干水份。热锅下油，并轻轻轻晃，使油均匀地分布在锅中。倒入海鱼，并尽量摆放整齐。盖上锅盖，中火煎局至金黄。

做法一红烧海杂鱼：海杂鱼洗净沥水，油锅烧热，放入姜片，放入海杂鱼，煎至两面金黄。放入料酒，盐，老抽，没过鱼的水，大火煮开转中火。煮到汤汁剩一点，撒葱花出锅即可。

准备一点生姜切成姜末，大蒜切成片，小米辣切断，锅烧热加入油，把小盒鱼下锅。我们先来把小盒鱼给煎一下，这样红烧出来的鱼才会比较香，一面煎好之后我们翻过来煎第二面，建好之后给倒出来备用。

首先，我们把葱切成丝，把姜切成片，把蒜切成片备用。把小杂鱼洗干净后，控干水分，然后放入锅里把鱼煎成两面金黄取出备用。锅里留少于底油，加入姜片、蒜头、干辣椒一起煎出香味。

红烧杂鱼的做法先备料：各种鱼洗净后控干水分，姜切片，葱切碎，干辣椒和蒜头整个就行。

杀好洗好后，把洗干净鱼在菜篮里晾一会，淋干水，不连鱼身上的水会炸锅，晾干再烧。红烧小杂鱼，要会煎鱼。很少的油，把鱼两面煎黄，鱼还不散架，是个技术活。

腐皮包黄鱼关于黄鱼，宁波菜中还有一种做法就是腐皮包黄鱼。薄豆腐皮包上鲜嫩的黄鱼肉，炸制的外脆里嫩，鲜味被很好的包裹住了。再蘸上醋和茄汁增加味道。红烧杂鱼宁波特色家常菜，几乎去每家饭馆都会点这道。