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紫薯做法大全家常
紫薯黄瓜羹 用料：紫薯1个，黄瓜半根，牛奶200-300毫升。
花生紫薯糯米饼 材料：一个紫薯、糯米粉适量、十几颗花生 紫薯碾成泥和糯米粉混合，揉面团至面团不粘手，紫薯面团揉成一个个圆球，在其表面裹上花生碎，压扁后，放进锅里小火煎，直到紫薯面团颜色变深即可。
做法：紫薯洗净，蒸熟去皮制成紫薯泥。紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀。制成紫薯饼，表面沾白芝麻仁，放烤盘中。烤箱180°烤20分钟就可以了。紫薯银耳汤 材料：紫薯，银耳，冰糖。
怎么蒸紫薯
1、蒸紫薯的做法：洗干净紫薯，缝隙中的土用牙刷刷干净，可以不用削皮。蒸格放不下的用碗来做隔水，干的会感觉香一点，湿的口感甜一点。把紫薯放入已加水的高压锅内，大火烧开转小火蒸20分钟即可。
2、取几个小紫薯，将其外皮清洗干净装入碗中。蒸锅中加水，将紫薯放入隔水蒸。开大火蒸10-15分钟左右。直至用筷子可以轻轻扎透为止，如果还没有蒸熟，可以继续开火再蒸。
3、蒸红薯（紫薯）的做法 用料：红薯（紫薯）适量、水适量、糖适量 （可以不放）准备好适量红薯，有条件的晒几天太阳在做，这样会变得更甜。然后把红薯去皮，切块。加入小半碗水（喜甜的可以加点糖）。
4、进蒸锅，下面不用垫蒸布，大火蒸至裂口即可。紫薯，属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。
5、蒸锅一个 将买来的紫薯洗净去皮备用。将去皮后的紫薯切成片状放入容器中。锅中加水煮开，把紫薯放入蒸锅里蒸20分钟。20分钟后，打开盖子，紫薯就蒸好了。将紫薯取出，软糯绵密的蒸紫薯即可享用。
怎样蒸紫薯?
洗干净紫薯，缝隙中的土用牙刷刷干净，可以不用削皮。蒸格放不下的用碗来做隔水，干的会感觉香一点，湿的口感甜一点。把紫薯放入已加水的高压锅内，大火烧开转小火蒸20分钟即可。
取几个小紫薯，将其外皮清洗干净装入碗中。蒸锅中加水，将紫薯放入隔水蒸。开大火蒸10-15分钟左右。直至用筷子可以轻轻扎透为止，如果还没有蒸熟，可以继续开火再蒸。
准备好紫薯。切片。放入蒸锅里蒸10分钟。取出，蒸紫薯成品图。
蒸红薯（紫薯）的做法 用料：红薯（紫薯）适量、水适量、糖适量 （可以不放）准备好适量红薯，有条件的晒几天太阳在做，这样会变得更甜。然后把红薯去皮，切块。加入小半碗水（喜甜的可以加点糖）。
一般可以根据自己的需求和喜好来决定烹饪方式。若将紫薯放在水中直接煮的话，需要将紫薯表面的灰尘、泥土等都清洗干净后再煮，这样会比较卫生。
紫薯泡洗干净，放入蒸笼。清洗完放入蒸锅中，如果个头很大就蒸三十分钟左右，用筷子戳一下，能穿透表示蒸熟了，买的个头小的20-25分钟就可以出锅了。蒸紫薯的烹饪技巧 注意水的用量，太少容易干锅。
