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大骨头汤的做法大全
猪骨头买回来先飞水，煮出血水，冲洗干净 把洗净的猪骨，水，葱，姜，八角一起放入高压锅里，大火上气后调小火压40～50分钟左右(由于你我使用的高压锅品牌不一样，时间可根据自家的功能而设定)。 压好的骨头汤。
大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净。料酒，姜片，葱段备用。大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质。锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开。
做法： 大骨头块洗净（买的时候就要请老板劈好了，不然回家你只能干瞪眼），冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。
排骨汤做法大全
1、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟， 把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
2、排骨汤的做法1 用料排骨800g莲藕800g小葱适量姜适量莲藕排骨汤的做法步骤 将买来的排骨先用温水泡出血水，大约泡1小时左右。莲藕切成大块，泡在水里备用。注：泡水为了防止氧化变黑。
3、红烧排骨 原料： 排骨， 姜， 葱， 香料(八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶)， 花椒(少许)，盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油(老抽) 做法： 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。
4、做法 1）小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。2）将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。3）最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。莲藕排骨汤 做法 莲藕去皮洗净切片。
5、材料：墨鱼干、排骨、生姜、木耳、胡萝卜、小葱。制作方法如下：将洗干净的小葱切段。将处理好的姜切成片。将买回来的墨鱼干切条。锅内烧水，倒入仔排焯水2分钟。仔排变色后捞出，放一旁备用。
骨头汤做法
1、从营养获取角度考量，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷 骨头汤 (5张)、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
2、锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开 淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮沫，直至撇干净，转小火炖煮两个小时。喝的时候加盐，熬好的骨头汤也可以加入自己喜欢的青菜同食。
3、第一步：先将大骨头洗净，然后泡去多余的血水。第二步：把洗净的骨头放入炖锅，加入两块拍破的姜。注入适当的清水。第三步：启动炖汤程序，最短时间都要炖1小时左右。第四步：在炖汤的同时准备好白萝卜。
