本
文
摘
要
法国干邑白兰地（Cognac）中的VSOP级别，取自“Very Superior Old Pale”的首字母缩写，其最早可追溯至1817年，当时国王乔治四世（King George IV）签发一张英国皇家法院的干邑令（Cognac order from the British Royal Court），向轩尼诗（House of Hennessy）索要一种“非常高级的老白兰地”(Very Superior Old Pale)。从那时起，VSOP就成为了所有干邑酒庄的陈年基准。
VSOP级别，代表着瓶中最年轻的酒液陈年时间不低于4年，当然这并不妨碍很多酒庄使用更老年份的“生命之水”来进行调配以实现更加完美和谐的口感。因此，VSOP级别的干邑白兰地，其酒液平均陈年时间会比4年的最低要求高得多。
很多人对“Old Pale”可能不甚了解。其中，Old Pale”是指“老而淡”，一种成熟的干邑，但因其特殊的香气而未进行着色或加糖，因此，这是一种品质上乘的干邑。与之相同级别的其他标注形式，还有“Réserve”（珍藏）、“Vieux”（老的）、“Rare”（罕见）、“Royal”（皇家）等（如下图）。
上次我们说到VS干邑，那么VS与VSOP哪个更好呢？其实这完全归结于个人偏好。较年轻的干邑，如VS，往往有更新鲜、更活泼的水果香味，而较老的生命之水，如VSOP，则更为顺滑，带有橡木和香料的清香。但要记住，白兰地陈酿时间更长，并不一定意味着更好。
从本人来看，VSOP是最值得喝的干邑白兰地，价格往往不贵，口感也不缺复杂性和层次感，特别是由大香槟区和小香槟区的“生命之水”混合而成的VSOP，精致细腻，圆润芳香，非常适合纯饮。
注：法国干邑区包含6个版图：大香槟区（Grand Champagne）、小香槟区（Petite Champagne）、边缘区（Borderies）、上乘林区（Fins Bois）、优质林区（Bons Bois）以及普通林区（Bois Ordinaires）。它们因土壤、气候等方面的不同因而赋予了我们口感上的差异。
大香槟区出产的干邑占总产品的18%，主要的葡萄品种为白玉霓，该产区的干邑会在桶中陈年较长时间，产区土壤由黏土、白垩土和石灰岩组成。小香槟区占出产的干邑总产量的21%，质量比肩大香槟区；产区土壤由白垩土和石灰岩组成，与大香槟区比较类同。边缘区占出产的干邑总产量的6%，该产区是6个干邑产区中面积最小的，产区属海洋性气候，土壤表层为白垩质黏土，基岩为石灰岩和砂岩。上乘林区出产的我们占总产品的42%，产区与其他产区类似，以黏土和白垩土为主，但土壤呈红色，还含有侏罗纪时期形成的坚硬石块。良质林区占出产总产量的12%，普通林区占出产的1%。
下面，就给大家推荐几款非常值得喝且在国内可以买得到的VSOP干邑白兰地。
1、人头马VSOP（Rémy Martin VSOP）
酒精度：40%ABV，国际均价：52美元
这是一款优质香槟干邑，由大香槟区（占比55%）和小香槟区（占比45%）的“生命之水”混合而成，用来混合的基酒多达200多种，陈年时间为4-12年。采用的葡萄品种主要为白玉霓（Ugni Blanc，占97%），其他品种包括鸽笼白（Colombard）和白佛尔（Folle Blanche）。酒款中等酒体，口感圆润，如丝般质感，完美平衡了优雅与力量，烤杏仁、炖苹果的味道与在利穆赞橡木桶中熟化的香草味平衡融合。
人头马是仅次于轩尼诗的第二大干邑酒庄，创建于1724年，酒庄只有100%采用干邑地区最中心地带——大小香槟区的葡萄酿制、并且大香槟区的葡萄比例超过50%，因此其全部干邑均为特优香槟干邑。另外，其选用优质的利穆赞橡木桶进行陈酿，并延续传统的小锅带渣蒸馏方式，并且每一款产品的陈酿期远超法律规定年限，酒体和谐、丰润、顺滑。
2、御鹿稀世VSOP（Hine Rare VSOP）
酒精度：40%ABV，国际均价：62美元
这款优质香槟干邑，由60%大香槟区和40%小香槟区的“生命之水”混合而成，基酒达20多种，在法国利穆赞橡木桶陈年长达6-12年，平均酒龄为8年，酒液呈现中等琥珀色，精致柔滑，具有新鲜的杏子，茉莉花，金银花，鸢尾花等花果香，多汁热带水果、奶油香草的味道与白胡椒带来的些许辛辣感相融合，鲜活优雅又充满活力，纯饮调酒两相宜。
