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请教剁椒鸡片的常见做法?
剁椒鸡块的做法：准备原料，剁椒适量、生姜、青蒜段、飞过水的鸡肉块、云南小瓜切丁、大蒜切片、青皮花椒备用。热锅放油，八成热放入鸡块爆香。鸡肉爆干水份后放少许料酒，继续大火炒至鸡皮出油焦黄。
鸡肉切小块，蒜子姜和香菜洗干净备好。剁辣椒小半碗够了，口味重的可以适量增加。不喜欢香菜的可以用葱代替。鸡肉加入料酒腌制，姜切丝蒜子和香菜切碎备用。
鸡腿洗净去骨切丁，姜、葱、蒜香菜切末，青椒切小段。2 锅内放油加热后放入鸡丁煎香，后再放入姜蒜一块煎出香味。3 加入剁椒翻炒片刻后再放小半碗水焖一会，汁差不多收干的时候放入香菜和葱末就可以了。
鸡爪的制作
制作过程 在超市买回来的鸡爪洗干净，剪掉指甲，然后沸水去掉腥味和杂质。在油锅烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒。
鸡爪剪去指，切成小块，然后清洗干净备用，如图所示。起锅倒水烧开，水开后把鸡爪放进去焯一下水，如图所示。把焯过水的鸡爪捞出来清洗干净，如图所示。
鸡爪洗净，去掉趾甲。清水煮沸，加入大葱、姜片、鸡爪和盐，煮15分钟直至鸡爪煮熟。制作酱汁：在锅中加入清水、鸡精、料酒、麻油、盐，大火煮沸，然后放凉备用。
制作流程 锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透 放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨 大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀。
把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。
做法一 食材准备 原料：鸡爪300克；卤鸡爪 辅料：卤汤1锅；制作步骤 先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。
剁椒鸡爪的做法步骤图,剁椒鸡爪怎么做好吃
鸡爪洗净，剪去甲，用盐打一下。洗净切段（不切也可以）锅里放水，放盐，料酒，花椒，姜片，煮开。放下鸡爪大火煮开.中火10分钟左右。用冷水冲10分钟，放冰水浸泡。
香料：子弹头椒辣椒（其实就是超市买的干红辣椒哦），姜，花椒，八角，山奈，草果，桂皮 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
剁椒1大匙，香葱1棵，蒜茸1/2大匙，姜茸1/2大匙。调料：生抽2大匙，精盐1/3小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，高度酒1/2大匙。
剁椒凉拌鸡爪的做法步骤：5 5剁椒准备好 剁椒凉拌鸡爪的做法步骤：6 6剁椒和蒜泥，加入酱油搅拌一起。剁椒凉拌鸡爪的做法步骤：7 7把沥干水分后的鸡脚和上图的料搅拌均匀。
请教辣味凤爪的做法?
原料：鲜的凤爪、食用油、姜片、大葱段、花椒、蚝油、豆豉辣酱、干辣椒、料酒、白糖、老抽、食盐。将凤爪洗净，剪去指甲，放入煮锅内焯烫一下捞出控干水份（凉水下入凤爪）。
鸡爪去指甲，清理干净。剁成小块更方便入味。煮锅放水，放入姜片，鸡爪冷水下锅，烧沸后煮5分钟（鸡爪异味较重，一定要焯透了才不会有异味）。
姜辣凤爪的最正宗做法如下：用料需要鸡爪1斤、老姜较大的一块，可多不可少、八角两个、桂皮指甲大的一块，可无、干辣椒5个。
首先，我们准备一下鸡爪，洗净的鸡爪200克，先用刀逐个斩去鸡脚趾，再把鸡爪斩成段放在盆中备用。大葱白一根切成小段，生姜一块切成薄片，和葱放在同一个盆中。
做法 首先我们就要将准备好的鸡爪清洗干净，要用滚水冲洗，然后再用生抽，米酒，姜丝将其腌制1小时。指天椒切碎用半碗生抽泡着备用(可放少少糖)，放油将鸡爪爆炒几分钟。
剁椒凉拌鸡爪怎么做好吃,剁椒凉拌鸡爪的家常做法
1、将鸡脚洗净，去掉脚尖，将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。大火煮开后捊去泡沫，改小火慢炖20分钟。炖鸡脚的同时来调酱：两勺辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
2、剁椒凉拌鸡爪的做法步骤：1 1鸡爪洗净后用剪刀剪去爪尖，入锅中加入清水，加入生姜片和酒。煮大概十分八分钟。剁椒凉拌鸡爪的做法步骤：2 2鸡爪冲洗干净。剁椒凉拌鸡爪的做法步骤：3 3用冰泡个二十分钟左右。
3、凉拌鸡爪做法：鸡爪洗净切块，蒜、辣椒剁段，把鸡爪焯水捞出过凉。蒜、辣椒末中加生抽15克、冰糖5克、醋3克、料酒3滴拌成汁。把鸡爪和料汁拌匀即可。
4、凉拌鸡爪的简单做法 鸡爪剪去指甲，切开，一分为二。然后冷水下锅，放几片姜、倒少许酒下去。煮开水后，沸5～8分钟。鸡爪捞上来放在冰水里泡着，没有冰水或者直接冷水就好。
5、凉拌鸡爪的做法：将适量的鸡爪去掉鸡爪的指甲，再将鸡爪洗净备用。起锅烧水，待水烧开后，水中放入几片老姜、几根香葱打成香葱结、一片香叶、一勺生抽后，再放入鸡爪煮十五分钟，关货焖五分钟。
