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版纳的傣味烧烤是怎么烤的?要什么佐料?
1、我只知道烧烤的主要原料 香茅、石栗、香兰叶、山奈、孜然、干虾酱等都可以在外资经营的超市买到。
2、从背部剖开，取出内脏肚杂，把精盐、干辣椒、苤菜根等佐料塞进鱼腹，然后用两块竹片把鱼夹在一起，放在火上烘烤。烤至鱼黄出油时就可食用了。烤鱼香嫩爽口，每逢节日、婚庆、招待宾客，傣族都要做烤鱼款待亲戚朋友。
3、当地傣族烹调鱼的方法可谓多种多样，除了的腌酸鱼，酸辣鱼外，最独特的要算烤鱼了制作方法是先将活鱼去鳞、从背部剖开，取出内脏肚杂，把精盐、干辣椒、苤菜根等佐料塞进鱼腹，然后用两块竹片把鱼夹在一起，放在火上烘烤。
4、辣椒粉、辣椒粉是把不去籽的干红椒用磨粉机淹没制成的一种辣味浓郁的烧烤调味料。在烧烤中加入辣椒粉，具有开胃的效用，尤其受到热爱香辣口味的人群的欢迎。
5、鸡翅、鸡肉等专用调味品，是决定烧烤味道的关键，烧烤要好吃，全靠这些调料来的。烧烤调料不但使烧烤的口味更加多样化，还可以去除一些肉类中腥味，增加食物的口感和香味，烤出来的食物肉质鲜美，风味独特，让人食欲大开。
酸的菜有哪些?
我们列举一些常见的`食物。酸性食物有哪些 1 第一：强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼 2 第二：中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
酸性蔬菜有葱、莴笋、藕、洋葱、芦笋等。葱：葱含有具有 *** 性气味的挥发油和辣素。葱对汗腺 *** 作用较强，体味重的人在夏季应慎食。莴笋：又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。
酸性蔬菜有：葱、莴笋、藕、洋葱。酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。
云南人爱吃的10大“另类美食”是什么?
云南过桥米线(图_) 虽说过桥米线严格意义上应该归类为主食，但其名气实在太大，凡是来云南的游客，都不会忘记品尝一碗过桥米线，故将其称之为一道佳肴也不为过。
过桥米线：提到云南的美食，最著名的当然是云南的过桥米线。
NO.10豌豆粉 豌豆粉是云南当地人很喜欢的一种杂粮制品，它既可以油炸也可凉拌，吃起来香脆鲜嫩，让人回味穷，在云南的大街小巷随处可见卖豌豆粉的小摊，而且价格便宜，千万不要错过哦。
一次吃三四只全没问题。尤其个旧的水泡梨最为有名 烧洋芋 云南人对洋芋的爱，可谓是无与伦比全国最强了。
