豆饲鱼怎么做(豆食鱼的做法大全)

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1、猪肉与潼川豆豉合剁为末。炒锅内下油烧热，放入剁好的肉未及豆豉末炒散，加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干，撇去浮沫。

2、炒锅中倒入适量炸过鱼的油，放入豆豉，姜片，干辣椒，炒香。接着放入适量少许白糖和适量蚝油，炒匀炒香。最后把炸好的鱼块倒进去，翻炒均匀就可以关火准备起锅了。

3、步骤：鱼肉的尾巴先切下来，然后把鱼肉片下来，两边改刀，这样是防止在炸的时候鱼肉卷起来。尾巴也是两边改刀，尾巴是直接切下来的，里面的骨头还在哈。黑豆豉50g，洋葱，蒜，姜，切好备用。

4、清蒸豆豉鱼的做法是：鱼肉买回来，清洗干净斩大块！所有辅料全部放入调味，搅拌均匀腌15-30分钟！切好姜丝，葱白切段，豆豉用清水洗一下。把腌好味道的鱼块摆碟，铺上姜丝葱白，最后放上豆豉。

把腌好的鱼，用水冲一冲，放入姜沫，豆豉。把鱼放入开水中蒸十一二分钟。请点击输入图片描述 7 把小米辣切烂，放入油中炸一下！请点击输入图片描述 8 把蒸好的鱼，放入鱼盆，撒上香葱，倒入炸好的小米辣和油。

将活鱼去鳞去鳃后，开膛剖肚去内脏，并将附着在鱼腔内的黑膜清洗干净(可去泥腥味)，加适量精盐腌上3到4个小时，用精盐腌制的目的是使做好的蒸鱼肉质紧一些，入味一些。

豆豉清蒸鱼的做法主料：扁鱼一条。辅料：大葱适量，生姜适量，料酒适量，香葱适量，盐适量，豆豉适量。做法：鱼洗净擦干(一定要去除肚皮内的黑膜)。在两边鱼身各斜划几刀。大葱与姜切成丝。

做法：将武昌鱼清理干净，用料酒将鱼身涂匀，腌制片刻后抹盐，鱼头朝下放于太阳下晾晒。待鱼表面干爽时取下，将豆豉放入鱼腹中，鱼身表面也淋上豆豉，再将青红椒丁和姜末混合，均匀地撒在鱼身上。

炒锅中倒入适量炸过鱼的油，放入豆豉，姜片，干辣椒，炒香。接着放入适量少许白糖和适量蚝油，炒匀炒香。最后把炸好的鱼块倒进去，翻炒均匀就可以关火准备起锅了。

清蒸豆豉鱼的做法是：鱼肉买回来，清洗干净斩大块！所有辅料全部放入调味，搅拌均匀腌15-30分钟！切好姜丝，葱白切段，豆豉用清水洗一下。把腌好味道的鱼块摆碟，铺上姜丝葱白，最后放上豆豉。

做法：鱼洗净，葱、姜、盐、香料、料酒腌制24小时，然后风千3-5天。风干后的鱼洗净改刀，葱姜、料酒再次腌制20分钟(切记不要再放盐)接着过一次油激发出香味同时也再次减少腥味。

豆豉鱼的做法：主料：鲫鱼两条、洋葱一个、姜蒜适量、豆豉50克。辅料：白酒100克、白醋50克、酱油适量。步骤：鱼肉的尾巴先切下来，然后把鱼肉片下来，两边改刀，这样是防止在炸的时候鱼肉卷起来。

步骤：鱼肉的尾巴先切下来，然后把鱼肉片下来，两边改刀，这样是防止在炸的时候鱼肉卷起来。尾巴也是两边改刀，尾巴是直接切下来的，里面的骨头还在哈。黑豆豉50g，洋葱，蒜，姜，切好备用。

准备材料：小鲫鱼800克豆豉100克姜1块蒜1颗做豆豉鱼可以用带鱼，鲮鱼，小黄鱼，小刁子鱼都可以，只要是小鱼，刺细，都容易炸酥。豆豉我买的永川豆豉，这种豆豉酱香浓郁，回味悠长，特别适合做豆豉鱼。

豆豉鱼以辣椒、黄酒、姜粉等烹制而成。请点击输入图片描述香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一。

小鲫鱼清理干净，去掉鱼头，在鱼背上划几道，方便入味儿。调入少许盐，用手抹匀，腌制20分钟。（这里盐要少放，经过腌制的鱼肉紧实，炸制的时候不容易散。

猪肉与潼川豆豉合剁为末。炒锅内下油烧热，放入剁好的肉未及豆豉末炒散，加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干，撇去浮沫。