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一品鲜蟹糊羹的家常做法大全怎么做好吃视?
1、大闸蟹1只内脂豆腐1盒 鸡蛋1个香菜20克 生姜沫适量盐适量 胡椒粉少许醋少许 玉米油1小勺水淀粉一大勺 步骤 1 一只大闸蟹蒸熟剥出肉和黄待用。2 内脂豆腐一盒冲洗干净后用刀划成小片（实际使用半盒）。
红膏蟹最正确做法
首先把红膏蟹解冻，然后用刷子刷干净。锅里放适量清水，把红膏蟹放入锅内的架子上。剪去红膏蟹钳子上的橡皮筋。把红膏蟹肚脐往上摆，水里加姜片，料酒。然后盖好锅盖，大火蒸12分钟，闷2分钟即可。
清蒸红膏蟹的做法步骤 1 把红膏蟹用刷子洗净 2 锅里放适量清水，把红膏蟹放入锅内的架子上，3 剪去红膏蟹钳子上的橡皮筋。4 把红膏蟹肚脐往上摆，水里加姜片，料酒。5 蒸12分钟，闷2分钟即可。
撒少许白糖，翻炒一下，喷入料酒50ml，加盖子烧5-6分钟即可。揭开盖子，撒入一把葱段，拌匀关火，出锅装盘。吃青蟹不必做得很辣，也无需放味精之类的调味品，避免破坏了原汁原味。
操作步骤如下：调味炝料煮开，凉后加米醋。葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。
螃蟹的制作方法：首先我们将螃蟹（1500克）的尖爪去掉，以防被抓伤。将螃蟹的两只虎钳剁下来之后再去掉绳索。然后我们用刷子将整个螃蟹清洗干净，将清洗干净的螃蟹从中间切开备用。
风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。 21 白沙红蟹： 〖主料〗红膏蟹 〖辅料〗葱干辣椒 〖调料〗食用油盐味精鸡精黄酒淀粉 〖做法〗 将2只红膏蟹洗净切成小块，焯水，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。
怎样自制蟹糊啊?
市场买来的梭子蟹用刷子刷洗干净，沥干水分，放到盘子里。辣椒切段，姜切片。在盆里倒入凉开水，放入盐，适量糖，辣椒段和姜片，搅拌均匀做成腌制汤汁，水量控制在能浸没过梭子蟹即可。把沥干水的梭子蟹放入大盆里。
蟹糊是螃蟹剁碎经盐等调味品腌制一小时后就可食用。咸蟹是整个螃蟹泡在盐水加调味品的水里经二十四小时后就可食用。它们的肉都是嫩嫩的，不象烧熟的螃蟹肉一样一丝一丝硬硬的。
这就要看你的水平了。水平越高，营养成分流失的就越少，那么你做的营养价格就越高。可以从网上搜索下，具体怎么做能够减少营养的流失。
蟹糊 三矾海蜇 舟山带鱼 黄鱼 鲞 红膏呛蟹 凉拌海蜇 舟山紫菜 嵊泗螺酱 舟山蟹糊 舟山鲳鱼 谢谢邀请！每个城市都有它的 美食 文化。都有特色 美食 ，都有一定的代表性。舟山好像是沿海城市，个种海鲜数不胜数。
求无锡饭店里蟹糊的做法
1、将梭子蟹用剪刀 *** 壳里。将梭子蟹的外壳去盖清洗干净备用。把内脏全部和蟹脚上的尖去掉，蟹肉用剪刀剪成小块。剪好的蟹肉加入生姜末和大蒜末。再加入盐，白糖，醋，白胡椒搅拌均匀。
2、食材用料： *** 蟹2只、鸡蛋2个、油10克、盐5克、黑胡椒粉2克、香菜5克、姜5克、料酒20克。先把毛蟹的肉和黄，用小勺子或者牙签，挖出来。把香菜洗干净，切成沫，备用。生姜洗干净，切成丝，备用。
3、将梭子蟹用剪刀 *** 壳里。 将梭子蟹的外壳去盖清洗干净备用。 把内脏全部和蟹脚上的尖去掉，蟹肉用剪刀剪成小块。 剪好的蟹肉加入生姜末和大蒜末。 再加入盐，白糖，醋，白胡椒搅拌均匀。
4、蟹糊的做法 螃蟹蒸熟，剃去壳，留蟹肉和蟹黄。（蟹膏也可以，但是蟹黄是汤色金黄的主要来源）豆腐用刀划碎，鸡蛋打匀。中火烧少量热油，爆香葱姜末，下蟹肉蟹黄快速翻炒约30秒，油色呈金黄后倒入豆腐，翻炒均匀。
蟹糊羹的做法,蟹糊羹怎么做好吃,邵焰奇
1、用料 大闸蟹1只内脂豆腐1盒 鸡蛋1个香菜20克 生姜沫适量盐适量 胡椒粉少许醋少许 玉米油1小勺水淀粉一大勺 步骤 1 一只大闸蟹蒸熟剥出肉和黄待用。2 内脂豆腐一盒冲洗干净后用刀划成小片（实际使用半盒）。
2、把蛋白蛋黄分别充分打碎。热锅加油，把姜末放进去煸炒，然后倒入蛋白，蛋黄，快速煸炒，把蛋白蛋黄炒成丝状后，加一碗凉水，放少许香醋，盐，糖，鸡精烧开后，淋入水淀粉勾芡，就OK了。
方舟红膏蟹糊怎么吃
肥厚的新鲜红膏梭子蟹，洗净，剪去蟹壳、蟹爪、蟹脐，取出蟹膏，再将蟹身改刀成小块，剁碎斩压，放进蟹膏拌和，放上适量的食用盐、白酒、姜汁等调料，调拌均匀，封瓶腌制十几个小时之后，“蟹糊”就做成了。
红膏蟹制品为生腌制品，开盖即食。吃不惯腥气的朋友，可蘸醋一同食用。 蟹糊开盖后，请尽快吃完。如有少量剩余，请一定放在冰箱内储存；如长时间不食用，请放入冰箱冷冻室储存。
红膏蟹糊如果是陆龙等品牌的话，可以不沾醋直接吃。“味道好极了”。
将梭子蟹用剪刀 *** 壳里。将梭子蟹的外壳去盖清洗干净备用。把内脏全部和蟹脚上的尖去掉，蟹肉用剪刀剪成小块。剪好的蟹肉加入生姜末和大蒜末。再加入盐，白糖，醋，白胡椒搅拌均匀。
呛蟹是拿生的蟹用饱和盐水腌几小时到一天光景，捞起就能食用。生膏季节，红膏蟹极肥美。 呛蟹装盆要好看，又有俗称的十八斩。 自己吃就没这么讲究，挖开盖子就行，很下饭。
红膏炝蟹 原料：红膏蟹（即雌梭子蟹）1只。调料：盐、葱、姜、白酒。制法：在盛器中放入冷开水，加盐、白酒、葱、姜，调成浓咸卤，再将洗净后的红膏蟹放入，浸腌8小时后即可。特色：色彩艳红、鲜咸滑嫩。
