陕西的凉鱼(陕西凉鱼大全)

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1、面粉，玉米面粉，韭菜， *** ，油泼辣子在这里说明面粉和玉米面粉是制作凉鱼的主要材料，而韭菜等是炒来配着吃的。操作步骤拿出一个大盆，倒入适量面粉与玉米面粉，用水将两种面粉搅拌成面糊状。

2、凉鱼主要以凉水制作，配方有豌豆粉、凉白开凉鱼的做法：将一碗豌豆粉加入锅中，加入5碗凉白开。开中火加热，不断用勺子搅拌。待豌豆粉变浓稠后，改小火加热，慢慢搅拌到呈透明状。

3、凉鱼漏好后凉一会，再把凉鱼捞到碗里。请点击输入图片描述就可以调凉鱼，放入适量的盐、生抽、香醋、一勺的辣椒油，再加入适量的凉开水。请点击输入图片描述最后放入炒好的西红柿、韭菜、香菜拌匀即可。

4、材料：豌豆淀粉、水、尖椒、香菜、生抽、陈醋、香油、白糖、辣椒油、盐、凉开水、蒜。淀粉加一碗水搅匀。香菜、蒜切碎，尖椒切丝，不怕辣的可放。

5、将葱花稍炒后，倒粉鱼炒，加糖色、调料，以瓷碗捂住，一二分钟后，色黄香喷即成。

6、[详细]凉鱼用凉水将面和成面浆，在锅里烧些开水，等水沸后将面糊慢慢倒入锅内，边倒边搅。（也有直接面浆放在锅里烧开）直到面糊粘度达到要求（冷确后成团）后将其倒入盆或碗内冷却，即成搅团。

1、凉鱼的做法和搅团相似，首先面粉 *** 关中特产黄苞谷（玉米），磨成苞谷面，用盆子加苞谷面加水，搅拌成玉米糊糊，可以粘稠些，一定不能有疙瘩，另外，也可以给玉米粉里加上少量面粉来做，吃的时候比玉米粉的口感会细一些。

2、材料：红薯淀粉100克，纯净水800毫升，黄瓜100克，花生30克，大蒜20克，葱花20克，香菜10克，香醋30毫升，生抽15毫升，红油5毫升，香油10毫升，盐3克，糖20克。

3、有些人家没有陕西油泼辣子，那么我们可以现场制作：买一些辣椒粉，食用油烧热泼到辣椒面上搅拌即可，不过我们还可以放一些白芝麻会更香。到这里，我联想到为什么这道美食叫凉鱼了。

所有面糊都做完之后，我们把韭菜切段翻炒一下， *** 切过焯水，把凉鱼捞到碗里放入蔬菜然后加盐、醋和油泼辣子搅拌就可以享用美食了。

凉鱼的主要做法：首先面粉 *** 关中特产黄苞谷（玉米），磨成苞谷面，用盆子加苞谷面加水，搅拌成玉米糊糊，可以粘稠些，一定不能有疙瘩，另外，也可以给玉米粉里加上少量面粉来做，吃的时候比玉米粉的口感会细一些。

将漏晒放一盆凉水中，然后淋出水面，让漏晒与水面保持3-5公分的距离，然后然另一人将锅里的热搅团往漏晒里倒。于是，活泼可爱的鱼鱼就在水中出现了，呵呵，这就大功告成啦。

凉鱼主要以凉水制作，配方有豌豆粉、凉白开凉鱼的做法：将一碗豌豆粉加入锅中，加入5碗凉白开。开中火加热，不断用勺子搅拌。待豌豆粉变浓稠后，改小火加热，慢慢搅拌到呈透明状。

材料：豌豆淀粉、水、尖椒、香菜、生抽、陈醋、香油、白糖、辣椒油、盐、凉开水、蒜。淀粉加一碗水搅匀。香菜、蒜切碎，尖椒切丝，不怕辣的可放。

凉鱼鱼这个不同的地方叫法不一样，但就自己的理解它有点像那个半凉粉，只不过这个凉粉它在形态有所不同，因为它是那种小块的，类似于疙瘩汤里面的那个疙瘩一样存在，制作过程并不复杂。

1、将凉了的鱼鱼盛出。将浆水菜切成片，我做的浆水用的是芹菜，口感比较脆。请点击输入图片描述将浆水盛盆备用。请点击输入图片描述葱、姜、蒜切丁，干辣椒切丝。

2、秦人老少皆能作，依凉水加白矾将豆粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性。锅水开沸，粉糊徐徐倒入，搅，粉糊熟透，压火，以木勺着底再搅，锅离火，取漏勺，盛之下漏凉水盆内；“鱼”，则生动也。

3、将漏晒放一盆凉水中，然后淋出水面，让漏晒与水面保持3-5公分的距离，然后然另一人将锅里的热搅团往漏晒里倒。于是，活泼可爱的鱼鱼就在水中出现了，呵呵，这就大功告成啦。

4、凉鱼主要以凉水制作，配方有豌豆粉、凉白开凉鱼的做法：将一碗豌豆粉加入锅中，加入5碗凉白开。开中火加热，不断用勺子搅拌。待豌豆粉变浓稠后，改小火加热，慢慢搅拌到呈透明状。

5、在这里说明面粉和玉米面粉是制作凉鱼的主要材料，而韭菜等是炒来配着吃的。操作步骤拿出一个大盆，倒入适量面粉与玉米面粉，用水将两种面粉搅拌成面糊状。（水适当放多一些，面糊做好后是稀的）。

6、凉鱼漏好后凉一会，再把凉鱼捞到碗里。请点击输入图片描述就可以调凉鱼，放入适量的盐、生抽、香醋、一勺的辣椒油，再加入适量的凉开水。请点击输入图片描述最后放入炒好的西红柿、韭菜、香菜拌匀即可。