茄子麦饭窍门(茄子麦饭的做法大全)

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做法：料汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺糖、一勺淀粉、半碗水搅匀。茄子切块放入淀粉抓匀。油热放入茄子煎软、放入蒜末炒香、放入青椒、小米辣、倒入料汁焖煮至汤汁浓稠即可。

肉末茄子拌饭做法：瘦肉切末或者切丝。茄子洗净切条备用。调料准备：老姜切末、大蒜切末、泡椒切末、小葱切段、豆瓣酱、花椒、料酒、生抽、醋、耗油、白糖、鸡精。

【美食名称】：鱼香茄子拌饭。【准备原料】：茄子三根，现成的白米饭1碗，葱花少许，2勺淀粉，一勺番茄酱，一勺香醋，五克白砂糖，两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一克的盐和鸡精，蒜末八克，水淀粉15ml。

步骤：将蒜剁成蒜末。香葱切小块。加入糖，香醋，海鲜酱油，香油拌匀成料汁备用。茄子洗净。手撕成小条。裹上一层干淀粉。锅中放油，油温六成热时下入茄条炸至金黄。捞出。

步骤一茄子切半块放入锅中，加一小勺盐，开最少火渐渐地炒软，最后的蒜泥和香油是亮点，海鲜酱油没有的话能够没放。步骤二加入适量油，开走红翻炒，放入葱蒜末、米酒、少许老抽王、糖，炒到香气飞出。

1、茄子软饭的做法 1牛肉磨碎后放洋葱汁和香油搅拌。2茄子、胡萝卜及洋葱去皮后剁碎。3平底锅加油热锅，入牛肉翻炒，再放入茄子、胡萝卜和洋葱炒一会儿。4熟后放入高汤、葱花、软饭再煮，最后撒上香油和芝麻盐即可。

2、泡饭的做法如下：用料：鸡蛋1个、剩米饭1碗、生抽1勺、盐少量、番茄酱1小勺、鸡精小勺、葱半根、西红柿1个。步骤准备好食材，葱切碎，西红柿切成小块（有条件的西红柿烫掉皮再切小块）。

3、用料：剩米饭。青菜，盐。第一步，准备好食材，剩米饭，青菜和高汤。第二步，将米饭放进高压锅的内胆中，放下再放点儿水。泡饭比较清淡，不能放油。第三步，盖上锅盖，不要完全的盖上。

4、：将茄子切成倚刀块，入油锅炸好待用 2：锅内放少许油用葱姜蒜爆锅，放入大酱略炒然后加清汤或水，再放盐，酱油，白糖调味。3：将茄子放入锅内小火慢炖几分钟，使之入味。

5、加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子，稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡。

6、具体做法如下：鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条，起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。

电饭锅中把米泡一下，然后蒸上。选细长的长条茄子，洗净，切成块。肉丁备好，加料酒、盐、鸡精腌一会儿。锅中放油，烧热后放入肉丁翻炒，再加入茄块，过一下油，稍稍变软即可关火。

茄子红烧肉焖饭的做法准备好茄子，五花肉，大葱。①一棵大葱切碎放小碗内。②茄子切半个后切茄子片放盘子内。③五花肉要切1厘米差不多的小肉片（爱吃肉的就切多点。肉末的就纸杯半杯量）。

茄子牛肉饭的做法牛肉磨碎后放洋葱汁和香油搅拌。茄子、胡萝卜及洋葱去皮后剁碎。平底锅加油热锅，入牛肉翻炒，再放入茄子、胡萝卜和洋葱炒一会儿。

茄子二根、瘦肉一小块、生姜、蒜（这边特有的紫皮独头蒜）、葱、郫县豆瓣。茄子切滚刀块备用。生姜切丝、蒜切片、肉肉剁成肉末（也可以不放肉末烧）、葱切成末，郫县豆瓣约一勺半。