御鹿酒庄始于1763年，酒庄出品的干邑白兰地以量少质高著称，只专注于生产VSOP以上等级的干邑，尤其以珍贵的年份干邑令人印象深刻。极具特色的是，酒庄每年都会挑选一部分年份干邑运往英国布里斯托（Bristol）的酒窖陈年。这里气温低且平稳，湿度很高，赋予酒款特色鲜明的风味与口感，这也构成了御鹿年份干邑的特色所在。这种新颖而独特的陈年方式被称为御鹿早登陆年份干邑（Early Landed Vintages）。至今，这项传统仍被坚持着。自1962年起，御鹿便成为唯一持有由英国女王伊丽莎白二世颁发的王室御用许可的干邑品牌，酒庄因此成为英国王室的官方干邑供应商。
3、法拉宾VSOP（Frapin VSOP）
酒精度：40%ABV，国际均价：61美元
这是一款大香槟区干邑，由100%法拉宾大香槟区葡萄园的葡萄酿造，并经利穆赞橡木桶熟化，具有令人陶醉的葡萄花和玫瑰水的花香，温暖的柑橘味，以及核桃和香草的香味。优雅和平衡的余味，伴随着花盆的香味。
法拉宾家族始于1270年，其生产的干邑品质卓越，素有“酒中法拉利”的美誉。酒庄在大香槟区拥有300公顷的葡萄园，所酿干邑均为纯正100%大香槟干邑。
4、蒂乐仕VSOP（De Luze VSOP）
酒精度：40%ABV，国际均价：41美元
这是一款优质香槟干邑，由大香槟区（占比51%）、小香槟区的“生命之水”混合而成，香气浓郁，口感中带有甜葡萄干、奶油蜂蜜、木材、紫罗兰、鸢尾花和芳香玫瑰的气息。
蒂乐仕品牌于1822年由阿尔弗雷德父子创立，鼎盛于拿破仑三世时期，在欧洲宫廷间到处可见。在1927年被指定供应于丹麦皇室。2006年加入法国布瓦诺集团（Boinaud Estate）。布瓦诺家族从1640年起便在干邑地区开始种植葡萄（他们的姓氏Boinaud，就是从森林中来的意思），酿造干邑。几百年的积累，布瓦诺集团底蕴深厚。他们在大香槟区拥有超过420顷的土地，是目前法国干邑地区最大的干邑酿造商和葡萄园所有者。
5、凤雅VSOP（François Voyer VSOP）
酒精度：40%ABV，国际均价：56美元
凤雅（François Voyer）是大香槟区杰出的干邑生产商，只采用100%大香槟区的白玉霓（Ugni Blanc）酿造，并经利穆赞橡木桶熟化，口感绵延悠长，有水仙花和忍冬香气的雅致，也有西番莲的果香、雪松的木香，并与皮革香形成完美的平衡。
6、轩尼诗VSOP（Hennessy Privilège VSOP）
酒精度：40%ABV，国际均价：65美元
混合了多达60种“生命之水”，最长酒龄高达15年，来自大香槟区、小香槟区、边林区（Borderies）和优林区(Fins Bois)，具有天鹅绒般的口感，香草、丁香及肉桂的柔和辛香，并伴有熏烤香气，展现在橡木桶中长期陈酿后的圆熟芳香。
7、卡慕布特尼单一园VSOP（Camus VSOP Borderies）
酒精度：40%ABV，国际均价：56美元
这是一款单一庄园VSOP，由100%卡慕位于布特尼（Borderies，干邑区最小的特级园）的庄园葡萄生产，生产出来的干邑其芳香的水果和含蓄的花香而受到干邑爱好者的青睐。
8、慕瑞VSOP（Henri Mounier VSOP）
酒精度：40%ABV，国际均价：46美元
由50多种“生命之水”混合而成，70%来自优质林区、20%来自良质林区、10%来自小香槟区，平均酒龄长达8年，口感精妙，伴随着葡萄园的花香，桃和杏仁的浓郁果味。
亨利慕瑞（Henri Mounier）是法国老牌干邑集团。始于1858年，是百年历史品牌，不仅畅销全球几十个国家，而且在各大机场和奢侈品商店上架。1858年，身为当时海军上尉亨利·穆尼尔（Henri Mounier）建立了这个干邑酒厂，他的岳父让·萨蒙（Jean Salmon）亲自出任酿酒师。Henri Mounier对于自已的酒极为严格，当他在酒窖中逐桶试酒时，如果对这桶的干邑不满意时，他本人会直接将酒桶从酒窖中滚了出来丢掉，虽然简单粗暴，但这直接使得其品质长久以来保持高水准，这位严谨的将军，逐渐在干邑世界中声名大噪，并且在干邑的世界中树立了自己的品牌——Henri Mounier。
大苏：WSET（国际葡萄酒与烈酒教育基金会）高级认证，SMWA（苏格兰单一麦芽学院）高级认证，致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。
