炖茄子的做法大全家常简单(炖茄子的做法大全家常)

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长条茄子，记得，一定要长条茄子，那种圆圆的茄子是专门用来炒菜的。三四根，反正看自己的需要吧，茄子不要用刀切，而是用手撕和掰成适中的块；土豆若干。

茄子炖土豆的家常做法如下：准备材料：茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺。所有主食材准备齐全。茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。

茄子炖土豆的方法如下：土豆去皮，然后切成块，放进清水中浸泡，去除淀粉。姜1块切成片，蒜切成片，红尖椒切圈，葱1根切葱花。碗中倒入豆瓣酱1勺、生抽1小勺、老抽少许、盐少许、鸡精和清水，调成料汁。

土豆炖茄子的制作方法。首先，我们需要把茄子跟土豆都裹上淀粉，然后放在锅中进行炸，炸到差不多了之后就可以捞出来了。

土豆炖茄子步骤如下：茄子用手掰，土豆用勺挖。锅里油烧热放入葱姜和十三香炒香，然后加入茄子和一大勺蚝油翻炒。等待茄子均匀的沾满耗油，再放入土豆翻炒一会，加入高汤或水，刚没过土豆就好。

1、做法：先将排骨洗净，放入沸水中焯一下，然后捞起，将水倒掉；锅中重新加入水，待水烧开后，将排骨放入沸水中，加入姜丝、八角（一个），小火炖30分钟。

2、茄子炖排骨的做法锅中放入排骨，葱段，姜片，一勺料酒，煮开2分钟，关火，捞出排骨。将掉过水的排骨放入砂锅中，入开水没过排骨，放入葱段姜片花椒，一勺盐。

3、排骨炖茄子材料：排骨400克.茄子200克.生抽2汤匙.老抽1小勺.生姜3片.八角3个.料酒1小勺.盐适量.葱3棵。做法：将排骨冷水放入锅中煮沸，去除血水，去除浮沫，去除疾病，清洗干净。

4、排骨切小段，泡去血水用开水焯过。炒锅热油，先炸香八角、胡椒粒和切好的姜碎。倒入排骨翻炒。加适量生抽后加水炖，开锅后中火炖15分钟。这时间洗好茄子河土豆，圆葱。茄子撕成小块。

土豆炖茄子的东北家常做法如下：主料：茄子300克；土豆1个。辅料：食用油5毫升；姜丝5克；生抽3克；醋2克；鸡精3克；水200毫升；盐2克。茄子300g切块，土豆一个削皮，切块。

茄子炖土豆的家常做法：用料：土豆2个、茄子1个、蒜2瓣、小米辣2根、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量。

步骤：茄子土豆切滚刀块，肉切小就行，是片是块随自己喜欢，最好带点肥肉。葱姜蒜也是看个人，不喜欢吃就用刀身拍一下留大块，煮好后方便挑出来。热锅少许油。东北大豆油最好。

茄子洗净，切成菱形块放入清水中清洗一遍，捞出加入1勺盐腌制杀出水分。

煎煮约30分钟，去药渣留汁液备用；将茄子去蒂洗净，切丁块；茄子丁在炒锅里用豆油，放入茄丁翻炒，3～5分钟；将油炒茄子放入药液中；炖至茄子熟烂，加适量佐料调味即可。

步骤1：土豆去皮，切块土豆炖茄子的做法步骤2：锅中放油，放入小米椒和大蒜爆香，再放入土豆块，再把洗净的茄子，用手撕成大块，丢锅里。

第一种家常炖茄子主料茄子(适量)调料姜(适量)蒜(适量)油(适量)盐(适量)生抽(适量)味精(适量)制作步骤 1 材料：茄子、姜、蒜。2 把姜蒜切片。3 把茄子洗净、掰成块。

制作：1茄子洗净，晾干水分，土豆去皮洗净，用刀掰成不规则的块壮，（不是切成那种表面很光滑的块状，那样炖出来的效果不好）五花肉切成一厘米大的肉丁。

1、炖茄子，直接下锅就错了，应该先放入五花肉煸出猪油，再放入料头煸出香味，然后再将茄子下入锅内，把猪油和料头的香味全部炒进茄子里，这才是最正确的炖茄子操作步骤，大家一定要牢记。

2、炖茄子的做法准备茄子。（可以买小一点儿的，这个有点大）准备猪肉馅、木耳、鸡蛋。鸡蛋打入肉馅，木耳切碎放入馅中，加盐、老抽、味精、葱、姜，顺一个方向打。茄子一分为二，切成底部相连的片。

3、食材：茄子600克、青尖椒70克、大蒜5个、小葱2颗、食用油适量、生抽1勺、耗油2勺、盐少许、十三香1勺、鸡精1勺首先，将茄子洗净后，切成茄丝待用。然后，将青尖椒洗净后，去掉了辣椒头部，切成条状待用。