百家菜名(百家菜谱大全)

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栗肉淮山粥材料：准备三十克板栗肉、三十克淮山药、十克炒扁豆、五颗大枣、八十克大米。做法：把准备好的这些食材全部洗净，放进锅中加入水煮成粥，熟后用白糖调味，可充作早晨或晚餐服食，每日1次。

糖炒板栗、板栗炖鸡、香菇炒板栗、板栗山药排骨汤等都是板栗的常见做法，它能让人们品尝到板栗的软糯口感与甘甜滋味也能让人体吸收板栗中的丰富营养，能让它发挥好的食疗功效。

板栗烧鸡1 【食材】： —鸡全腿、板栗、葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖；【做法】：板栗去壳，烧开水煮4分钟左右，捞出沥干水备用鸡块可以是半只全鸡，也可以买琵琶腿。

蔬菜牛肉粥原料：牛肉–40克，米饭–1/4碗， *** –1棵，肉汤–1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱–1/5个，盐–若干制法：（1）准备牛肉精肉并磨碎。（2）将 *** 、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

十种早餐粥：红薯小米粥、 *** 小米粥、包菜鸡肉粥、三红粥、山药小米粥、牛肉白菜小米粥、莲子芸豆杂粮粥、螃蟹粥、麦片绿豆大米粥、红枣小米粥。红薯小米粥口感微甜顺滑，尤其是老人孩子更是喜爱。

早餐粥有：小米粥、八宝粥、皮蛋瘦肉粥、红豆薏米粥、绿豆粥等。

蒸一只整鸡的做法如下：全鸡洗净备用。香菇洗净备用。依次准备好食材，食用油，油刷，姜丝！香菇泡水洗净切丝，胡椒压成粉备用。

蒸全鸡的做法步骤分为：备料：鸡1只、姜1片、料酒1瓶、盐少许克、香叶少许、八角两个、桂皮一点、生抽一瓶、料酒一瓶、鸡精少许、蒜泥一掰。先将鸡的底部剖开。鸡爪跟头部不要。在鸡肉里外抹上料酒跟生抽。

主料：鸡1500克，口蘑28克，火腿28克，墨鱼70克，油菜心100克，胡椒粉1克，味精2克，盐8克。清蒸整鸡的做法：将鸡取出内脏，去掉嗉囊、气管和食道，冲洗干净，放入汤锅内煮3分钟。

凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

蚂蚁上树。也叫肉末粉丝，是川渝地区的传统名菜，选材常见，做法简单，软糯香嫩，非常适合家常制作。胡萝卜土豆炖牛肉，也是很常见的家常菜。

备好菜料，将肉切片，香菇成块状，芹菜切成斜条，（若吃不下肥肉的，可切丝现炒），家有老人的，芹菜可现在沸水中煮5分钟左右。胡萝卜切成小块以调色，辣子切丝，蒜切片，葱小段斜切。

简单又好吃的家常蒸蛋的做法一个干净的空盘子、倒2小勺味极鲜。1小勺食用油葱花（喜欢吃的可以多放、不喜欢也可以不放）一起搅拌均匀。放入四个鸡蛋、放进盘子之后不要动。

做法：猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。

主料：茄子500克、青椒1个。辅料：酱油2勺、葱1根、蒜1个、姜2片。首先备好食材。姜蒜葱青椒切好。茄子用盐腌制5分钟。把挤干水分。锅倒油炒姜蒜末加茄子炒。