鱼香肉丝的做法家庭做法视频教学（鱼香肉丝的做法 最正宗的做法视频）

1.鱼香肉丝的家常做法视频,鱼香肉丝做法

原标题：鱼香肉丝的由来与家常做法！成都川和烹饪 说到这种鱼香肉丝，可能是很多人的最爱除了肉丝和辣椒，浓汤泡饭或者调味面条都很好吃！但是你知道这种鱼香肉丝是怎么来的吗？它有什么历史典故？好了，今天就来说说这种鱼香肉丝的由来！ 据说那是清朝的事。

2.鱼香肉丝家常做法

在四川，有一个商人丈夫一年四季都在外面做生意，妻子在家照顾孩子和老人这个家庭有一个爱好，那就是他们特别喜欢吃烧鱼他们不仅喜欢吃烧鱼，还喜欢用不同的方式烹饪各种各样的鱼特别是，我喜欢在这道鱼菜中加入洋葱、姜、大蒜、葡萄酒、醋、糖等香料。

3.鱼香肉丝的做法步骤视频

很长一段时间以来，我也有自己独特的烹饪风格和技术来制作鱼我自己做的鱼不仅美味可口，而且味道醇厚甘甜，非常美味！ 有一天，丈夫刚做完生意回家，还没吃饭他的妻子还没有准备晚餐，但除了前天剩下的鱼汤，厨房里还有一些猪肉，没有其他配料。

4.鱼香肉丝做法家常菜视频

妻子知道丈夫喜欢吃鱼她别无选择，只能把鱼汤倒在炒肉丝上她以为丈夫吃完后会觉得不好吃，怪她谁知道呢，丈夫吃完后，她一再鼓掌，说好吃！ 我很高兴我的妻子，所以她的丈夫问她是怎么做这道菜的当她的妻子看到她的丈夫说它很好吃，没有说任何奇怪的话时，她把事情的原因告诉了他。

5.鱼香肉丝的家常做法12345

听了丈夫的话，她觉得很有趣，所以这个家庭从来没有扔过剩下的鱼汤，只是用来做炒肉丝！ 这个家庭在做生意的时候，难免会招待重要的客人每次客人来吃饭，老公都命老婆给客人做这道菜客人们一个个称奇，说他们从来没有吃过这么好吃的菜，所以他们都要求烹饪法宝。

6.鱼香肉丝的做法 最正宗的做法视频

慢慢地，鱼香肉丝传遍了当地 后来这个家庭改进了鱼香肉丝，只用自己平日烧鱼用的调料做肉丝谁知道，味道是一样的赞美！ 配料:猪通脊肉、青笋、木耳 调料：菜籽油、猪油、姜、蒜、葱、泡红椒、郫县豆瓣、白糖、盐、味极鲜酱油、陈醋、料酒、味精、淀粉 制作步骤： 1.首先，这道菜应该用脊肉做。

7.鱼香肉丝的具体做法

这部分肉嫩，容易换刀切丝把肉换刀切成3毫米左右的粗丝加入酱油、料酒和胡椒粉如果你想吃肉丝，你可以加入洋葱和姜水，沿着一个方向把汁放进肉里，吸收足够的汁液，然后加入玉米淀粉，抓住水分最后，加入封面油，抓住它，防止粘在锅里。

8.鱼香肉丝怎么做家庭版

2.准备配菜和料头传统做法中的大木耳不容易买到家里用浸泡过的黑木耳切成细丝竹笋切成丝后，一定要加点盐杀水，这样炒出来的味道才会酥脆很多人说四川人在做饭的时候都在吃调料，这是有道理的，突出了材料和配料的特点，这也是川菜还是全国人民最喜欢的菜的原因。

9.鱼香肉丝的做法 最正宗的

因此，这道菜必须用更多的洋葱、姜和大蒜，这是鱼类风味的关键之一 3.葱切成葱，姜蒜切成细末，姜蒜比1：2左右我之前介绍鱼香的时候说过，没有泡椒的鱼香一定没有灵魂的味道而且一定要用泡椒去籽后切成泡椒绒，既能充分释放泡椒的味道，又能大大提高整道菜的颜色。

10.鱼香肉丝的做法和配方

另外，传统做法只用泡椒，但现在四川很多地方在泡椒的基础上加一点郫县豆瓣，既能增加复合味，又能增加汤色的红亮辣椒酱比3:1就可以 4.最后，在碗中加入酱油、料酒、白糖、陈醋、味精和淀粉很多人做鱼香肉丝不是甜就是酸。

记住糖醋比例1：1.这是调制鱼香味型的关键 5.将锅加热，倒入菜籽油，加入少许猪油，增加口感顺滑大火40%时，将肉丝放入油温中，两秒钟后迅速滑动，直到肉丝变白，迅速取出控油 6.保持最大火将锅中的油加热到60%的油温，将泡椒和郫县豆瓣迅速炒出香味和汤色。

炒好后，倒入姜蒜米继续炒闻到姜蒜的味道后，倒入真菌和竹笋，快速炒匀然后倒入肉丝，倒入汁中，快速炒12秒，撒上葱花，关火炒匀 这种家庭做法的鱼香肉丝，利用家庭炉灶的火力，最大限度地实现了肉丝的光滑和嫩度，同时也很好地 *** 了各种材料的香味。

只要你认真遵循这种做法，你就敢说你吃过最好的鱼香肉丝如果你喜欢这种经典的鱼香肉丝，你愿意称赞它吗？感谢您的关注，每天分享不同的家常菜返回搜狐，查看更多 责任编辑： 。