本文目录一览
苦荞粑粑怎么做
准备好材料：苦荞自发粉、牛奶、鸡蛋、糖。具体做法：首先准备材料。把所有材料混起来搅拌均匀，尽量搅拌到粗颗粒。中火，锅底刷一层薄油，如果是不粘锅就可以不用油了。
做法：将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。
苦荞饼-苦荞粑粑 荞粑粑 主料：苦麦面。荞粑粑的做法 1．盆内装苦荞面加水，用力搅拌成糊状。2．小铁锅洗净烧热，放入荞面浆加盖，烤至成熟色黄即可，分次烤成一个个小饼，切成数块装盘上桌。
苦荞粑粑不配面粉可不可以
1、传统做法都没放啊！彝族待客的最高标准也体现在苦荞粑粑上。
2、材料：面粉 适量，苦荞麦粉 适量，酵母 适量，牛奶 适量 酵母加温水化开。将苦荞粉和面粉按照1：4的比例混合。混合后的面粉加鲜牛奶加化开的酵母水和成面团。盖上盖子发酵20分钟至2倍大小。
3、需要加入面粉来辅助发酵。荞麦粉和面粉的比例最好是1：2，因为荞麦粉有苦味，所以，可以尝试放点红糖，美味又营养哦，然后就和做馒头一样用酵母或老面发面。
云南荞粑粑沾蜂蜜的做法
荞粑粑和荞饭 苦荞面营养丰富，清凉利肠胃。苦荞粑粑蘸蜂蜜，既是彝族传统的食品，又是待客的美食。其制作方法是把荞面掺水适度调后，倒人热锅中用微火自然成饼，然后再放在火塘边烘烤熟或在火灰中焐熟，用蜂蜜蘸食。
荞粑粑是彝族的主食，荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮，又有苦荞和甜荞之分，做粑粑一般用甜荞。 荞麦清凉爽口，而且含有人体需要的多种氨基酸，是糖尿病人的上佳食物。
这可是非常珍贵的一道山野风味的名吃。苦荞可见过？花开的美极了，在红土地上满山满野的铺展着。花好看，荞粑粑更好吃。苦荞自然有点苦，所以配上蜂蜜。
苦荞泡粑制作
1、材料：面粉 适量，苦荞麦粉 适量，酵母 适量，牛奶 适量 酵母加温水化开。将苦荞粉和面粉按照1：4的比例混合。混合后的面粉加鲜牛奶加化开的酵母水和成面团。盖上盖子发酵20分钟至2倍大小。
2、制作方法 荞细粉加入红白糖粉、熟菜籽油、猪油、鸡蛋、白碱、苏打、白矾混合，用搅拌机搅匀，静置一天发酵后作酥皮。用猪油、白糖、熟苦荞粉和火腿、苏麻、玫瑰白糖等其他辅料搅匀制成馅。
3、准备好材料：苦荞自发粉、牛奶、鸡蛋、糖。具体做法：首先准备材料。把所有材料混起来搅拌均匀，尽量搅拌到粗颗粒。中火，锅底刷一层薄油，如果是不粘锅就可以不用油了。
4、荞粑粑的制作方法也很简单。选用上好的苦荞面加入清水后搅拌均匀和成江。取锅烧热后在锅里淋上一点清油烧热。用勺子舀上一勺苦荞面糊倒上去，烙成酥软可口的荞麦粑粑了。
苦荞粑粑蘸蜂蜜,吃出身材和健康,原生态很云南
吃的时候蘸上蜂蜜，口味独特，苦中带甜。也预示着我们的生活，先苦后甜，幸福美满！苦荞里含有丰富的膳食纤维，很容易产生饱腹感，是减肥瘦身人士首选， 而且，营养丰富，含多种矿物质，对人体 健康 非常有利。
荞粑粑蘸蜂蜜，是具有泸西特色的一道菜。它采用三塘、向阳等气候冷凉的高寒山区荞麦，磨成面，加上适量的清水，拌匀后煎成饼，即为荞粑粑。
因为苦荞粑粑味道略苦，所以在彝族地区，每当春暖花开盛产蜂蜜的季节，把苦荞粑粑烧好或煎好后，人们从蜂蜜桶里取下蜂蜜，用树叶包好，蘸食苦荞粑粑。
