清水牛腩的做法大全窍门(清水牛腩的做法大全)

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制作步骤：准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩。我切得比较大，大概核桃那么大的块，大块肉吃着也比较过瘾。

清炖牛腩的用料：牛腩500g、大葱1根、姜块、香菜1把、花椒5g、桂皮1片、盐少许、八角2头。坐锅点火，水烧开。下入切好的牛腩块。等再沸腾时用筛子撇去血沫。这样汤色就清爽。

制作方法将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟左右，放入开水锅里煮透捞出。

用料：牛腩1000克、姜一块、蒜2瓣、香叶3片、香果2个、盐适量、白胡椒粉2克、十三香适量、香菜2根。步骤：牛腩切成小丁。入开水焯一下，取出。

先将焯水好的牛肉放入锅内，再加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水，大火烧开转小火煮5小时。最后加入适量的盐调味继续炖20分钟，美味的清炖牛腩就做完成了。

牛腩的做法——酱焖牛腩食材：主料：牛腩 (适量)调料胡萝卜 (适量)洋葱 (适量)土豆 (适量) 做法：牛腩用清水浸泡1个小时，去除血水，如果时间充足，浸泡2-3个小时也可以的。切块，入沸水中焯水，焯好后捞起备用。

首先将腐竹泡软，腐竹好吃，一定要用冷水泡，一般泡一个小时左右即可。准备牛腩适量，牛腩的选择可以根据自己的喜好，筋膜多、肥瘦相间的黄牛牛腩最好吃。

材料：牛腩，葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，草果，陈皮，小茴香，生抽，老抽，豆瓣酱，料酒。做法牛腩一块，洗净，切大块。锅里坐水，开后放入牛腩焯至变色后捞出，冲凉水并清洗干净浮沫。

方法/步骤先把牛腩洗干净控干水份，再切成大小差不多的块。再控干水份。准备好配料，把生姜和大蒜籽都去皮，取出二粒八角和十料花椒，因为牛腩需要放一些配料才能压得住它的腥骚味。

牛腩洗净切两到三厘米小块，土豆剥皮洗净切块，放清水浸泡，番茄划十字、口开水浸泡几分钟、去皮切块。牛腩凉水下锅绰水，放几块姜片，水开后捞出冲洗干净备用。

炖牛腩最简单做法如下：食材：牛腩一块，胡萝卜一根，蒜头少许。腌肉调料：盐，黑胡椒，五香粉，腐乳，蜂蜜，啤酒半罐。调料：腐乳一勺、盐一小勺、糖一大勺、生抽一勺、啤酒适量。

步骤：坐锅点火，水烧开。下入切好的牛腩块。等再沸腾时用筛子撇去血沫。这样汤色就清爽。加入大葱段，生姜片，香叶，花椒，桂皮，八角一起煮开再调小火炖约一个小时。加盐再慢炖半小时。

清水炖牛腩的做法用料牛腩1500克土豆2个葱1根姜6片八角8个盐30克酱油2勺花椒20粒辣椒2个做法洗净，切块，最终切成一小条一小条的。大火焯水，除去杂物。用勺子慢慢将里面的脏东西取出。

这做法一点儿也不难，只要照着做，一准儿都能成功。

用料：牛腩1000克、姜一块、蒜2瓣、香叶3片、香果2个、盐适量、白胡椒粉2克、十三香适量、香菜2根。步骤：牛腩切成小丁。入开水焯一下，取出。

清炖牛腩要放十三香吗清炖牛腩的做法有很多，不同的做法会放不同的食材和调料，有些做法会放十三香，有些做法不用放十三香，主要看个人口味吧。

这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。