茄夹的家常做法(茄夹的做法大全)

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肉馅加入一姜末、鸡蛋、蚝油、盐、小葱末搅拌均匀。蒸茄夹的做法步骤2 茄子洗净不要去皮，切掉根部。茄子根不要扔，可以吃的~蒸茄夹的做法步骤3 稍微厚一些切片，并在每一片中间开一刀不要切断。

茄夹切好后塞上肉馅。在盘子里码放整齐就可以上锅蒸了。

猪肉洗净，剁成馅。干香菇用水泡发，也剁成馅。把猪肉馅放在碗里，放入香菇，油，盐，少量的姜、蒜，加入鸡精，打入鸡蛋，搅拌均匀，倒入淀粉，搅拌均匀。茄子洗净，切成段。把调好的猪肉馅裹入茄夹中。

长茄子2根，猪肉糜适量，香葱花，姜末，盐，绍酒，蒜末，淀粉，面粉，鸡蛋2颗，面包糠少许。

准备好一小碗猪肉馅。加入蛋清，搅匀，再加入葱、姜搅匀。搅拌好的肉馅中，再加入胡椒粉、盐，搅匀。茄子切成这样，中间一刀不切断。将肉馅夹子茄子中间，轻轻按压好。

依次做好所有的茄夹。蒸茄夹的做法步骤7 热锅凉油下茄子，一直要用中小火，中间记得翻面儿；炸到茄子中的水份全都逼出来。蒸茄夹的做法步骤8 稍微深一些的盘子码上炸好的茄夹，倒进调味汁。

茄子 200克面粉 50克鸡蛋 1个精盐适量酱油适量葱花适量姜末适量香油适量方法/步骤将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。

将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成末并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。

锅中放入食用油，油热后，将裹好面糊的茄夹放入油中，中火炸至两面呈金黄色，捞出，全部炸好后，再复炸一次，茄夹就更脆了。

茄子一根切片，将馅夹在两片茄子中间。玉米淀粉、面粉、鸡蛋、水搅拌成糊状。锅热放油，油温烧至八成熟，放入茄盒炸制漂起即可。

煎茄夹的做法步骤 1 把茄子洗净去皮，切成0.5厘米的片，在把茄片一片一片的抹上盐，2 弄半碗面粉打上一个鸡蛋用清水调成面糊，3 把腌制好的茄片放到调好的面粉里。

午餐肉、茄子和杏鲍菇切长片，鸡蛋加白胡椒粉、盐和糖调味。杏鲍菇煎软，加少许盐，盛起备用。

切茄片。将茄子横切成半厘米的茄片，中间再来一刀，不要把茄片切断，里面夹上肉馅，然后在茄片外面滚满酱汁。炸茄夹。烧油锅，烧好后将炉火调到最小。

这道香煎茄夹是跟婆婆大人学的，她老人家特别喜欢油炸食品，制作速度之快之好，我是望尘莫及的。我制作的茄夹没有放肉馅，是素的，味道也不错。

煎茄夹＋素炒芦笋煎茄夹：今天做的茄夹可是有肉馅的了。茄子先切成厚厚的一片，然后再切一刀，注意，别切断了，这样好包住肉馅。然后在鸡蛋水面粉调成的糊糊里沾一下，放到锅里煎到两面金黄就行。

\x0d\x0a例一：煎茄夹 \x0d\x0a茄子5两去皮切成双联片；3两猪肉浆里放半个鸡蛋，加盐、味精、麻油、黄酒、葱姜末适量搅上劲，拌匀成肉馅，嵌入茄片内。将一个半鸡蛋加7钱水1两面粉调成蛋糊。