腌大白菜的教程(腌大白菜的做法大全)

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1、腌制白菜方法材料主料：白菜，食用盐做法准备容器：缸，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。

2、把白菜破开两边，再将每边分切开成4长条，然后改刀切成5cm至2cm宽的小方块。

3、先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制。大棵的把菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。

1、食材：大白菜一颗，盐，醋少许。准备一颗大白菜，最好包头菜，把白菜去掉老叶子和根，洗干净，空水，不要有生水，多空空。白菜帮子比较厚的地方削成两层，切薄一点。然后把白菜切丝，不要太粗。

2、腌制白菜的方法是：白菜老叶子去掉，去掉根部，然后将白菜一分为四，用流动清水冲洗干净，然后控水备用。锅中烧水，水开后放入白菜，烫5秒钟左右，捞出来控水晾凉，将白菜晾凉之后挤干水分。

3、做法：白菜洗干净从根切开成四瓣，撒上盐腌制一晚上，让白菜的汁彻底腌出，冲洗后攥干。江米面加水小火熬制，期间不停搅拌防止糊锅，熬成糊状关火。

所需食材：大白菜1颗、泡菜盐适量。白菜去掉外表干枯的叶子，用刀将根部切掉，将白菜对半切开，继续再次将白菜切成八等份。不过要注意的是，白菜不要用生水冲洗，沾上生水的白菜即使腌好之后也很容易坏掉。

步骤：娃娃菜洗干净后切成长条，用盐腌制半小时，然后挤干水分（注意一定要挤干）。大蒜，葱香、辣椒粉、辣椒面，小米辣、花椒撒在上面，用适量热油激发出香味。

白菜切好放入盆中，倒入葱姜蒜蓉、香菜和干辣椒段。调入盐、味精等拌匀，腌制10分钟之后就可以食用，也可以放入密封罐中冰箱冷藏，随吃随取，一周内吃完即可。

步骤：准备食材。大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段。加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水，盐可以多一点。用水冲洗一遍去掉多余的盐分。用水尽量攥干水分，摊开凉30分钟。

挑选上好的大白菜若干颗，冲洗后切成4小瓣；在每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥无油的容器里。02 腌制8-10 小时白菜变软，倒掉渗出的水分。