碟鱼头怎么做好吃法(碟鱼头的做法大全)

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准备好配料和调料。将买来的碟鱼头清洗干净，用刀将鱼头从背部切成两半。倒上姜丝、黄酒、白胡椒腌制10分钟。裹上适量面粉。热锅倒油，将鱼头放入锅里油炸，翻一次面就行。

鲽鱼头的做法：原料：酱油、料酒、醋、糖、味精、胡椒粉、油、葱段、姜块、姜片、八角、淀粉。把鲽鱼头去鳞、去鳃，清洗干净。把油放进锅内加热，把鲽鱼头放进锅内，炸至金黄色，然后捞出。

腌鱼头碟鱼头洗净后从中间切开把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开，下巴相连，砍成小块放入盐、料酒、姜片腌制10分钟左右。2 煎鱼头下入植物油把热锅好后放油煎出鲽鱼头以备使用。

碟鱼头化冻后，去鳃，劈成两半，用料酒，盐，姜片腌渍半个小时以上。腌渍的时间里，洋葱切开，大蒜拍一下保留形状，姜切片，干辣椒洗净。黑椒酱，耗油，酱油，盐，料酒和少量水调汁。

做法鲽鱼头去鳃，洗净，入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。

把鲽鱼头去鳞、去鳃，清洗干净。把油放进锅内加热，把鲽鱼头放进锅内，炸至金黄色，然后捞出。把葱姜蒜、八角放入锅内煸炒，加入料酒、醋、酱油、白糖、味精，然后加入适量的水一并烧开做成汁儿。

先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。

做法鲽鱼头去鳃，洗净，入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。

碟鱼清蒸的做法如下：第1步、鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道，用葱姜片和料酒腌制一会儿。第2步、将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟。第3步、在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油，切好葱花备用。

第一种做法就是家常炖鱼头。1，先把锅烧热，倒入色拉油等油烧热了，加入葱姜蒜爆锅出香味。2，再根据个人喜好倒入酱油，放入鱼头。最后再添加热水，基本刚好没过鱼头就好。3，等锅中的水沸腾以后，撇去浮沫。

步骤：碟鱼头化冻后，去鳃，劈成两半，用料酒，盐，姜片腌渍半个小时以上。腌渍的时间里，洋葱切开，大蒜拍一下保留形状，姜切片，干辣椒洗净。黑椒酱，耗油，酱油，盐，料酒和少量水调汁。

1、碟鱼清蒸的做法如下：第1步、鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道，用葱姜片和料酒腌制一会儿。第2步、将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟。第3步、在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油，切好葱花备用。

2、碟鱼头化冻后，去鳃，劈成两半，用料酒，盐，姜片腌渍半个小时以上。腌渍的时间里，洋葱切开，大蒜拍一下保留形状，姜切片，干辣椒洗净。黑椒酱，耗油，酱油，盐，料酒和少量水调汁。

3、把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开，下巴相连。把清洗好的碟鱼头放油锅中中。浸炸，记住，油温不要太高。炸到外皮稍微发黄的时候捞出。这一步非常重要，可以有效的去除鱼头的腥味。

4、做法步骤：先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。

1、食材：鱼头2个、蚝油1勺、黄豆酱1勺、蒸鱼豉油1勺、海鲜酱1勺、排骨酱1勺、酱油3勺、白酒适量、胡椒粉适量、香油（麻油）适量、淀粉适量。仔细清理鲽鱼头，一定要去除黑膜。

2、准备好配料和调料。将买来的碟鱼头清洗干净，用刀将鱼头从背部切成两半。倒上姜丝、黄酒、白胡椒腌制10分钟。裹上适量面粉。热锅倒油，将鱼头放入锅里油炸，翻一次面就行。

3、鲽鱼头的做法：原料：酱油、料酒、醋、糖、味精、胡椒粉、油、葱段、姜块、姜片、八角、淀粉。把鲽鱼头去鳞、去鳃，清洗干净。把油放进锅内加热，把鲽鱼头放进锅内，炸至金黄色，然后捞出。

4、首先，所有的做法之前要处理鱼头。1，用刀从鲽鱼头的背部中骨的地方把鱼头剖成两半，取出鱼鳃。（记得要戴上手套。因为鱼鳃上边有硬刺很容易扎手。