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1.鱼香肉丝的做法大全家常炒菜

鱼香肉丝是一道传统名菜，由四川民间厨师创制于二十世纪四十年代，是将肉丝与黑木耳、胡萝卜丝、笋丝等配料炒制而成特点为色泽美观、质嫩味鲜、鱼香浓郁、咸甜酸辣兼备 今天我们来做鱼香肉丝，做法非常简单，首先准备一块里脊肉再准备一些青椒和胡萝卜，这几种蔬菜是用来配色的。

2.鱼香肉丝家常做法

将里脊肉切成细丝，然后加入适量的料酒和胡椒粉搅拌均匀，然后再加入一些淀粉搅拌一下备用 起锅热油把肉丝炒熟盛出备用。

3.鱼香肉丝的做法好吃

再把胡萝卜切成丝放入锅中翻炒半分钟后加入青椒丝和木耳丝炒至断生即可出锅食用 在这里要注意一点，那就是在炒肉的时候不要放入太多的盐和糖。

4.鱼香肉丝做法家常菜视频

一、猪瘦肉切丝，加入少许盐，鸡蛋面粉，淀粉抓匀，再加入少许油抓匀备用鱼香肉丝是用到鱼和其他调料调制的[1]材料：猪肉200克、青椒2个、胡萝卜半根、木耳10克、盐半勺、料酒5克、胡椒粉2克、醋3克、白糖3克。

5.鱼香肉丝的家常做法12345

[2]步骤：将肉丝放入碗中，加入酱油，醋一起搅拌均匀，腌制20分钟[3]准备一小碗，倒入一些水淀粉备用（水淀粉是用来上浆的）[4]锅中放油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒几下然后盛出备用二、黄瓜和胡萝卜切丝用盐腌一下。

6.鱼香肉丝家常炒法

里脊肉切丝，用适量的料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟青椒切丝，胡萝卜去皮备用三、冬笋洗净去皮切片后放入开水中焯一下备用（水要一次性加足，中途如果需要可再加点水）木耳洗净泡发后切丝备用青椒洗净去籽后切片备用胡萝卜洗净切丝待用。

7.鱼香肉丝的家常做法视频,鱼香肉丝做法

[把木耳和冬笋放入沸水中焯一下，然后捞出控干水分待用[锅中热油爆香生姜和大蒜，然后把木耳和冬笋倒进锅中翻炒几下即可出锅上桌了]四、木耳泡发洗净撕小朵放入沸水中煮熟捞出木耳要提前泡发好，否则会影响口感把泡发好的木耳切成丝或者撕成小块，（木耳要提前用清水泡一下，这样可以更容易煮熟）；把切好的木耳丝放入碗中，再把切好的胡萝卜丝和青椒丝平铺在盘底；把泡发好的木耳丝和胡萝卜丝平铺在盘中，再把肉丝放在胡萝卜丝和青椒丝盘底，最后再放入盐、鸡精、酱油、醋、香油、糖调匀。

8.鱼香肉丝怎么炒怎么做

五、炒锅倒油烧热后下入郫县豆瓣酱炒出红油倒入冬笋木耳胡萝卜翻炒几下加入一勺盐，一点生抽以及糖少许水烧开后倒入肉丝煮开后调入少许料酒去腥味后倒入少许水淀粉勾薄芡出锅装盘撒上葱花即可大家学会了吗？ 。