本文目录一览
粉蒸鱼块怎么蒸?有什么特别的讲究吗?
把锅里的调味汁直接倒在鱼上。用大火蒸8分钟。当然，时间取决于你的鱼的大小。这道蒸菜里，自然少不了粉蒸鱼的身影。湖北是鱼米之乡，吃鱼的方法很多。鲜美的鱼肉裹上米粉，再用南方牛奶蒸熟。
好多鱼都可以清蒸，但大家在买鱼时要控制鱼大小，清蒸鱼多是掌握在500克至700克上下。鱼一定要收拾干净，尤其是注意鱼身体内的黑膜要处理干净。姜一定要舍得用，最好是切丝，塞进鱼肚和鱼身切口处。
第一，选择蒸的鱼，最好是鲜活的。第二，选择肉质鲜嫩、刺少的鱼，像桂花鱼、黄骨鱼、石斑鱼、多宝鱼等都是非常不错的。
蒸锅里倒水烧开，把鲈鱼放进去，大火蒸8分钟，关火后取出，抽掉筷子，倒掉盘子里的汁水，再扔掉葱段、姜片。要注意的是，盘子里的汁水不能留，含有黏液和血水，腥味非常重。
下面说粉蒸的方法：首先还是选鱼，粉蒸最好的是用大头鱼，粉蒸和清蒸不同，粉蒸的鱼是越大越好。
粉蒸鱼的保存方法
1、蒸锅放水烧开，可以在蒸笼里铺上蒸笼布或玉米叶、青菜叶，将鱼放入码好，也可以直接将鱼块码好在盘里，上锅大火蒸30分钟左右。
2、③将拌好的鳜鱼放入竹筒，盖上盖，用大火蒸20至30分钟，从蒸笼内将竹筒鱼取出，放入长条碟内即可。
3、用起来不好用。按照大米：糯米2：1的比例，选用大米200克、糯米100克。如果不想麻烦，可以一次按着这个比例，多做一些粉蒸米粉，密封保存，放冰箱冷藏室可以长时间存放。
4、加原汁酱油、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、甜面酱、花椒粉、精盐、白糖、白醋、绍酒、味精、芝麻油、辣椒油、葱、姜未拌匀，然后加入米粉，熟猪油拌匀，腌5分钟，再将腌好的鱼放入竹筒，盖上筒盖，上笼蒸20分钟取出。
5、再将砂锅置中火上，放入猪油少许烧热，加鸡汤、酱油、醋、味精、葱段，放入湿淀粉勾玻璃芡，起锅浇在鱼块上，再撒上葱花、姜末即成。此菜鱼肉细腻，脂肪丰富，肥嫩味鲜，形色俱美，用大米粉拦蒸，使原味保持了下来。
6、把锅里的调味汁直接倒在鱼上。用大火蒸8分钟。当然，时间取决于你的鱼的大小。这道蒸菜里，自然少不了粉蒸鱼的身影。湖北是鱼米之乡，吃鱼的方法很多。鲜美的鱼肉裹上米粉，再用南方牛奶蒸熟。
米粉蒸鱼块的做法米粉蒸鱼块怎么做
步骤1 鱼切成厚薄合适的块状（不要太厚，否则难以入味；也不能太薄，不然很容易碎），将以上腌鱼调料倒入鱼盆，翻拌均匀，让每一块鱼肉都沾上腌料，然后放到一旁腌制半小时左右。
亲亲您好，很高兴为您服务，为您查询到米粉蒸鱼的家常做法：用料鱼切成块大概170克，米粉适量，姜 3片，生抽适量，盐适量，番茄沙司 1勺。步骤：碗里放进鱼块，胡椒粉，盐，油，生姜拌均匀。腌入味10分钟以上。
将土豆切成小块，放入沸水中煮五分钟左右。在水里放一点盐。把粉丝泡在水里，铺在盘子底部。把鱼和土豆块放进去。炒蒜末，然后加入葱姜末，小米辣(不能吃辣的，可以少放或者不放)翻炒。
粉蒸鱼的做法三
蒸锅放水烧开，可以在蒸笼里铺上蒸笼布或玉米叶、青菜叶，将鱼放入码好，也可以直接将鱼块码好在盘里，上锅大火蒸30分钟左右。
主料：草鱼适量、红薯适量。辅料；料酒适量、米粉适量、盐适量、小香葱适量、蚝油适量。草鱼剔骨，片成片。加料酒、蚝油，盐，腌30分钟。倒入米粉搅拌均匀。加少量食用油，搅匀，再次加入米粉搅匀。
熟猪油50克、葱花5克。 草鱼宰杀治净，切一字条，用盐、葱片、姜米、料酒、白糖、味精、胡椒粉码味。 将码好味的鱼条加米粉搅拌均匀，使鱼均匀地裹上米粉，码入碗中，入笼蒸15分钟，取出撒上葱花即可。
先来制作蒸肉米粉，大米30g、糯米50g、花椒2g、八角1个，提前把大米和糯米洗干净晾干水分备用。炒锅小火无水无油，放入米粒小火慢慢烘至微黄后加入香料炒香。
在鱼片里放入盐、酱油、姜米、葱花、料酒、调和油、香油，拌匀码味十分钟以上。加入米粉、汤拌匀。放沸水蒸锅中大火蒸约二十分钟。取出后撒上香菜即可食用。
最后加入3勺蒸鱼和酱油，2勺醋和半碗水拌匀。尝盐淡，淡的话加蒸鱼和酱油。这味道棒极了！把锅里的调味汁直接倒在鱼上。用大火蒸8分钟。当然，时间取决于你的鱼的大小。这道蒸菜里，自然少不了粉蒸鱼的身影。
蒸鱼块怎么做好吃又简单
做法：将青鱼刮去鱼鳞，去除内脏后清洗干净，并且切成鱼块备用。在鱼块上划上几刀，在刀口处加入盐、料酒、胡椒粉均匀的涂抹后腌制大约十分钟。将鱼放在盘子内，在鱼身上加入葱姜段。
做法一主料：草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱姜。辅料：蒸鱼豉酱油、盐、白酒、泡椒。
将熟油和蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼块上，上盘即是了。
