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清江鱼怎么做好吃?
清江鱼可以红烧、清蒸、做焖锅、醋溜、麻辣、回锅等等，下面介绍一下焖锅清江鱼的做饭：鱼肉切一厘米左右厚的片。用葱丝、姜片，料酒，盐，胡椒粉拌匀，腌制30到60分钟；锅底放牛油，加热。
清江鱼洗2遍，买的时候店家给收拾好了。炒锅放油烧热，放入花椒爆香，放入葱姜片。放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。沿着锅边倒入醋，生抽，老抽，加水烧煮。
小西红烧清江鱼：清江鱼、大葱1根、姜1根、八角、香叶、陈皮、蚝油3勺、酱油4勺、料酒2勺、小西红柿15-20个、香菜2根、辣椒5个。将鱼切成0.5 ~ 1cm厚的片。
清江鱼洗净，加一勺盐腌制至少二十分钟或一整夜，这样处理过的鱼肉更加紧实，用厨房纸擦去表面水份。锅里放平常炒菜两倍的油大火煎至表面金黄。一大块姜切丝，鲜朝天椒切碎，下到锅里爆香两分钟。
二斤半的清江鱼背上开刀，清洗干净。花刀，腌制15分钟，料酒，盐涂抹均匀，胡椒粉，黑胡椒葱姜蒜。腌好刷油进烤箱，上下230度烤20分钟，中途取出再刷少许油。 超汤汁，顺序花椒，葱姜蒜辣椒，秘制辣椒酱。
烤清江鱼,鱼肉硬什么原因,怎么解决?
1、一般都是比较新鲜的鱼，和烤之前都经过了腌制处理，还有就是烧烤时的火候问题，时间太久，自然鱼肉就会变老，时间过短，又会没熟透。说到底还是得看手艺的。
2、首先，二斤半的清江鱼背上开刀，清洗干净。花刀，腌制15分钟，料酒，盐涂抹均匀，胡椒粉，黑胡椒葱姜蒜。腌好刷油进烤箱，上下230度烤20分钟，中途取出再刷少许油。超汤汁，顺序花椒，葱姜蒜辣椒，秘制辣椒酱。
3、烤鱼提前预热。烤盘平铺锡纸锡纸上刷上油，（油稍微多点）腌制好的鱼放入烤盘，再在鱼身上刷上油！放入预热好的烤箱，烤箱220度呦烤20到30分钟。烤鱼期间，准备喜欢吃的菜。
4、很有可能。新鲜的鱼烤出来应该是外焦里嫩，肉质鲜美。而不是粘牙。
5、再做一条红烧清江鱼试试，还是准备好那些食疗，首先把清江鱼切成段放油锅里煎至清江鱼段两面焦黄，切记油煎清江鱼不要随便翻动，因为清江鱼肉只有一根大骨刺。
清江鱼的做法大全集
清江鱼焖锅的做法 鱼肉切一厘米左右厚的片。用葱丝、姜片，料酒，盐，胡椒粉拌匀，腌制30…60分钟。请点击输入图片描述 锅底放牛油，加热。请点击输入图片描述 把腌鱼的葱 、姜和冰糖八角放进锅里炒香。
将清江鱼清洗干净，切成片状，片的厚度大约在一厘米左右，然后放入盆中，加入料酒、精盐、胡椒粉、葱丝、姜搅拌均匀，腌制大约30-60分钟即可。这个时候，锅里同时放牛油，进行加热。
清江鱼的做法 二斤半的清江鱼背上开刀，清洗干净。花刀，腌制15分钟，料酒，盐涂抹均匀，胡椒粉，黑胡椒葱姜蒜。腌好刷油进烤箱，上下230度烤20分钟，中途取出再刷少许油。
黑色的清江鱼，没有鱼鳞柔柔滑滑的外皮，先拿去洗干净，掏干净内脏洗净，然后取一些辅料。买一块豆腐，切成小块，买几颗香葱切小段，切几片姜，葱切段，小米椒切段，取几粒大料备用。
清江鱼的做法：鱼洗净划开。鱼两面煎金黄，下葱姜蒜香叶大料花椒爆炒。下老抽，生抽，醋，糖，基本比例就是1：3：4：2，一份老抽，三份生抽，四份醋，2份糖，下一壶开水，中火炖。
自己做烤鱼怎么做
方法及配料如下：准备好配料：大蒜、干辣椒、姜、泡椒、花椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖、孜然粉、料酒和油。
准备食材。鱼去鳞刮开。放盐料酒料酒腌制一会。放油放土豆片胡萝卜片。放豆芽翻炒。鱼上蘸淀粉。锅里放多点的油煎到金黄。放洋葱辣椒蒜。放烤鱼酱郫县豆瓣酱放油炒香。放热水。
姜 蒜 葱花 六月鲜豆瓣酱 自制香料油 盐 胡椒 料酒 青红椒 芹菜 黄瓜 洋葱 大葱 香葱 香菜 黄飞红麻辣花生 干辣椒 花椒 五花肉 鲜鱼宰杀后从背部剖开，在肉厚的处打花刀，放入盘中加盐、胡椒、料酒抹匀码味。
烤鱼怎么做好吃 烤鱼再做制作的过程中最重要的是考核顿这两个才是让烤鱼好吃的关键所在。首先，准备好鱼可以选择一些自己喜欢吃的配菜，例如金针菇，还有一些青菜。
酱香烤鱼的做法,酱香烤鱼怎么做好吃,酱香烤鱼
一：准备工作 鱼去鳞洗净，从后背切开，去内脏（这些都可以让卖鱼的的师傅帮你完成）。
做法 ：草鱼清洗干净，背部划花刀，用葱，姜，盐，料酒腌制一个小时到两个小时。腌好之后，把葱姜扔掉。在锅里放油。冷油状态放入整花椒炸，直到花椒变黑。关火把花椒捞干净扔掉。
方法及配料如下：准备好配料：大蒜、干辣椒、姜、泡椒、花椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖、孜然粉、料酒和油。
做法 把肉皮下水煮熟，放姜片，料酒去味。煮开再蒙煮五分钟左右捞出，洗净，切成细条。大葱切丝，干红辣椒切段，下热油锅爆香。倒入肉皮翻炒，依次加糖，醋，少许老抽继续翻炒三分钟。
