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台湾菜品大薄片的做法?
苦瓜切大薄片的做法：1，先把苦瓜表面清洗干净；2，两头先不要切掉，先用菜刀从中间切下分为两半；3，把里面的苦瓜籽挖掉不要，然后再清洗一次；4，然后斜刀切薄片，角度大概30度。
土豆炒茄子的做法如下：茄子切滚刀块，土豆削皮，切滚刀块，青椒切小块，蒜拍碎备用。盘中加适量水，水的量没过茄子即可，倒入茄子，加1勺盐浸泡10分钟，将茄子挤干水分备用。
做法：把猪肉洗净后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。把蒜米去掉外皮后切碎、小红椒洗净后切碎，豆角洗净后切丁。
做法： 用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽。 用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽。
云南保山小吃凉面的做法
1、将鸡肉放入碗中，加入少许盐和料酒，拌匀，上屉蒸10分钟左右。取出鸡肉切成细丝，或者撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。
2、做法：将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。香葱、大蒜、香菜切碎，同时准备适量的黄瓜丝。
3、凉面最正宗的做法如下：材料准备：鲜碱面一份、葱花一把、花生500g、盐50g、糖50g、胡椒粉50g、味精50g、生抽一瓶、醋一瓶、大蒜水一瓶、香菜一把等。新鲜碱面。水烧开，下入碱面大火快速煮开。
黄瓜木耳西红柿汤的做法
西红柿木耳腐竹黄瓜汤的做法1．将腐竹泡发后切段，黄瓜、西红柿切片或小块。
精盐适量、味精适量、麻油适量、葱花适量、橄榄油适量 做法步骤：番茄洗净，略烫剥去外皮，切成橘子瓣形；木耳洗净，撕小朵。锅上火放油烧热，投入番茄略炒，入木耳烧沸，加精盐、味精、麻油，撒上葱花即成。
黄瓜削去皮，开出瓜瓤，切厚块；木耳用温水浸发洗净，摘去硬帝，沥去水分；烧热锅下少许油爆木耳；加适量水和少许酱油烧滚，然后倒入黄瓜；黄瓜滚至够焓时，以味精、盐、麻油调味即可供食。
做法：1黄瓜西红柿洗净，木耳提前4小时泡发。2黄瓜剖成4瓣去瓤，切片。3西红柿切一半，然后切成块。火腿肠用削皮刀划成薄薄的长条，葱姜切碎。4热锅下油，又不要太多，油很热后，然后放西红柿翻炒。
