牛肉炒苦瓜怎样炒好吃(牛肉炒苦瓜的做法大全)

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顺着牛肉肌肉纹理，横切成2毫米的肉片，放入调味碗内，加入适量的盐、白糖和少许的胡椒粉，用手轻轻抓匀至肉片发粘，静置10分钟让它入味，然后再添加适量的淀粉、料酒再抓匀，最后加入1匙花生油抓匀即可。

干锅，将切好的苦瓜倒入锅中，小火放适量的盐炒一下，炒至转色断生，盛出备用。请点击输入图片描述热锅下油，把切好的姜丝和牛肉放入锅中滑炒一下下。请点击输入图片描述牛肉炒至转色后，放入炒好的苦瓜，翻炒。

六锅里剩下的油，只需将洗净的苦瓜翻炒，大火翻炒，放入红灯笼椒，加入少许盐和糖。煎2分钟。七将前面炒好的牛肉倒入锅中翻炒均匀。可以装。八把它放在桌子上。本站将和大家分享苦瓜炒牛肉的做法。

要注意苦瓜的味道，还要注意苦瓜一定要焯水，要去掉苦瓜的苦味，去掉鱼腥味，去掉牛肉的味道。锅里热油，放入切好的苦瓜，加盐10g，快速翻炒均匀，撒一点水，盖上锅盖闷。

先准备好所需材料ˇ牛肉丝先用牛肉腌料处理ˇ 苦瓜切片，大蒜切碎，辣椒切小块备用。向热锅中加入2汤匙油。先在锅里翻炒牛肉丝至8分熟。然后拿着盘子备用。用原锅剩余的油炒蒜粉。

新鲜牛肉洗净切薄片，用姜粉、料酒、淀粉和香油拌匀，掩制半小时，备用。锅中放少量油，烧至七成熟，放入牛肉片略过一下油，迅速捞出，控干油分。保留底油，烧热爆香蒜蓉，放入牛肉、苦瓜和红辣椒，加适量盐，炒熟即可。

炒香之后我们在把牛肉也下入其中，用大火翻炒，注意这里翻炒的时候一定要快速，之后我们在往里面加入料酒、生抽这些，在将它们继续翻炒。

苦瓜炒牛肉主料苦瓜 150g 牛里脊 200g 辅料油适量盐适量蚝油10g 鸡精5g 料酒5g 白糖5g 淀粉适量胡椒粉少许 1 准备好无注水牛肉，不用清洗，用干净的抹巾吸干牛肉表面上的血污即可。

将牛肉切片。苦瓜去囊切片。牛肉用生抽，白糖，清水，生粉，花生油稍微腌制半小时。起油锅，将牛肉快速煸炒一会儿，颜色一变就起锅盛起待用。重新起锅，加油烧热，下豆豉炒香，然后下苦瓜一起煸炒。

食谱做法：先准备好所需材料ˇ牛肉丝先用牛肉腌料处理ˇ 苦瓜切片，大蒜切碎，辣椒切小块备用。向热锅中加入2汤匙油。先在锅里翻炒牛肉丝至8分熟。然后拿着盘子备用。用原锅剩余的油炒蒜粉。

新鲜牛肉洗净切薄片，用姜粉、料酒、淀粉和香油拌匀，掩制半小时，备用。锅中放少量油，烧至七成熟，放入牛肉片略过一下油，迅速捞出，控干油分。

1、干锅，将切好的苦瓜倒入锅中，小火放适量的盐炒一下，炒至转色断生，盛出备用。请点击输入图片描述热锅下油，把切好的姜丝和牛肉放入锅中滑炒一下下。请点击输入图片描述牛肉炒至转色后，放入炒好的苦瓜，翻炒。

2、凉瓜切片，用盐腌十五分钟，然后用清水洗净备用（可以去掉涩味）。牛肉切片，先用极少许糖腌五分钟（新招，可以起嫩肉的作用），然后下适量的盐、酱油和生粉再腌十分钟，下锅前用少许的油拌匀。

3、苦瓜炒牛肉主料苦瓜 150g 牛里脊 200g 辅料油适量盐适量蚝油10g 鸡精5g 料酒5g 白糖5g 淀粉适量胡椒粉少许 1 准备好无注水牛肉，不用清洗，用干净的抹巾吸干牛肉表面上的血污即可。