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5斤酱块子能下多少大酱
1、一斤大酱。一个酱块，5斤豆做的，隔好以后在4斤到6斤之间，能出15一斤大酱，放1斤6两盐，10斤水。
2、斤。5斤酱块在制作的时候需要放三斤水和三斤盐，按这样计算下来5斤酱块被水稀释了，最后有八斤的大酱。
3、斤的量有点多，这个不能直接按比例给出来。量大需要自己按实际慢慢调！需要自己看个人口味，有些喜欢咸一点就加多点盐。
4、五斤酱块子得用10L左右的大缸一斤酱块二斤水四两盐做好的大酱含盐量要在8~11%来计算。食盐的添加量随大酱的稀稠度而变化。精盐和水洗盐的氯化钠含量不一样也要考虑。一斤酱块子加二斤水加0。
5、可以用三斤的容器酱缸。5斤的黄豆能做出三斤的大酱，大酱是以黄豆主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的东北传统酱料。
6、一斤干酱块子可以做5斤以上的大酱，并且在使用干酱块子制作大酱时放水的公式为：（干酱块斤数＋水斤数）×0.1＝氯化钠斤数。
我想自己做东北大酱,酱块子是5斤,我想知道加多少水,多少盐?
斤的量有点多，这个不能直接按比例给出来。量大需要自己按实际慢慢调！需要自己看个人口味，有些喜欢咸一点就加多点盐。
做大酱一般是一斤豆用十斤水，用0.6-0.8两盐。也可以说放盐量按大豆总重量的6—8%放。盐度淡一些的要放在阴凉处发酵，盐度浓一些可以放在温度高一些的地方发酵。大酱料要干一些发酵，盐度高一点，不爱变坏。
斤。5斤酱块在制作的时候需要放三斤水和三斤盐，按这样计算下来5斤酱块被水稀释了，最后有八斤的大酱。
我也是东北的，东北人就爰做大酱，说起做酱，我不知道你那边怎样做法。下面我把我这边做酱的过成给你说一下，希望你借见一见方法，你能用的上。
东北农家做大酱的方法?
首先将准备好的黄豆放入水中发泡，泡好的豆子，全身涨大，将豆皮撑破了，然后将豆皮挑出，将豆子清洗好。大锅生火，将泡好的豆子和水放入锅中烀。水不能太少，以免糊底，也不能太多，这样烀好的豆子会稀。
纯豆香味东北大酱的制作方法 选择大粒黄豆，豆粒越大味道越浓越香。（大粒黄豆不存在转基因的问题)。 时间选择在立春前后，也就是2月份上旬和中旬烀豆做酱块。
东北的大酱是最好吃，做的方法有很多种，我介绍一下用最简单的方法做的大酱，也叫豆瓣酱。首先准备一个坛子，坛子能装十斤大酱，把坛子刷干净，晾干，准备备用。大豆8斤，精盐3~4斤，大酱发酵粉八两。
在家如何制作东北大酱（家常做法）准备食材：黄豆5斤、食盐一斤半、清水适量。处理豆子 把黄豆中的坏豆挑出，不要清洗浸泡，炒锅置于火上烧热直接将豆子入锅炒制，炒制稍微有点糊的颜色即可。
酱块做法；先将黄豆淘净，泡一天，然后放入锅里煮熟，小火再焖一夜。取出用搅拌机搅，搅完后摔成长方形酱块，用牛皮纸包好。放在不太干燥的地方发酵。（没有搅拌机，可用刀剁碎）。放在太阳底下晒。
农村做大酱的方法和原因?
东北农家做大酱的步骤具体如下：食材准备：黄豆5斤，凉白开20斤，小缸1个，粗盐1斤半，酱杵子1根。挑选优质的黄豆。
盐 、水 方法/步骤 1 大酱很讲究时间的，一般一年中有两次做酱的时间，一次是腊月，一次是正月末，二月初，下酱的时间也是要十八或廿八这两个时间。
准备一个干净的坛子或大缸，将大酱块放入，倒入盐水搅匀即可。
东北大酱的做法和配方
1、东北农家做大酱的步骤具体如下：食材准备：黄豆5斤，凉白开20斤，小缸1个，粗盐1斤半，酱杵子1根。挑选优质的黄豆。
2、首先将准备好的黄豆放入水中发泡，泡好的豆子，全身涨大，将豆皮撑破了，然后将豆皮挑出，将豆子清洗好。大锅生火，将泡好的豆子和水放入锅中烀。水不能太少，以免糊底，也不能太多，这样烀好的豆子会稀。
3、用酱杵子自下而上，从外向内画圆捣酱，每天分两次每次不低于200下，撇去浮沫，过程中不要带入生水。天热的话3-4天就开始冒泡发酵了，酱块越捣越碎，一个月发酵好了就不用每天再捣了。
4、纯豆香味东北大酱的制作方法 选择大粒黄豆，豆粒越大味道越浓越香。（大粒黄豆不存在转基因的问题)。 时间选择在立春前后，也就是2月份上旬和中旬烀豆做酱块。
酱块子多大一块
1、东北一般到了腊月就可以做酱块子，一直到农历四月初八前都可以做，可以根据自家的喜好在此期间决定做酱块的时间。发酵的时间越长大酱里霉味越重。
2、将碾碎的豆子堆成大约25ⅹ15ⅹ8这样的酱块(大约)每个酱块要多摔一会，结实些好发酵。一个酱块不要超过三斤豆子为宜酱块太大容易伤热，太小容易失水发不透，发不透就没有油，做出来的酱不香。
3、问题九：大酱块子做完后怎样放 黄豆煮烂后趁热做大酱块子，每个5kg左右黄豆大小。长方形厚度10厘米。做好移到30度左右室内铺有稻草的架子上立着放发酵3天翻个继续发酵两周。
4、人口多的人家，酱块多时可以分层摞起，但以细木条隔开，约一周时间将酱块调换位置 继续贮放如前。发到一定的程度，里面都长白毛了才好。等到农历四月二十八。这时把发酵好了的酱块子洗刷干净。掰开成一小块一小块的。
5、一个酱块，5斤豆做的，隔好以后在4斤到6斤之间，能出15一斤大酱，放1斤6两盐，10斤水。
